Vadelmat

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Vadelmat ovat vadelmapensaan hedelmiä. Heillä on mukava väri ja todella vastustamaton maku. Heille on ominaista, että he kehittyvät parhaiten mäkisissä ja vuoristoisissa paikoissa ja alueilla, joissa on viileä ja kostea ilmasto.

Vadelmien historia Euroopassa alkaa, kun ristiretkeläiset toivat heidät mukanaan palatessaan mailleen. Herkullisten hedelmien syntymäpaikkana pidetään Idan vuorea nykyisessä Turkissa. Vaikka 1700-luvulla vadelmat ovat jo laajalti tunnettuja vadelmien viljely alkoi monissa paikoissa vasta vuosisataa myöhemmin. Vadelmilla on monimutkainen rakenne hyvin pieniä hedelmiä, jotka on liimattu yhteen, joista jokaisella on oma syötävä siemen.

Yleisimpiä ovat kaksi vadelmakasvit: kesäkuussa kasvavat ja keväällä. Kevään sato tulee ulos heinäkuun lopulla ja elokuun lopulla ja jatkuu, kunnes se jäähtyy. Hyvien vadelmien tuottamiseksi sää ei saa olla liian kostea eikä liian kuiva tai kuuma. Vadelmat ovat alttiita sienille, jos sää on liian kostea ja märkä.

Vadelmat ovat monia muita värejä kuin punainen, ne voivat olla musta, violetti tai kulta. Vadelmat ovat eräänlainen karhunvatukka ja tunnetaan sokerina vadelmina. Ne eroavat karhunvatukoista siinä, että niillä on ontelo irrotettuaan varresta.

Vadelmat ovat yleensä kalliita ruokakaupoissa, koska ne ovat erittäin pehmeitä ja helposti vahingoittuvia, vaikeita varastoida, ne on syötävä nopeasti ja siksi on hyvä poimia ne itse.

Vadelmien koostumus

Vadelmat sisältävät suuri määrä kaliumia, A-vitamiinia ja kalsiumia. Ne sisältävät myös noin 50% suositellusta päivittäisestä C-vitamiinin saannista. Vadelmat ovat erittäin terveellisiä elintarvikkeita, sisältävät paljon C-vitamiinia ja niissä ei ole rasvaa, kolesterolia tai natriumia. Ne ovat myös hyvä raudan ja folaatin lähde (jota käytetään erityisesti matalien punasolujen tai anemian hoidossa).

Vadelmat ovat rikkaita kuidun. Puolet yhteen kiloon vadelmia päivässä voi tarjota kaksikymmentä-kolmekymmentä grammaa kuitua, mikä on pakollista aikuisille päiväksi. Joten jos sinulla on mahdollisuus, nauti vadelmista, karhunvatukoista ja mustikoista.

100 g vadelmia sisältää 52 kaloria, 1,2 g proteiinia, 0,65 g rasvaa ja 11,9 g hiilihydraatteja. 200 g vadelmia riittää kattamaan tarvittavan määrän C-vitamiinia päiväksi.

Vadelmien valinta ja varastointi

Valitse pyöreä, kiinteä, täysin punaiset vadelmat (keltainen tai violetti, jos tämä on lajikkeen väri). Kypsymättömät hedelmät, jos ne on poimittu, eivät enää kypsy. Kypsinä vadelmat irtoavat paljon helpommin ja muuttuvat tummemmiksi punaisiksi. Jos valitset vadelman vaivalla, se ei ole vielä kypsä. 1 kuppi vadelmia on noin 123 grammaa ja siinä on keskimäärin noin 64 kaloria.

Älä osta suuria määriä vadelmia, koska ne pehmenevät ja homehtuvat nopeasti huoneenlämmössä, ja niitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää. Ne voidaan helposti jäädyttää pesemällä ne ja asettamalla ne pussiin, jonka sinetöit, jotta siihen ei jää ilmaa.

