2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
On tuskin ketään, joka ei tiedä venäläistä salaattia. Herkullinen yhdistelmä majoneesia, keitettyjä perunoita, herneitä, porkkanoita, suolakurkkua, keitettyä kanaa tai makkaraa on ollut miellyttävä monille hyvän ruoan ystäville ja pelastanut monia ahmatia nälästä. Se on erityisen suosittu alkupala sekä Bulgariassa että monissa muissa maissa ympäri maailmaa.
Mutta Venäläinen salaatti Itse asiassa sitä ei sanota niin kaikissa maissa - useimmissa niistä se tunnetaan nimellä Olivier-salaatti. Ja tietysti on paljon keskustelua siitä, onko hän täysin venäläinen.
Venäläiset ovat vakuuttuneita siitä, että Olivierin salaatti on ranskalaista, kun taas ranskalaiset kutsuvat sitä tiukasti. Venäläinen salaatti ”. Ja kaikki ovat oikeassa: Olivierin salaatin keksi ranskalainen kokki Lucien Olivier, joka asui Moskovassa 1800-luvun lopulla. Siitä lähtien hän on käynyt läpi monia muutoksia, jotka ovat pilanneet hänet kokonaan.
Tarina yhdestä kuuluisimmista salaateista alkaa päivänä, jolloin ranskalaisten kokkien perheen nuorin poika päättää mennä etsimään onnea Venäjältä. Hän laittaa matkalaukkuihinsa isänsä keksimän ja syvimmässä salaisuudessa säilytetyn Provencen kastikkeen reseptin.
Moskovassa Lucien Olivier (koska kyse on hänestä) avasi Hermitage-ravintolan Trubnaja-aukiolla ja tuli tunnetuksi nopeasti Provencal-kastikkeella valmistetun salaatinsa ansiosta. Pensasliha, perunat, kurkut, oliivit, salaatti, tryffelit … Ne kaikki on maustettu majoneesilla ja soijakastikkeella.
Tämä hieno seos valloittaa venäläisten gourmetien kitalaen, jotka ovat toistaiseksi tottuneet kuluttamaan hapankaalia ja suolakurkkua. Koko Moskova yrittää, vaikkakin turhaan, päästä herkullisen salaatin salaisuuteen. Kiinnostuksen takia Hermitage-ravintola kasvaa nopeasti asiakaskunnassa, ja Lucien on työn hukkua polkemalla periaatetta olla yksin keittiössä palkkaamalla avustavan kokin.
Hän osoittautui kuitenkin mustasukkaiseksi ja kateelliseksi. Hän katseli kokkia ympäri vuorokauden ja pääsi lopulta reseptiin. Sitten hän jätti opettajansa ja meni töihin Moskovan ravintolaan. Siellä hän ei kuitenkaan pystynyt toistamaan tarkasti Lucien Olivierin kulinaarista työtä, ja uusi salaatti oli vain puolet alkuperäisemmästä.
Mutta juuri tästä "yksinkertaistetusta" versiosta tulee suosittu väestön keskuudessa, ja se saavuttaa nopeasti suuren menestyksen. Ruokalaji selviää jopa vuoden 1917 vallankumouksesta, mutta ruokapulan takia se menettää toisen osan ainesosistaan ja siitä tulee lopulta tänään tunnettu salaatti.
Olivier-salaatti on vahvasti kudottu venäläisiin kulinaarisiin perinteisiin. Se tarjoillaan kaikkien suurten perhelomien yhteydessä ja erityisesti uudenvuoden aikaan.
Suositeltava:
Mitä Valmistaa Salaatin Kanssa?
Lehtisalaatti on suosittu lehtivihannes, joka on erittäin suosittu Balkanin pöydällä ja syömme sitä perinteisesti raakana. Tuore salaatti on tärkeä osa klassisia kevät- ja pääsiäissalaatteja. Niitä käytetään myös hampurilaisten ja munkkien koristeina yhdessä kurkkujen ja tomaattien kanssa.
Romanialaiset Sekoittivat Maailman Suurimman Salaatin
Guinnessin ennätyksissä voit kohdata kaikenlaisia outoja, vaikeita, hauskoja, erilaisia ja joskus jopa mahdottomia numeroita. Romanian naapurimme sopivat tähän suosittuun kirjaan, jossa on herkullinen levy suurimmasta salaatista. Heidän valmistamansa salaatin paino oli 19 tonnia, ja sen valmistamiseen osallistuneita vapaaehtoisia oli 1000 ihmistä.
Tabbouleh-salaatin Vaihtoehdot - Hyödyllinen Ja Hirvittävän Maukas
Tabbouleh-salaatti on suosikki ruokalaji kasvissyöjille, paastoaville sekä kaikille terveellisen ruokailun ystäville. Tämä on itse asiassa arabialainen resepti, jonka sanotaan tulevan Iranin, Libanonin ja Syyrian mailta. Sen valmistaminen on erittäin helppoa, ja tulos - kevyt, tuoksuva ja viileä salaatti - sopii mihin tahansa tilanteeseen.
Salaatin Leikkaaminen Määrittää Sen Maun
Salaatin tuotteiden leikkaaminen määrää suurelta osin sen maun, koska tuotteiden maku tuntuu eri tavalla viipaloinnissa. Kaikki salaattia varten tarkoitetut vihannekset on leikattava hienommaksi, tiheämpi niiden kudos - se riippuu pääasiassa punajuurista, naurisista, sellereistä ja porkkanoista.
Shopska-salaatin Tuntematon Historia
Shopska-salaatti on bulgarialaisen keittiön tunnusmerkki. Yksi ensimmäisistä ulkomaalaisten oppimista sanoista on vaikea sanoa "Shopska-salaatti", joka on perinteisesti ensimmäinen asia, jonka he yrittävät tullessaan maahamme. Tämän tunnusomaisen salaatin resepti ruokamme on tiukasti vakiintunut.
