Mustikat

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Mustikat ovat hedelmiä, kasvaa Pyreneiden perheeseen kuuluvalla pensaalla, jonka jäseniä ovat mustikka, atsalea, vuoren laakeri ja alppiruusu. Mustikat kasvavat nippuina ja niiden koko voi vaihdella pienestä herneestä pelipalloon. Ne ovat tyydyttyneitä värejä, jotka vaihtelevat tummansinisestä purppuran-ruskeaan ja mustaan, ja niissä on valko-harmaa vahamainen päällyste, joka toimii suojapinnoitteena. Niiden sisäosa on puoliläpinäkyvä ja siemenet ovat pieniä. Viljeltyjä mustikoita ne ovat yleensä hieman makea, kun taas villi on hapan ja terävä maku.

Mustikat ovat peräisin Pohjois-Amerikasta, missä ne kasvavat metsäisillä ja vuoristoisilla alueilla Yhdysvalloissa ja Kanadassa. Tämä hedelmä kasvaa harvoin Euroopassa, ja se on otettu käyttöön vasta äskettäin Australiassa. Mustikoita viljeltiin vasta 1900-luvun alussa, ja ne ilmestyivät markkinoille vuonna 1916.

Mustikoiden koostumus

Mustikat ovat erittäin hyviä karoteenilähteitä, B1-vitamiinia, B2-vitamiinia, kaliumia, natriumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rautaa. Mustikat sisältävät merkittäviä määriä antosyanidiineja, antioksidantteja, jotka antavat hedelmille ja vihanneksille sinisen, purppuran ja punaisen värin. Nämä hedelmät sisältävät myös ellagihappoa, toista fytokemikaalia, joka estää solujen tuhoutumisen. Mustikat ovat myös erittäin hyvä C-vitamiinin, mangaanin, liukoisten ja liukenemattomien kuitujen, kuten pektiinin, lähde. Ne ovat myös hyvä D-vitamiinin lähde. 145 g. mustikat sisältävät 81,2 kaloria ja 0,98 grammaa proteiinia.

Karhunvatukat ne sisältävät myös sokeria, orgaanisia happoja (omenahappo, sitruuna-, meripihkahappo jne.), tanniineja, glykosideja, pektiiniä ja väriaineita.

Mustikkatyypit

Eri alueilla kasvatetaan noin 30 erilaista mustikkaa. Bulgariassa mustikoita on pääasiassa neljää tyyppiä.

Mustikka - on peräisin Pohjois-Amerikasta, Bulgariasta sitä löytyy kaikista vuorista. Se kukkii touko-kesäkuussa ja kypsyy heinä-syyskuussa. Sen hedelmillä on vihertävä paikallinen osa ja kyyhkysininen päällyste, ja sen alapuolella on tummansininen. Vaikka hedelmät ovat täysin sinisiä, ne kasvavat edelleen. Karpalo sisältää runsaasti mineraaleja ja tanniineja, A-, B-, C-vitamiineja, rautaa, mangaania ja sokeria.

Karpalo - on hedelmä, joka kasvaa ikivihreällä pensaalla. Kypsymisen aikana hedelmät ovat mehukkaita ja punaisia. Karpalossa on runsaasti vitamiineja, mineraaleja, hivenaineita ja useita hyödyllisiä aineita.

mustikka - jolle on ominaista tummansininen väri, hapan maku ja mehevä rakenne. Se on levinnyt maamme korkeille vuorille, se sisältää runsaasti vitamiineja ja tanniineja.

Mikä mustikka - Sitä kutsutaan myös Strandzha-mustikaksi, koska vaikka se on harvinaista Strandzha-vuorella. Kuten serkkunsa, se on erittäin maukas ja sillä on useita terveysvaikutuksia.

Mustikoiden kulinaarinen käyttö

Hyödyllisten, mustikat ovat myös erittäin maukkaita, minkä vuoksi niitä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Niitä voidaan käyttää yksinään tai monissa mustikkakakkuissa, mustikkamuffineissa, mustikkakakkuissa, mustikkapiirakassa tai klassisessa mustikkajuustokakussa. Ne toimivat erinomaisena koristeena, sopivat hyvin muiden hedelmien kanssa. Mustikoista voidaan tehdä hyvää mustikkahilloa tai mustikkasiirappia, jotka ovat myös erittäin maukkaita ja ravitsevia.

Mustikoiden valinta ja varastointi

Kun mustikoiden valinta, tulisi valita ne, jotka ovat kiinteitä ja joilla on eloisa väri valkean sävyllä. Hedelmiä, joiden väri on himmeämpi tai pehmeämpi ja vaaleampi, tulisi välttää. Paras antioksidantti on täysin kypsä hedelmä.

