2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Jauhojen, voin, munien ja sokerin hyvä laatu ei yksin riitä reseptien onnistuneeseen toteuttamiseen. Tarvitaan myös teknistä tietoa.
Jauhot seulotaan useita kertoja. Tämä tekee siitä rapean ja taikinan huokoisen ja hauraan.
Kun käytät ruokasoodaa tai ammoniakkia, laitamme ne seulottuihin jauhoihin, ei jogurttiin tai lyötyihin muniin. Esimerkiksi näin saadut mekit, pullat, munkit ja muut eivät ime rasvaa paistamisen aikana ja ovat erittäin miellyttäviä syödä, muuten ne muuttuvat rasvoiksi ja hieman rasvaisiksi.
Vaivaa leivataikina hiivalla. On varottava, ettei hiiva palaa. On huomattava, että erittäin kuuma vesi valmistaa pääsiäiskakkuja ja ne eivät lisäänny, kun taas haalea vesi luo suotuisan maaperän käymiselle. Vaivaa leivataikina pitkään, kunnes se alkaa jousta.
Mureneva taikina paistetaan korkealla lämmöllä. Jos ne paistetaan matalalla lämmöllä, ne vuotavat ja niistä tulee melko kovia.
Keitetty taikina tulisi paistaa kohtuullisella lämmöllä. Uunia ei saa avata noin 15 minuuttiin. Jos osoitamme uteliaisuutta ja kärsimättömyyttä, vaahtoava kakku putoaa heti, ei nouse sen jälkeen ja pysyy sisällä paistamattomana.
Pääsiäisen taikina tulisi paistaa sen noustessa. Kun asetat uuniin, lomakkeet otetaan kevyesti käsin. Uunia ei saa avata noin 15 minuuttiin. Leivonta jatkuu, kunnes pääsiäiskakku muuttuu punaiseksi.
Paistettu pääsiäiskakku tulee poistaa muotteista ja antaa jäähtyä. Aseta kulhoon, jossa on kansi, jotta se pysyy pehmeänä kuin puuvilla.
Piirakat, kakut, pääsiäiskakut, tavalliset keksit, kakut jne. tulisi paistaa kevyesti voidellussa pannussa tai muodossa. Jos astia on voideltu enemmän rasvaa, paistaminen tapahtuu uunissa paistamisen sijaan. Tässä asennossa pohjaan muodostuu kova kuori, joka ei anna taikinan nousta ja se pysyy matalana ja paistamattomana.
Kuva: Radomira Mihailova
Jos haluat tehdä hienoja pannukakkuja, sekoita ensin munat ja lisää jauhot, sitten osa maidosta saadaksesi puuroa. Laimenna sitten jäljellä olevalla maidolla. Jos kaadat kaiken maidon kerralla, muodostuu rakeita, jotka eivät hajoa. Jos jatkat sekoitusta, kun haluat tasoittaa seosta, paistetuista pannukakkuista tulee kovia.
Kun valkoiset hajotetaan erikseen, seosta, johon ne lisätään, on sekoitettava erittäin kevyesti, jotta ilma ei syrjäytä valkoisista. Muuten seos putoaa ja nesteytyy.
Lokeroa tai muottia, johon seos kaadetaan, ei saa ravistaa. Uunin luukun ei tule lyödä auki ja kiinni, koska kakku putoaa ilman liikkuessa.
Leivottuja kakkuja, kuten kakkuja, tulisi ottaa hyvin varovasti. Ravistettuna se uppoaa heti keskelle.
Voi-kakkuja ei tule säilyttää kuumina paistamisen jälkeen. Kun ne ovat jäähtyneet, ne on palautettava astiaan.
Baklava, kun se on paistettu, on hyvä seistä 2-3 päivää ilman siirappia. Tänä aikana sen lehdet erottuvat toisistaan ja siitä tulee maukkaampaa. Jos baklava tulvii siirapilla heti paahtamisen jälkeen tai samana päivänä, se on raskasta liimatulla lehdellä. Tulva baklava on hyvä jättää 1-2 päiväksi liota hyvin siirapin kanssa. Jos se tarjoillaan välittömästi, sen ylälehdet ovat täysin kuivia ja alemmat - hieman liotettuja.
Kun valmistat kermaa jauhoista tai muusta kermasta (tärkkelyksestä), se tulee aina sekoittaa pitkään langaan, jolloin kerma tulee tasaisemmaksi. Sekoittamista ei tule tehdä ympyrässä, vaan kahdeksassa. Jos kerma sekoitetaan ympyrään, kerma muuttuu sitkeäksi ja tahmeaksi. Jos keho pyörii kahdeksankulmiossa, kerma muuttuu pörröiseksi, kevyeksi ja näyttää jäätelöltä.
Kuivatut viinirypäleet, viipaloidut viikunat tai sokeroidut hedelmät, jos ne on kääritty jauhoihin, pysyvät siellä, missä ne sekoitettiin raakaan taikinaan paistamisen aikana.
Suositeltava:
Ole Varovainen Jäätelön Ja Munkkien Kanssa Kesällä
Kesäkaudella on ruokia, jotka eivät ole lainkaan suositeltavia. Yksi vaarallisimmista ovat jäätelöt ja munkit. Lämpiminä kesäkuukausina eläinperäiset tuotteet voivat olla todellinen "pommi" kehollesi. "Ruoanvalmistustavan on oltava hyvä henkilökohtainen hygienia, koska nämä ovat tärkeimpiä tekijöitä terveellisen ruokavalion ja laadukkaiden tuotteiden varmistamiseksi"
Analyytikot: McDonald'sin Loppu On Lähellä
McDonald'sin globaalin pikaruokaketjun loppu on lähellä. Ennusteiden mukaan pikaruokajätin viimeiset päivät lähestyvät. Ketjun viime vuoden liikkeet johtavat tiettyyn romahdukseen, asiantuntijat ovat kategorisia. Kilpailu on vahvempaa kuin koskaan.
Ruoka-aineallergioiden Loppu On Näkyvissä
Ruoka-aineallergiat voivat pian olla menneisyyttä. Japanilaiset asiantuntijat ovat löytäneet aineen, joka ihmiskehoon päätyessään voi estää ruoka-aineallergioiden kehittymisen. Aine kuuluu prostaglandiinien ryhmään, japanilaiset selittävät. Tämä yhdiste ei pelkästään pysty pelastamaan henkilöä allergisilta oireilta, vaan myös parantamaan häntä todella kauheista ruoka-aineallergioista, asiantuntijat lisäävät.
Yrttitee Tiibetin Munkkien Ikuinen Nuoruus! Juo Se Joka Päivä
Tiibetiläiset munkit löysivät 1300-luvulla eKr. Yhden nuoruuden ja kauneuden säilyttämisen salaisuuksista. Modernille yhteiskunnalle tämä resepti tuli saataville ei niin kauan sitten. Tutkiessasi yhtä kirjaa, luettelo valmistusaineista tee Ikuinen nuoruus .
Herkullisten Munkkien Salaisuus
Donitsit ovat yksi suosituimmista elintarvikkeista Yhdysvalloissa ja ympäri maailmaa. Maassamme ne ovat edelleen taustalla pullien ja pihvien jälkeen, mutta monet ketjut tarjoavat yhä enemmän erilaisia lajikkeita valikossa. Donitsit on helppo valmistaa kotona, kunhan noudatamme tarkkoja ohjeita.
