2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Rozhkov / Ceratonia siliqua / on ikivihreä kasvi, joka kuuluu palkokasvien perheeseen. Se on lehtipuu tai pensas, jonka korkeus on 15 metriä, pyöreällä kruunulla ja varrella. Se on peitetty ohuella mustalla kuorella, joka halkeilee iän myötä.
Rozhkovilla on yksinkertaiset lehdet, joilla on pyöristetty munuaisen muoto. Ne ovat yläpuoleltaan tummanvihreitä ja harmaita, nahkaisia ja sileitä. Kukat ovat tummanpunaisesta vaaleanpunaisviolettivärisenä, koottuina 5 värin nippuina. Tyypillinen Rozhkov on kukkakaali - kukat ja myöhemmin hedelmät sijoitetaan suoraan puun vanhemmille oksille ja rungolle. Uskotaan, että tämä tekee kukista helpommin pölytettäviä.
Rozhkovin hedelmä on punaruskea ja litteä, on noin 10 cm pitkä ja noin 2 cm leveä pavunpala, jonka sisäpuolella on 8-10 kovan kuoren tummanruskeaa siementä. Rozhkov on puu, joka kasvaa erittäin hitaasti. Asuu jopa 100 vuotta.
Rozhkov on tyypillinen puu Välimerelle ja Lounais-Aasialle. Se on luonnollisesti levinnyt joillakin Bulgarian alueilla - Mustanmeren rannikolla, Stara Planinassa ja Koillis-Bulgariassa. Koristepuuna sitä kasvatetaan puutarhoissa ja pihoilla ympäri maata. Se kukkii alkukeväällä.
Rozhkovin kokoonpano
Rozhkov sisältää 70% sokereita, limakalvoaineita, tanniineja, proteiineja, erilaisia vitamiineja, tärkkelystä, rasvoja, flavonoideja, inositolia. Rozhkov sisältää B1-vitamiinia, A-vitamiinia, B2-vitamiinia, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia. Hivenaineista rauda, kupari, nikkeli, mangaani ja kromi ovat parhaiten edustettuina.
Rozhkovin valinta ja varastointi
Johanneksenleipäjauhoja löytyy erikoistuotteista luomukaupoista. Se on suhteellisen kallista - noin BGN 10 500 g: lle. Säilytä sitä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
Rozhkov ruoanlaitossa
Rozhkov on yksi suosituimmista makeutusaineista ja kaakaon korvikkeet. Aikaisemmin johanneksenleipäpalkit olivat suurin sokerilähde ennen sokeriruo'on ja sokerijuurikkaan leviämistä. Kuivattua johanneksenleipää syödään perinteisesti juutalaisella Tu Bishwatin juhlapäivällä.
Ramadanin islamilaisella juhlapäivällä johanneksenleipäpapumehua juo perinteisesti. Monet ihmiset sekoittavat johanneksenleipä ja raaka kaakao saadakseen paremman maun. Johanneksenleipäpapujen paloja tai jauhetta käytetään suklaan korvikkeena, jota käytetään kakkuihin ja suklaisiin. Johanneksenleipäpapujauhe on hyvä korvike kaakaojauheelle.
Tarjoamme sinulle reseptin hämmästyttävistä johanneksenleivän evästeistä ja chia-siemenistä.
Tarvittavat tuotteet: 1/3 tl johanneksenleipäpapujauho, 3 rkl. joiden siemenet, 1 tl. saksanpähkinät, 1 tl. tummat rusinat, 4 taatelia, ripaus suolaa. Kaada kaikki tuotteet tehosekoittimeen ja lyö ne hyvin, kunnes saat seoksen, joka näyttää taikinalta.
Rullaa valmis taikina ja leikkaa se evästeiden avulla. Aseta ne sitten pakastimeen kovettumaan hyvin.
Jos olet maidon ystävä nukkumaan mennessä, voit lisätä 1 rkl. sarvijauhe, vähän hunajaa ja vaniljaa. Näin saat erittäin tuoksuvan ja rauhoittavan juoman.
Rozhkovin edut
Jopa muinaisessa Egyptissä he sekoittivat kaurajauhoa johanneksenleipäpalkojen, hunajan ja vahan kanssa. Saatua seosta käytettiin ripuliin. 1. vuosisadalla. Dionysos mainitsee sen johanneksenleipäpuu auttaa ruoansulatuskanavan häiriöissä ja lievittää vatsakipua. Se saattaa kuulostaa ristiriitaiselta, mutta se toimii sekä ripulin että ummetuksen yhteydessä.
Vaikutustapa riippuu yrtin valmistusmenetelmästä - hedelmien mehevän osan keittämistä käytetään suoliston ärsytyksen poistamiseen, ja kuori on voimakas supistava aine, jota käytetään ripulin hoitoon.
Rozhkovia käytetään nimellä ravintolisä akuuteissa sairauksissa, enterokoliitti, dyspepsia, gluteeni-intoleranssi. Johanneksenleipä hedelmissä on runsaasti inositolia, jolla on positiivinen vaikutus naisilla, joilla on munasarjojen monirakkulat, ja ihmisille, joilla on insuliiniresistenssi.
Johanneksenleipäpuun ravintokuitu ei ainoastaan auta ruoansulatusta, vaan myös vahvistaa merkittävästi ruoansulatuskanavaa ja estää vakavampien ongelmien kehittymisen.
Kuten mainittiin, johanneksenleipää käytetään vaihtoehtona suklaalle. Johanneksenleipäpuu ei sisällä kofeiinia, fenyylietyyliamiinia ja teobromiinia - ainesosia, joita löytyy jokaisesta kauppaverkon suklaasta ja jotka voivat aiheuttaa joillekin ihmisille allergisia reaktioita ja migreeniä. Rozhkov ei sisällä oksaalihappoa, mikä häiritsee kalsiumin ja sinkin imeytymistä.
Johanneksenleipäpuu on luonnollisesti vähärasvaista, mikä tekee siitä erittäin sopivan kulutukseen ruokavalion aikana.
Se ei sisällä gluteenia, ja ihmiset, joilla on tällainen suvaitsemattomuus, voivat helposti kuluttaa sitä. Koska se ei sisällä kofeiinia, sitä voivat käyttää pienet lapset ja ihmiset, jotka syystä tai toisesta eivät voi käyttää kofeiinia sisältäviä tuotteita.
Johanneksenleipä uskotaan olevan erinomaisia syöpää estäviä ominaisuuksia. Se sisältää arvokkaita polyfenoleja, jotka määrittävät johanneksenleipäpuun antioksidanttiaktiivisuuden.
Johanneksenleipäpapujauho sitä voidaan käyttää jopa laihtumiseen. Kävi ilmi, että johanneksenleipäkuidut ovat erityisempiä, koska ne tukahduttavat greliinin - hormonin, joka kertoo keholle, että se on nälkäinen ja tarvitsee syödä, eritystä. Näiden kuitujen ansiosta johanneksenleipäpapu vähentää nälkää kehossa ja on erittäin tehokas ruokavalion noudattamisessa.
Rozhkovin haittoja
Johanneksenleipäpapu ja sen tuotteet ovat yleensä turvallisia. Hyvin harvoissa tapauksissa on kuitenkin mahdollista havaita allergisia oireita johanneksenleivon jälkeen.
Katso johanneksen jälkiruokia koskevat ehdotuksemme.
