2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Viime vuosina valkoisen sokerin aiheuttamista haitoista on ollut todellinen paranoia. Siksi yhä useammat ihmiset luottavat keinotekoisten makeutusaineiden sisältäviin elintarvikkeisiin ja uskovat, että ne ovat sekä makeita että terveellisiä. Mutta onko tämä todella asia?
Vähitellen verho alkoi pudota joidenkin eniten käytettyjen makeutusaineiden ympärille, ja tiedot ovat liioittelevasti järkyttäviä. Toinen makeutusaine, joka herättää ristiriitaisia mielipiteitä, on asesulfaami K.
Monet elintarvikkeet, joita ihmiset päivittäin syövät, makeutetaan keinotekoisilla makeutusaineilla. Yksi yleisimmin käytetyistä makeutusaineista on asesulfaami K, joka tunnetaan myös nimellä E950. Saksalainen kemisti Karl Klaus löysi asesulfaami K: n melko vahingossa kaukana vuonna 1967.
Vuonna 1988 asesulfaami K on hyväksytty sokerin korvikkeeksi. Se on sallittu käytettäväksi erilaisissa elintarvikkeissa, purukumissa, pikajuomien jauheissa ja monissa muissa. Se on vähäkalorinen makeutusaine, joka on hyvin yleinen yhdessä tunnetun aspartaamin kanssa.
Asesulfaami K: n lähteet
Kuten mainitsimme, asesulfaami K käytetään hiilihapotettujen juomien, makeisten, purukumin valmistuksessa. Se sekoitetaan laajalti aspartaamin kanssa virvoitusjuomissa. Sisältää gelatiinijälkiruokia.
Asesulfaami K jättää hyvin spesifisen karvasmaku suuhun jonkin aikaa kulutuksen jälkeen. Siksi valmistajat lisäävät sitä sisältäviin tuotteisiin natriumferrulaattia, joka peittää tämän maun. Keho ei absorboi acesulfaamia.
Asesulfaami K: n aiheuttamat haitat
Sitä pidetään asesulfaami K on yksi aspartaamin lähimmistä serkkuista, ja jälkimmäisen aiheuttamat vahingot ovat lukuisia. Joidenkin asiantuntijoiden mukaan asesulfaami K voi aiheuttaa maitorauhasen, keuhkojen, leukemian ja harvinaisia kasvaimia.
Jotkut eläintutkimukset osoittavat sen asesulfaami K stimuloi toistuvasti insuliinin eritystä aiheuttaen matalan verensokerin hyökkäyksen.
Kokeet asetoasetamidilla (asesulfaamin hajonnut tuote) ovat osoittaneet, että se aiheuttaa hyvin nopeita hyvänlaatuisten kilpirauhasen kasvainten kehittymistä rotilla.
Asesulfaami K on 200 kertaa makeampi kuin sokeri. Vertailun vuoksi se on suunnilleen yhtä makea kuin aspartaami; puoliksi makea verrattuna sakariiniin ja siinä on suc sukraloosin makeutta.
Kuten syklamaatti, aspartaami ja sakkariini, se ei imeydy elimistöön ja erittyy nopeasti.
Asesulfaamin sisältämä metyylieetteri heikentää sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. Siinä olevalla asparagiinihapolla on stimuloiva vaikutus hermostoon ja ajan myötä se voi johtaa riippuvuuteen.
Tuotteet, jotka sisältävät asesulfaami Kei suositella lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille.
Asesulfaami K: n kriitikot viittaavat mahdollisen karsinogeenisen vaikutuksen puutteelliseen tutkimukseen, kun taas sen kannattajat viittaavat sivuvaikutusten puutteeseen tärkeimpänä todisteena makeutusaineen vaarattomuudesta.
Asesulfaami K: n päivittäiset annokset
Turvallisen päivittäisen annoksen katsotaan olevan enintään 1 g päivässä. Makeutusaineen monien etujen joukossa on se, että se on kaloriton, sillä on pitkä säilyvyysaika eikä aiheuta allergisia reaktioita.
