2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Chayote / Sechium edule / on Pumpkin-perheen / Cucurbitaceae / trooppinen kiipeilykasvi. Se tunnetaan nimellä chuchu ja meksikolainen kurkku. Chayote on saamassa suosiotaan lähinnä sen hedelmien vuoksi, jotka ovat päärynän muotoisia, mutta maistuvat enemmän kuin kurpitsa. Se on peräisin Meksikosta. Mutta tänään se kasvaa monissa paikoissa Etelä-Amerikassa, Aasiassa ja Afrikassa.
Chayote on itse asiassa monivuotinen kasvi ja voi kasvaa jopa 7-8 vuoteen, kunhan sitä kasvatetaan sopivassa trooppisessa ilmastossa. Kasvilla on paksu juuri. Jos lajia viljellään, siitä itää varret, joilla puolestaan on paksut oksat. Sen viiniköynnökset voivat ryömiä jopa 10-12 metrin korkeuteen. Teelehdet ovat vihreitä, terävillä kärjillä. Niiden leveys voi olla 20-30 senttimetriä. Pituus myös. Nuoret terälehdet on peitetty karvoilla molemmin puolin, mutta ikääntyessään toisella puolella olevat muodostumat putoavat.
Chayote kukkii huhtikuusta joulukuuhun ja muodostaa hedelmän syyskuusta tammikuuhun. Sen hedelmät ovat meheviä, ja niiden pituus on 4–26 senttimetriä. Niiden leveys vaihtelee välillä 3-11 senttimetriä. Hedelmät ovat väriltään vihreitä, ja eri viljelymuodoissa värikylläisyys voi vaihdella. Ne voidaan peittää piikkeillä, jotka ovat suhteellisen pehmeitä ja helposti irrotettavia. Tee liha on valkeaa. Luonnonvaraisissa lajikkeissa se on hapan. Tämä ei kuitenkaan ole havaittavissa viljellyissä muodoissa, joissa maku puuttuu usein. Hedelmässä on suuri siemen.
Tee historia
Tämän eksoottisen kasvin historia alkaa Meksikosta. Aluksi sitä löydettiin vain luonnosta, mutta ajan myötä paikalliset atsteekit huomasivat ja viljelivät sitä. On todisteita siitä, että mayat käyttivät sen hedelmiä. Vähitellen tee alkoi saada suosiota ja levisi nopeasti Guatemalaan, El Salvadoriin, Hondurasiin, Costa Ricaan, Nicaraguaan ja muihin. Lopulta muiden mantereiden asukkaat tutustuvat utelias hedelmään. Raphael Saaden tiedot osoittavat, että Sechium edule -kasvia kuvattiin ensimmäisen kerran vuonna 1756. Lajin kuvauksen teki Patrick Brownie Jamaikan saarella.
Tee valinta ja varastointi
Tee Se ei ole kovin yleinen Bulgariassa, mutta emme voi jättää mainitsematta, että sitä esiintyy myös kotimarkkinoilla. Jos olet päättänyt kokeilla tätä eksoottista hedelmää, jota käytetään ruoanlaittoon vihannesten muodossa, sinun on kiinnitettävä huomiota muutamiin yksityiskohtiin valittaessa sitä. Sinun on koskettava teetä varmistaaksesi, että se ei ole pehmeää.
Tuoreet hedelmät ovat kiinteitä ja sileitä. Kiinnitä huomiota siihen, onko pinnalla vammoja, koska tällaisia hedelmiä tulisi välttää. Varo, ettet törmää vanhoihin yksilöihin. Tunnistat ne ryppyisiltä ja kuivilta ulkonäöltään. Muuten teetä voidaan varastoida pitkään. Säilytä jääkaapissa. Sitä voidaan pitää näin useita kuukausia.
Tee koostumus
Osana teetä piilottaa joukko hyödyllisiä aineita. Se sisältää alaniinia, arginiinia, asparagiinihappoa, valiinia, glutamiinihappoa, glysiiniä, isoleusiinia, leusiinia, lysiiniä, proliinia ja muita. Koostumuksessaan eksoottinen piilottaa myös fosforia, sinkkiä, mangaania, kuparia, seleeniä, magnesiumia, rautaa. Se on B6-vitamiinin, C-vitamiinin, E-vitamiinin ja K-vitamiinin lähde.
Keittäminen teetä
Chayote on laaja käyttö Meksikon keittiössä. Lihaa käytetään sen jälkeen, kun se on vapautettu ihosta. Se voidaan lisätä raakana salaateissa tai lämpökäsitellä. Käytetään paistetuissa paistetuissa ja keitetyissä ruokissa. Sopii täyttöön. Sitä käytetään myös välipalojen ja soseiden valmistamiseen. Joissakin paikoissa se on purkitettu. Suurimmalla osalla tämäntyyppisistä tuotteista ei ole voimakasta luonteenomaista makua, joten teetä voidaan maustaa kaikenlaisilla kastikkeilla ja mausteilla.
Niille teistä, jotka haluavat kokeilla eksoottisia ruokia, tarjoamme salaattireseptin teetä.
Tarvittavat tuotteet: 300 g teetä, 5 rkl tomaattipastaa, 3 porkkanaa, 2 vihreää sipulia, 3 rkl maissisäilykettä, 1 tilliä, 1 persilja, oliiviöljy, 2 valkosipulinkynttä, etikkaa, soijakastiketta, suolaa ja mustapippuria - maun mukaan
Valmistusmenetelmä:
Tee ja porkkanat puhdistetaan ja leikataan suuriksi paloiksi. Paista rasvassa ja pienessä soijakastikkeessa 3-4 minuuttia, siirrä sitten kulhoon. Lisää tomaattisose ja maissi. Lisää hienonnettu sipuli, tilli ja persilja sekä murskattu valkosipuli. Mausta salaatti jäljellä olevilla mausteilla ja sekoita.
Edut teetä
Siitä huolimatta teetä ei loista erityisillä makuominaisuuksilla, se on erittäin hyödyllinen syömiseen. On todistettu, että tämän hedelmän kulutuksella on erinomainen vaikutus kehoomme, koska se sisältää monia hyödyllisiä aineita. Uskotaan, että sillä on kyky estää sydän- ja verisuonitautien ja luusairauksien kehittyminen. Sen saanti johtaa verenpaineen normalisoitumiseen. Asiantuntijoiden mukaan tee suojaa myös joitain syöpiä vastaan. Samaan aikaan meksikolaisen ihmeen syöminen vahvistaa immuunijärjestelmää ja lataa kehoa energialla. Se huolehtii myös ihon terveydestä ja kauneudesta.
