2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Salak sijoittuu 20 parhaan hedelmän joukkoon, jotka ovat suhteellisen tuntemattomia useimmille ihmisille maailmassa, mutta toisaalta ovat erittäin hyödyllisiä ja herkullisia. Tämä on eksoottinen hedelmä, joka kannattaa ehdottomasti kokeilla.
Salak / Salacca zalacca /, joka tunnetaan myös nimellä käärmehedelmä, on palmu, joka on kotoisin Malesiasta ja Indonesiasta. Tämä palmu kuuluu Arecaceae-perheeseen ja on lähellä treffipalmuja.
Salakia kutsutaan myös käärmehedelmäksi, koska sillä on punaruskea karkea ja hilseilevä iho, joka muistuttaa voimakkaasti käärmeen ihoa. Malesian ja Indonesian lisäksi hedelmä on erittäin kuuluisa Singaporessa, Thaimaassa ja Filippiineillä.
Indonesiassa kasvatetaan vähintään 30 silakan lajiketta. Silakan hedelmät kasvavat klustereina ja muistuttavat suurta valkosipulin päätä, jolla on ruskea kuori, joka kuoriutuu helposti ja paljastaa kolme neilikkaa - 2 pientä ja yhden suuren, jolla on erittäin kova kivi. Jokainen hedelmä painaa noin 90 g. Nuoria hedelmiä ei saa koskettaa käsin, koska niissä on teräviä piikkejä, jotka ovat helposti loukkaantuvia.
Kuten monet muutkin hedelmät, salakkin loukkaantuu helposti eikä sillä ole kovaa kestävyyttä. Korjattuja hedelmiä ei voida varastoida pitkään tuoreina, mikä määrää niiden puuttumisen monilla markkinoilla ympäri maailmaa, kuten Bulgariassa.
Sillin valinta ja varastointi
Tätä eksoottista hedelmää ei vielä löydy maastamme. Jos kohtaat silti, valitse hedelmät, joilla on rikas ja tasainen väri. Liian pehmeitä hedelmiä, joilla on epämiellyttävä mädäntynyt haju, ei tule ostaa, koska ne ovat pilaantuneet.
Salakin koostumus
Hedelmä salak sisältää C-vitamiinia, proteiinia, hiilihydraatteja, beetakaroteenia, tiamiinia, kalsiumia, fosforia, rautaa ja ravintokuitua. Se sisältää saponiineja ja fenoliyhdisteitä.
Salak ruoanlaittoon
Sisällä salak on pehmeä keltainen väri ja makea-hapan maku ananasta, mutta sillä erolla, että se on rapeampi. Se muistuttaa omenaa koostumukseltaan. Sen liha sisältää kolme luita, joita vältetään. Silakan punaruskea, hilseilevä kuori on erittäin helppo poistaa. Hedelmällä on erittäin virkistävä maku.
Hedelmät syödään tuoreina tai niistä valmistetaan kakkuja. Salakia voidaan käyttää myös kuorimattomana kakun koristeluun, mikä antaa eksoottisen ja mielenkiintoisen ilmeen.
Indonesiassa hedelmiä löytyy tölkeistä, mehuina ja sokeroituna. Kypsymättömät hedelmät marinoidaan ja sisältyvät joihinkin paikallisiin salaatteihin. Balilla on useita perheviinitiloja, jotka tuottavat viiniä salakista. Noin 9 kilosta salakista saat pullon viiniä, jota myydään markkinoilla noin 10 dollarilla.
Silakan edut
Salak pidetään yhtenä rikkaimmista kalium- ja pektiinihedelmistä, mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen aivoille. Siksi monet ihmiset kutsuvat silliä muistin hedelmäksi. Lisäksi salami on erittäin hyödyllinen silmien terveydelle.
Beetakaroteeni, joka sisältyy salak, on arvokas antioksidantti, jolla on hyödyllinen vaikutus silmiin. Sen uskotaan sisältävän enemmän beetakaroteenia kuin porkkanat. Hedelmien ainesosat tekevät siitä hyödyllisen ripulin, ummetuksen ja ruoansulatushäiriöiden hoidossa. Hedelmällä on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia.
Salak sitä voidaan myös käyttää ruokavaliota noudattaen, koska se sisältää runsaasti fytoravinteita ja kuituja, jotka auttavat laihtua. Lisäksi salami on erinomainen apulainen kynsien ja ihon terveyden ylläpitämisessä.
Salakin aiheuttama vahinko
Ihmiset, jotka kärsivät suoliston haavaumista ja tulehduksista, eivät saa liioitella niiden käyttöä salakkoska korkea tanniinipitoisuus hedelmissä voi aiheuttaa ei-toivottuja komplikaatioita.
