2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Meksikolaista ruokaa, joka tunnetaan monimuotoisuudestaan ja mausteisista mausteistaan, levitetään melkein kaikkialle maailmaan. Se on peritty atsteekkien kulinaarisista taidoista ja hienovaraisuuksista, ja se on sekoitus Kolumbiaa edeltävistä käsityksistä ruoasta ja myöhemmistä käsityksistä espanjalaisten, ranskalaisten ja hollantilaisten ruoasta.
Kotimaisen sijaintinsa vuoksi meksikolaiset kuluttavat maissin, papujen ja kuumien chilipippurien lisäksi paljon kalaa ja äyriäisiä, jotka on valmistettu eri tavoin.
Erityisen suosittu on resepti cevichelle, joka on kylmä kalaruoat, jotka on valmistettu marinoidusta kalasta. Tämä on yleensä makrillia, mutta se voidaan helposti korvata meriahvenella, tuoreella turskalla, siikalla, tonnikalalla tai lahnalla. Ensimmäinen vaihtoehto on kuitenkin perinteisen lisäksi paljon halvempi.
Muuten astia Ceviche Sitä on valmistettu muinaisista ajoista lähtien, ja Meksikon lisäksi se on tyypillistä myös Perulle. Sen menestys on valmistuksen helppoudessa ja marinadin salaisuuksissa, joissa kala pysyy. Näin voit nauttia merenelämyksestä yksin:
Ceviche
Tarvittavat tuotteet: 500 g makrillifileetä, 6 limeä, 1 1/2 päätä tuoretta sipulia, 1 pieni chilipippuri, 2 tomaattia, muutama oksa tuoretta korianteria, 65 ml oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistusmenetelmä: Kala pestään ja leikataan kuutioiksi tai kaistaleiksi ja laitetaan kulhoon. Kalkit puristetaan ja niiden mehua käytetään kalojen peittämiseen, joiden on pysyttävä marinadissa vähintään 5 tuntia jääkaapissa. Sitten se poistetaan ja laitetaan astiaan, jossa sitä tarjoillaan.
Puolet marinadista säilyy. Kuori tomaatit ja leikkaa ne kuutioiksi, ja sipuli hyvin pieniksi paloiksi. Paahda pippuria kevyesti, kuori se ja leikkaa se mahdollisimman pieniksi paloiksi.
Tomaattia, paprikaa, sipulia, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan lisätään säilöttyyn marinadiin ja kaikki sekoitetaan hyvin, kunnes saadaan homogeeninen seos.
Kaada tämä seos cevichen päälle ja ripottele hienonnetulla korianterilla. Voit lisätä ylimääräistä koristeluun ja muutaman viipaleen punasipulia.
Katso myös upeita meksikolaisia reseptejä: meksikolainen täytetty kana, meksikolaiset lihapullat, meksikolainen avokadokeitto, meksikolainen [karamellivoide].
