2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Japanilaiselle keittiölle on ominaista, että tuotteet kulutetaan raakana tai valmistettu hyvin lyhyellä lämpökäsittelyllä. Toinen perinteinen keittomenetelmä on höyrytys, mutta tähän tarkoitukseen käytetään erityistä bambupannua. Näin valmistetaan Jagaimo Manju -perunapallot ja monet muut japanilaiset erikoisuudet sekä kuuluisat höyrytetyt munat.
Monille tuntuu oudolta, että japanilaiset kuluttavat paljon munia, mutta itse asiassa niitä on läsnä jopa niin suositussa sushissa. Ne voidaan syödä sekä aamulla että illalla valmistettuna eri tavoin.
Tässä tapauksessa on kuitenkin mielenkiintoisempaa oppia tekemään se perinteiset japanilaiset höyrytetyt munat, koska Euroopan maailmassa olemme tottuneet kuluttamaan niitä enimmäkseen keitettyinä, munakkaiksi tai vain sekoitettuina.
Tässä on aito japanilainen resepti höyrytettyjä munia varten, joka valmistetaan käyttämällä yllä mainittua erityistä bambukeitintä, mutta jos sinulla ei ole sitä, voit käyttää tavallista kattilaa, johon olet asettanut metalliseulan.
Chauanmushi (höyrytetyt munat japaniksi)
Tarvittavat tuotteet: 8 munaa, 3 kananrintaa, 10 sieniä, 18 jättikatkarapua, 1200 ml Dashi-liemi, 5 rkl. soijakastike, 2 rkl miriiniä, 3 rkl. sakea, 1 rkl. suolaa, 1 rkl. sokeria
Valmistusmenetelmä: Vatkaa munat kulhoon ja 1 litra Dashi-liemiä, mirhaa, suolaa ja 1 rkl. soijakastiketta, joka laitetaan kaulaan kattilaan. Kun ne liuotetaan, astia poistetaan liedeltä ja kaadetaan lyötyt munat siihen. Jätä se näin, kunnes muodostuu jotain munakeittoa.
Kananrinnat pestään, leikataan kuutioiksi ja annetaan seistä 1 tunti marinadissa, joka on valmistettu 2 rkl. soijakastiketta ja 3 rkl. sakea. Laita sienet jäljellä olevaan Dashi-liemeen yhdessä 2 rkl. soijakastiketta ja sokeria 5 minuutin ajan, riittää hauduttamiseen.
Kana, kuoritut katkaravut ja valmiit sienet kaadetaan erikseen kulhoon munakeiton kanssa ja jätetään astiaan, jossa ne höyryä. Kun kulhoissa oleva astia ei vapauta mehua, kun puukotetaan hammastikulla, kaikki tuotteet ovat valmiita tarjoilemaan.
Suositeltava:
8 Tapaa Valmistaa Herkullisia Munia
Muna on yksi keittiön tärkeimmistä ja yleisimmistä elintarvikkeista. Paistettuja, keitettyjä, pehmeitä tai kovia, maustamme ruokamme sillä melkein päivittäin. Tässä on joitain tekniikoita sen valmistamiseksi, jotka sinun on tiedettävä: Kuori muna Sinun tarvitsee vain laittaa se kuoren kanssa kiehuvaan veteen.
Kuinka Valmistaa Munia… Paperille?
Voit valmistaa herkullisia munia monella eri tavalla. Et kuitenkaan tuskin muista, että voit valmistaa herkullisia munia paperilla. Joidenkin isäntien mukaan tämä menetelmä on levinnyt Plevenin alueella. Niiden valmistamiseksi sinun on saatava puhdas valkoinen arkki, muutama muna, suola sekä voi tai juusto haluttaessa.
Kuinka Oikein Valmistaa Munia?
Munien kiehuminen näkökulmasta on vaikeaa, että ennen kuin kuorimme ne, emme voi olla varmoja siitä, kuinka kovaa olemme keittäneet. Tuoreet munat eivät todennäköisesti halkeile "keittämisen" aikana. Tämä johtuu proteiinin matalammasta pH:
Japanilaisia ruokia Unescon Luettelossa
Pian kuluu vuosi, kun japanilaisesta keittiöstä tuli osa maailman kulttuuriperintöä. 5. joulukuuta 2013 UNESCO lisäsi japanilaiset Washokun kulinaariset perinteet ihmiskunnan aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon. Unescon luettelo sisältää myös Turkin, Meksikon, Ranskan ja Välimeren keittiöt.
Kuinka Valmistaa Munia Niin, Että Ne Suojaavat Sinua Sairauksilta
Yksi suosituimmista elintarvikkeista on muna . Voidaan sanoa, että tämä on ruoka, jota on käytetty muinaisista ajoista lähtien. On pitkään keskusteltu siitä, onko munien kulutus hyödyllisempää vai haitallisempaa ajan myötä. Mielipiteet ovat todella napaisia ja syy on munan ominaisuuksissa ruoana.
