2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sanotaan, että soijakastike tai suolan maustekorvike ilmestyi ensimmäisen kerran muinaisessa Kiinassa luostarissa, jossa joukko munkkeja päätti aloittaa tiukan paaston ja luopua kokonaan jauhoista, maidosta ja suolasta.
Japanilaiset kokit alkoivat vähitellen käyttää paksua nestettä, jossa häntä pidetään edelleen monien ruokien kuningattarena.
Vuonna 1965 eräässä Japanin maakunnassa ilmestyi kirja, jossa kuvattiin yksityiskohtaisesti soijakastikkeen resepti.
Vehnäjyvät lisätään huolella valittuihin soijapapuihin ja laitetaan suolaliuokseen, suljetaan astioihin, joihin on lisätty muotti. Ne pysyvät suljettuina 2-3 vuotta, minkä jälkeen ne suodatetaan ja täytetään lasipulloihin. Usein kokit lisäävät saatuun nestemäiseen valkosipuliin, tilliin ja muihin mausteisiin, jotka parantavat sen makua soijakastike.
Nykyään soijakastikkeen kulutus on liian korkea, ja jopa maissa, kuten Japanissa ja Kiinassa, joita pidetään tämän reseptin kirjoittajina, valmistetaan kastike käsittelemällä soijaproteiinia, pavut keitetään lisäämällä happoja, sitten ne sammutetaan ja jäähtynyt. Tällä tavalla tuote voidaan valmistaa muutamassa tunnissa, jolloin valmistajat voivat jatkuvasti täydentää soijakastikevarastojaan ja toimittaa tuotteita hyllyille supermarketeissa.
Soijakastike sisältää aminohappoja ja vitamiineja, sopii diabeetikoille ja liikalihavuudelle, korvaa onnistuneesti suolaa ja parantaa valmisruokien makua.
Kuten minkä tahansa tuotteen kohdalla, tätä ei pidä liioitella. Yliannostuksesta ja liiallisesta käytöstä voi aiheutua korkea verenpaine, sydämen rytmihäiriöt ja kilpirauhasen patologiat.
Kun ostat soijakastiketta, valitse lasipullossa oleva, kiinnitä huomiota koostumukseen - se ei saa sisältää emulgointiaineita, hiivaa, sokereita ja muita ainesosia, jotka parantavat ja nopeuttavat käymisprosessia ja joiden tarkoituksena on pidentää sen säilyvyyttä. Parhaassa tapauksessa tulisi olla vain soijaa, vehnää ja suolaa.
Kiinnitä huomiota myös väriin. Laatu soijakastike on väriltään vaaleanruskea tai tummankeltainen, joka virtaa hieman pullon seinämiin, hapoilla tuotetulla keinotekoisella ja heikkolaatuisella kastikkeella on rikas tumma tai musta väri.
Suositeltava:
Soijakastike: Muutama Vinkki Sen Valitsemiseksi
Soijakastike on yksi suosituimmista kastikkeista maailmassa. Se on seurausta sen neljän päätuotteen - soijan, vehnän, veden ja suolan - luonnollisesta käymisestä. Siksi laadukkaan soijakastikkeen valmistajat ovat ehdottomasti sitä, että se ei sisällä mitään keinotekoisia lisäaineita.
Soijakastike
Soijakastike on perinteinen elintarvike, joka on peräisin Itä-Aasiasta. Paikallisessa keittiössä suosittu soijakastike on viime vuosikymmeninä saanut suosion maassamme. Soijakastikkeen historia alkoi Kiinassa tuhansia vuosia sitten. Uskonnollisista syistä kiinalaiset munkit korvaavat lihan ja maidon soijatuotteilla.
Soijakastike: 10 Asiaa, Joita Et Ehkä Tiedä
Ainutlaatuinen maku ja täynnä aromeja - soijakastike ei voi jäädä huomaamatta! Hän ei vain tee vaikutusta, vaan saa meidät etsimään häntä, koska luonteen puute on aina ilmeistä. Tunnemme sen maun ja tiedämme milloin tarvitsemme sitä, mutta tiedämmekö siitä kaiken?
Todellinen Soijakastike Suojaa Meitä Ikääntymiseltä
Soijakastike saadaan käymällä soijaa. Se on erittäin suosittu Itä- ja Kaakkois-Aasian maissa. Se valmistetaan polttamalla soijapavut, sekoittamalla ne paahdettujen vehnäjyvien kanssa, kaatamalla sitten vettä niiden päälle ja lisäämällä hieman suolaa.
Alkuperäisestä Lutenitsasta Löydettiin Päihdyttävä Aine
Kotimarkkinoiden lutenican aktiivisten käyttäjien tutkimuksessa löydettiin lutenitsa-tuotemerkki, joka sisälsi oleamidia - päihdyttävää ainetta, joka vaikuttaa kehoon aivan kuten marihuana. Tiedot vahvisti tohtori Sergey Ivanov elintarvikebiologian keskuksesta, jossa testit suoritettiin bulgarialaisella lyutenitsalla.