Ei väliä poimia vadelmia Puutarhastasi tai kasvihuoneestasi, tässä on joitain harkittavia vinkkejä:

- Ole varovainen, jalat ja polvet voivat vahingoittaa hedelmää, kun ne liikkuvat vadelmarivin reunaa pitkin.

- Valitse vain täysin kypsät hedelmät.

- Taita lehdet auki, jotta et menetä piilotettua vadelmaa, joka on valmis kynittäväksi.

- Vältä jo revittyjen vadelmien altistamista pitkäksi aikaa auringossa. On parempi jättää ne varjoon, puun alle tai auton tavaratilaan.

- Vadelmia voidaan säilyttää jääkaapissa 2–3 päivää riippuen siitä, missä tilassa ne on korjattu. Muutaman päivän kuluttua hedelmä kuitenkin menettää tuoreutensa, värinsä ja kuivuu.

- Älä pese hedelmiä ennen kuin olet valmis syömään niitä. Pesu tekee niistä alttiimpia pilaantumiselle.

- Vadelmat ovat vähemmän kestäviä kuin mustikat ja mansikat, joten laita ne jääkaappiin nopeammin. Lämpötilat 3-8 astetta ovat parhaita vadelmien varastointimutta varo jäätymästä! (Tuoreet vadelmat ovat erittäin alttiita pakkasvaurioille).

Vaikean varastoinnin vuoksi syö vadelmia mahdollisimman pian. Kaada ne laajaan levyyn ja poista nukka ja sieni niistä, jos sellaisia on.

Vadelmien kulinaarinen käyttö

Vadelmat ovat erittäin maukkaita hedelmiä, joita voidaan syödä yksin tai yhdessä useiden muiden hedelmien kanssa. Vadelmista valmistetaan lisäksi herkullista vadelmahilloa, vadelmakompottia ja mehuja. Ne ovat osa joitain herkullisimmista vadelmakakkuista ja leivonnaisista, joissa on vadelmia, niitä voidaan käyttää sekä koristamaan että täyttämään vadelmapiirakkaa tai vadelmavoimaa.

Vadelmat yhdistetään erittäin hyvä mustikoiden ja mansikoiden kanssa, ja sellaisenaan voidaan lisätä aamu-mysliin. Pese vadelmat jäällä ja saat herkullisen kotitekoisen vadelmajäätelön. Pakastettuja vadelmia käytetään samalla tavalla - jäätelössä, maidossa tai myslissä. Kuivatut vadelmat voidaan laittaa herkulliseen täysjyväkakkuun pähkinöillä.

Vadelmien edut

Vadelmat sisältävät happoa, joka suojaa kehoa syöpältä. Niiden tarkoituksena on myös alentaa verensokeria ja poistaa hiilihydraatteja diabeetikoiden verestä. Vadelmat parantavat ruoansulatusta ja niitä suositellaan vatsakipujen lievitykseen, ja niiden korkea happamuus auttaa ruoansulatuskanavan häiriöissä. Vadelmissa oleva kumariini normalisoi veren hyytymistä ja vahvistaa verisuonia.

Vadelmilla on osoitettu olevan voimakas lämpötilanvastainen vaikutus. Lievässä kylmässä sinun ei tarvitse turvautua lääkkeisiin. Keitettyistä kuivatuista vadelmista valmistettu keittäminen monien parantajien mukaan voi alentaa ruumiinlämpöä. Tämä keittäminen päästä eroon vilustumisesta ilman lääkityksen puuttumista.

Vadelmat ovat myös hyvä ratkaisu krapulaan, koska niillä on kyky auttaa kehoa nopeasti puhdistumaan haitallisista alkoholiainesosista.

Ruokavalio vadelmilla

Vadelmat ovat vähän kaloreita ja siksi niitä voidaan käyttää rajoittamattomina määrinä ja sisällyttää erilaisiin ruokavalioihin.