Kypsiä mustikoita tulisi säilyttää jääkaapissa olevassa astiassa, jossa niitä voidaan säilyttää noin viikon ajan, vaikka se on parasta kuluttaa muutamassa päivässä. Tarkasta hedelmät aina ennen varastointia ja poista vahingoittuneet jyvät homeen leviämisen estämiseksi. Mustikoita ei pidä pestä ennen varastointia, koska se poistaa suojaavan pinnoitteen, joka suojaa heidän ihoaan hajoamiselta.

Mustikoiden edut

Mustikat ovat hedelmiä, joilla on suurin kyky hajottaa vapaita radikaaleja. Niiden sisältämät antosyanidiinit neutraloivat vapaiden radikaalien haitalliset vaikutukset solujen ja kudosten kollageenin solujenväliseen aineeseen, mikä voi johtaa kaihiin, glaukoomaan, suonikohjuihin, peräpukamiin, mahahaavaan, sydänsairauksiin ja syöpään. Antosyaanit auttavat parantamaan suonien tukirakenteiden eheyttä koko verisuonijärjestelmässä. Näiden pienten marjojen kulutus takaa luonnollisen suojan korkeaa verenpainetta vastaan.

Mustikoilla on kardioprotektiivinen tehtävä. Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että ne voivat myös parantaa yönäköä. Ne auttavat vähentämään ikään liittyvän makuladegeneraation riskiä.

Mustikat auttavat myös suojaamaan aivoja oksidatiiviselta stressiltä ja vähentävät sairauksien, kuten Alzheimerin taudin ja dementian, riskiä. Mustikoiden syömistä suositellaan myös munuaiskivien, reuman, anemian ja ihosairauksien hoidossa.

Mustikat sisältävät ja toinen antioksidanttiyhdiste, joka estää aineenvaihduntareitit, jotka voivat johtaa syöpään. Sen ansiosta ne tarjoavat suojan paksusuolen syöpältä, munasarjasyövältä ja muulta.

Mustikoiden runsaalla mangaani- ja rautapitoisuudella on suotuisa vaikutus hematopoieesiin, ja tuoreilla mustikoilla ja mustikkamehulla on tulehdusta estäviä vaikutuksia.

Vanhuksille karpalot ovat erittäin hyödyllisiä ja niiden säännöllinen kulutus on suositeltavaa. Ne paitsi parantavat näköä, vaikuttavat myönteisesti aivotoimintaan, mutta myös vähentävät Alzheimerin taudin riskiä.

Terve karpalosiirappi

Valitaan terveelliset ja hyvin kypsytetyt mustikat, jotka murskataan ja jätetään seisomaan kahdeksi tunniksi, minkä jälkeen syntynyt sose jäähdytetään ja mehu suodatetaan sideharson tai cheeseclothin läpi. Jokaiseen litraan mehua lisätään 2 kg. sokeri ja 5 grammaa sitruuna- tai viinihappoa. Karpalomehu kaadetaan tummiin ja kuiviin pulloihin ja varastoidaan kuivassa ja viileässä paikassa.

Painonpudotus mustikoilla

Mustikka-ruokavalio kestää kolme päivää, jonka aikana voit menettää helposti kolme kiloa. Tätä varten tarvitset tuoreita tai jäädytettyjä mustikoita, tuoretta tai jogurttia, vähärasvaista raejuustoa, rasvatonta jogurttia, vähärasvaista ja kermaa.

Samaa valikkoa noudatetaan kullakin kolmella päivällä. Aamiainen on 100 g raejuustoa, sekoitettuna puoli kuppia mustikoita ja teelusikallinen kermaa. Lounas koostuu jälleen 100 grammasta raejuustoa sekoitettuna puoli kuppia mustikoita ja lasillisen jogurttia tai maitoa. Iltapäivän aamiaiseksi voit valmistaa 100 ml: n cocktailin. jogurtti ja puoli kupillista mustikoita.

Illallinen on 125 ml: n cocktail. jogurttia tai maitoa ja puoli kupillista mustikoita. Tee ennen nukkumaanmenoa cocktail teekupista jogurttia ja puoli kupillista mustikoita.

Tämän ruokavalion avulla et vain menetä muutamia ylimääräisiä kiloja, mutta se myös kaunistaa sinua. Mustikka-ruokavaliota ei suositella ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia.

Mustikoiden aiheuttama vahinko

Mustikat ovat harvoissa elintarvikkeissa, jotka sisältävät mitattavissa olevia määriä oksylaatteja. Kun oksylaatit muuttuvat liian väkeviksi kehon nesteissä, ne voivat muuttua sokerimaisiksi ja aiheuttaa terveysongelmia. Tästä syystä ihmisten, joilla on munuais- tai sappiongelmia, pitäisi vältä mustikoiden syömistä.