2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Korianteri on ollut ihmiskunnan eduksi muinaisista ajoista lähtien. Historia osoittaa, että sitä viljeltiin jo 5000 eKr.
Mutta tähän mennessä korianteria on tarkasteltu paljon kiistojen ja äärimmäisten kantojen alla. Avain on sen nykyaikaisen nimen alkuperässä, joka on peräisin kreikkalaisista "korianoista", jotka on lainattu korista. Kirjaimellisesti käännettynä sana tarkoittaa haisubugia - vika, joka hajuessaan puristaa erittäin voimakasta, sitrushedelmien ruohoa.
Tuoreilla korianterilehdillä on todellakin samanlainen aromi ja maku, ja ne aiheuttavat äärimmäisiä reaktioita monille ihmisille. Jos tehdään kysely, jossa vapaaehtoisia pyydetään kokeilemaan tätä maustetta, useimmat sanovat todennäköisesti, että se maistuu likaisilta sukilta, palaneelta kumilta, vanhalta kolikosta tai alumiinifoliosta.
Toisin kuin bulgarialaiset, meksikolaiset eivät kuitenkaan ole samaa mieltä suosikkimaustaan, joka on levinnyt näillä leveysasteilla.
Jos olet yksi harvoista, jotka eivät välitä korianterista ja jopa pitävät sen mausta ja aromista, tässä on joitain kulinaarisia vinkkejä.
Mausteen kuivatut siemenet on suositeltavaa laittaa kypsennyksen alkuun. Tällä tavalla he vapauttavat arominsa ja rikastuttavat ruokalajia.
Korianterinsiemenet ovat myös yksi curryn ainesosista, ja joissakin maissa (mukaan lukien Bulgaria) sitä käytetään makkaroissa, makeisteollisuudessa ja oluen tuotannossa. Sitä löytyy myös joistakin pehmeistä karkeista ja maitotuotteista.
Korianteria käytetään yleisimmin marinadeiden valmistamiseen, usein yhdessä laakerinlehden, maustepippurin ja neilikan kanssa.
Sitä käytetään myös liharesepteissä. Esimerkiksi lampaanlihaa valmistettaessa se yhdistetään sipulien, mustapippurin, valkosipulin ja oreganon kanssa.
Jauhettua korianteria ja papuja lisätään keittoihin ja salaatteihin. Ja tämän mausteen lehdet ovat erittäin sopivia kylmään Gazpacho-keittoon.
Mauste sopii hyvin perunoiden ja kalojen joukkoon esimerkiksi leivontaan.
Ehkä suurin sovellus on intialaisessa keittiössä. Korianteri on yksi eniten käytettyjä mausteita intialaisissa ruokissa. Näissä itäosissa tuoreinta käytetään useimmiten, mutta Bulgariassa sitä on vaikea löytää tällaisessa tilassa. Jos pidät intialaisesta keittiöstä, voit kokeilla "Daal Tadkaa", jonka reseptissä curiander on oikeutettu.
Korianterilla on muita käyttötarkoituksia. Esimerkiksi - lääke krapulaan. Se poistaa alkoholin hajun, ja kokeneet juovat sanovat, että jos pureskelet muutaman viinissä liotettua jyvää juomisen lopussa, aamulla tapahtuva krapula voidaan välttää.
Tällä mausteella on myös jäähdyttävä vaikutus ja se soveltuu siksi ihmisille, jotka eivät pidä tai joiden ei pitäisi syödä mausteisia ruokia.
Mutta ole varovainen! Korianteria ei pidä liioitella, koska sen liiallinen käyttö johtaa unihäiriöihin, muistin menetykseen ja änkyttämiseen.
Suositeltava:
Ummetukseen Sopivat Hedelmät Ja Vihannekset
Kun kärsit ummetuksesta, on tärkeää valita elintarvikkeet, jotka voivat lievittää oireitasi. Parasta tähän ovat hedelmät ja vihannekset, jotka sisältävät suuria annoksia ravintokuitua. Kaikessa tässä on hyvä asia, että useimmat tämän ehdon täyttävät elintarvikkeet, kuten hedelmät ja vihannekset, ovat todella terveydellesi.
Leivonnaisille Sopivat Vihannekset
Olemme tottuneet käyttämään vihanneksia salaatteihin, lisukkeisiin tai pääruokiin, mutta ne sopivat hyvin myös herkullisten ja terveellisten jälkiruokien valmistamiseen. Voit yrittää yllättää rakkaasi uudella ja tuntemattomalla ruokalajilla, joka tekee heistä vaikutuksen.
Sopivat Hedelmät Ja Vihannekset Diabeetikoille
Diabeetikot tarvitsevat tasapainoisen ruokavalion, joka sisältää kaikki ruokaryhmät ja runsaasti hedelmiä ja vihanneksia. Kaikki hedelmät ja vihannekset eivät kuitenkaan sovi. Jotkut heistä nostavat verensokeritasoa hyvin nopeasti, joten on suositeltavaa sulkea diabeetikko valikosta.
Sopivat Vihannekset Kaloille
Kala sopii hyvin useimpien vihannesten kanssa. Herkullisen kalaruoan valmistamiseksi voit käyttää joko yhtä vihannestyyppiä tai useiden yhdistelmää. Kaloille sopivia ovat esimerkiksi tomaatit, riisi, kesäkurpitsa, porkkanat, paprikat, munakoisot, sipulit ja monet muut.
Lohelle Sopivat Vihannekset
Yksi herkullisimmista omega-3-rasvahappojen lähteistä - lohi, on erittäin terveellinen valinta lounaaksi tai illalliseksi. Olipa säilyke tai jäädytetty, tämä kala ei vaadi kauan valmistelua. Lisäksi lohi on erittäin dieettituote. Ei monet ruoat menevät hyvin tämäntyyppisten kalojen kanssa.
