2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Curacao tai Curaçao on aromaattinen likööri, joka on valmistettu Laraha-nimisen katkeran appelsiinilajin kuivatuista kuorista. Likööriä valmistetaan perinteisesti houkuttelevalla samannimisellä saarella Alankomaissa, joka sijaitsee Etelä-Karibianmerellä lähellä Venezuelaa.
Curacaoa valmistetaan ilman tiettyä väriä, mutta sen valmistajat lisäävät sinistä, vihreää, punaista tai oranssimaalia. Tämän juoman fanit tietävät hyvin, että suosituin on sininen Curacao, jota baarimikot käyttävät usein kaikenlaisten cocktailien värjäämiseen.
Curacaon historia
Kuten useimmat hienot keksinnöt, niin tuoksuva Curacao löydettiin melko vahingossa. Tämä tapahtui kauniilla Curacaon saarella kaukaisella 1800-luvulla. Sen luoja on Euroopan Senor-perheen pää.
Eräänä iltapäivänä hän istui ajatuksissansa istutus talonsa parvekkeella. Mies oli huolissaan sinä päivänä korjatusta appelsiinisadosta. Hän toivoi saavansa suuria ja mehukkaita hedelmiä, mutta sen sijaan ne osoittautuivat pieniksi, kuiviksi ja ryppyisiksi.
Hän kuuli myös avustajiltaan, että heidän maku oli hyvin katkera. Epätoivossa istuttaja otti oranssin ja mursi sen. Hänen yllätyksekseen levisi kuitenkin yhtäkkiä kiehtova katkera-makea tuoksu.
Miehen löytö rohkaisi häntä suuresti ja hän päätti yrittää tehdä alkoholijuomaa heikkolaatuisten appelsiinien kuorista. Harrastaja ponnisteli paljon ja suoritti erilaisia kokeita pitkään, kunnes sai vihdoin juoman, jonka tunnemme tänään Curacao.
Ja vaikka nämä appelsiinit unohdettiin noina vuosina, nykyään niitä pidetään todellisena aarteena, koska ne esiintyvät vain saarilla. Curacao ja Aruba. Kuuma ilmasto, runsaiden sateiden puute ja erityinen paikallinen maaperä vaikuttavat lopullisen sadon poikkeuksellisiin ominaisuuksiin.
Curacaon tuotanto
Yli vuosisadan ajan tämä mielenkiintoinen likööri on valmistettu sen alkuperäisen reseptin mukaan. Juoman valmistaa yritys Senior & Co, jonka ansiosta joka vuosi 40 000 - 60 000 litraa siitä tulee markkinoille. Tuotantoteknologian osalta valmistajat toteavat, että mikään monimutkainen ei ole.
Jotkut reseptin tosiasiat pidetään kuitenkin mieluummin salaisina. Kuitenkin tiedetään, että valmistettaessa Curacao käytetään 115-vuotiasta kuparipannua, sinistä tynnyriä, hopeasäiliötä ja pullotuslaitteita.
Ota aluksi kuivatut appelsiinikuoret. Niiden lisäksi käytetään myös erilaisia mausteita ja yrttejä, joiden nimiä ei myöskään ilmoiteta. Laita ainekset hunajapannuun ja kaada sitten 96 prosenttia alkoholia. Koko seos kuumennettiin 150 asteeseen ja keitettiin 72 tuntia. Seuraava vaihe käsittää aineen jäähdyttämisen 24 tunnin ajan. Seuraavana päivänä hunajapannu täytetään lisää vedellä, joka keitetään uudelleen.
Korkeasta lämpötilasta johtuen alkoholi haihtuu ja kondensoituu sitten jäähdytyslaitteisiin. Täällä on aika ehkä kaikkein ärsyttävimmälle tuotantoteknologian prosessille - saatu tisle valutetaan edellä mainittuun siniseen tynnyriin. Tämä kesti useita päiviä, kunnes alus täytettiin 208 litralla.
Kerätty neste on erittäin voimakasta, ja jos se otetaan suoraan, se voi vahingoittaa vakavasti terveyttä. Asiantuntijoiden mukaan seuraukset voivat olla jopa kohtalokkaita. Siksi hopeasäiliössä neste sekoitetaan melkein puoleen tonniin sokeria ja vettä. Lisää hieman enemmän alkoholia. Seuraavien päivien aikana alkoholi suodatetaan ja lopulta pullotetaan.
Curacao-ominaisuus
Kuten olemme jo todenneet, Curacao on saatavana eri väreinä, mukaan lukien sininen, punainen, vihreä ja oranssi. Liköörillä on oranssin tuoksu, mutta siinä on myös miellyttäviä katkeria muistiinpanoja. Sen maku muistuttaa sitrushedelmiä, ja makeus on häiritsevää. Jotkut lajit eivät tietenkään ole niin suloisia. Alkoholipitoisuus on yleensä 15-40 prosenttia.
Curacaon valinta ja varastointi
Tämän tyyppistä likööriä voi ostaa myös Bulgariasta. Se on enimmäkseen saatavana erikoisviinakaupoissa. Se sisältyy läpinäkyviin lasipulloihin, jotka paljastavat täysin juoman värin ja viehätyksen. Alkoholin hinta vaihtelee, yleensä hieman alhaisempi kuin liköörien, kuten Baileysin, hinta.
Kun ostat juomaa, tarkista aina sen viimeinen käyttöpäivä, joka on kirjoitettava etikettiin. Mitä tulee varastointiin Curacao - Likööri on pidettävä pimeässä ja viileässä paikassa. Muista myös, että pullon on aina oltava tiiviisti suljettu. Tällä tavalla juoman aromi kestää kauemmin.
Cocktaileja Curacaon kanssa
Curacao voidaan tarjoilla yksin (laimennettuna pienellä jäällä), mutta sitä lisätään useammin erilaisiin cocktaileihin ja erityisesti kerroksittain cocktaileihin, jotka herättävät huomiota kirkkain värein. Se sekoitetaan muihin alkoholijuomiin, kuten persikkalikööri, tequila, vodka, gini, rommi, minttu ja viski. On käytäntö yhdistää se virvoitusjuomien, kuten appelsiinimehun, sitruunamehun, ananasmehun, limonadin, hiilihapotetun veden ja muiden kanssa.
Tässä on cocktail-resepti Curacaojoka kiehtoo sinua tuoreuudellaan.
Tarvittavat tuotteet: 50 ml vodkaa, 30 ml Blue Curacaoa, 150 ml sprite, muutama viipale ananasta - koristeluun
Valmistusmenetelmä: Laita jää ja juomat tehosekoittimeen. Soseuta, kunnes saadaan homogeeninen seos. Kaada saatu neste erityiseen cocktaillasiin. Koristele ananaksella.
