2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kiwano / Cucumis metuliferus / on Pumpkin-perheen vuotuisen liana-tyyppisen kasvin hedelmä, joka saavuttaa 3 metriä. Kiwanoa kutsutaan myös piikiksi kurkuksi ja sarvimeloniksi. Kotimaan nyökkäsi on Kalaharin aavikko Afrikassa, mutta sitä viljellään myös Chilessä, Kaliforniassa, Uudessa-Seelannissa ja Australiassa. Se ilmestyi markkinoille liian myöhään - vasta 1900-luvulla.
Nimi nyökkäsi on peräisin Uudesta-Seelannista ja tulee sanoista kiivi ja banaani, koska se muistuttaa hyvin näiden hedelmien makua.
Kiwano on kurkun hyvin läheinen sukulainen, ja ulkonäöltään sitä voidaan verrata meloneihin, joissa on sarvet. Kypsillä hedelmillä on keltainen-vihreä väri ulkopuolelta ja näyttää vihreältä hyytelöltä, jonka sisäpuolella on siemeniä. Outo ulkonäönsä takia aivastelu jätetään usein huomiotta. Joissakin maissa sitä kasvatetaan vihanneksena, mutta trooppisen alkuperänsä ja arominsa vuoksi sitä pidetään hedelmänä.
Kiwano pidetään uutena ja melko eksoottisena satona, jota kasvatetaan melko harvoin ja jolla ei ole erityistä taloudellista merkitystä. Viime aikoina yhä useammissa paikoissa ympäri maailmaa, mukaan lukien Bulgaria, kiwanosta on tullut yhä houkuttelevampi ja haluttu hedelmä viljelylle. Piikittyjen kurkkujen pituus on 25-30 cm, ja ne on peitetty piikkeillä, jotka ovat melko teräviä.
Sopiva lämpötila kasvamiseen nyökkäsi on noin 25 astetta, se ei siedä mitään kylmää. Taimet siirretään ulkona vasta viimeisten kevään pakkasien ohi.
Kiwanon koostumus
Kiwano on epäoikeudenmukaisesti laiminlyöty, koska se on erinomainen A- ja C-vitamiinien sekä B-vitamiinien lähde. Se sisältää mineraaleja, magnesiumia, rautaa, kalsiumia, fosforia, sinkkiä, mangaania, natriumia ja kaliumia. Kiwano on vähäkalorinen tuote, joka sopii laihduttamiseen.
100 g kiwanoa sisältää 44 kcal, 1,26 g rasvaa, 7,5 g hiilihydraatteja, 1,8 g proteiinia.
Kiwanon valinta ja varastointi
Tunnistat kypsät hedelmät nyökkäsi kelta-vihreällä värillä ulkopuolelta ja vihreällä hyytelömäisellä sisäpuolella. Sen hinta vaihtelee, mutta se löytyy useimmiten 7 BGN: stä. Kiwanoa on erittäin helppo varastoida - huoneenlämmössä se voi kestää jopa puoli vuotta. Voit jäädyttää tai kuivata kiwanon, mutta älä pidä sitä jääkaapissa.
Nodged ruoanlaittoon
Jos olet kyllästynyt yksitoikkoisuuteen ja haluat kokeilla jotain erilaista, aivastelu on oikea hedelmä sinulle. Pese kiwano tuoreeksi kulutukseksi ja leikkaa se kahtia.
Sisältä löydät virkistävän vihreän lihan, jossa on paljon siemeniä. Voit raaputtaa lihaa lusikalla yhdessä siementen kanssa. Useimmiten hedelmät syödään raakana, maistuvat melonilta, kiiviltä ja kurkulta, mutta tuoksuvat enemmän kuin banaanilta. Mausta se tarvittaessa kermalla ja sitruunamehulla.
Kiwano voidaan käyttää herkullisena lisäyksenä salaatteihin, jälkiruokiin, kalaan tai äyriäisiin. Kiwanoa voidaan käyttää muun muassa ainutlaatuisena koristeena. Kiwano sopii hedelmäsalaatteihin ja eksoottisiin juomiin.
Kiwanon edut
Tämä eksoottinen hedelmä ei ole vain maukas ja tonic, mutta myös erittäin hyödyllinen. Se on hyvä vitamiinien ja mineraalien lähde, ja sen siemenet sisältävät useita hyödyllisiä rasvahappoja, mukaan lukien öljyhappo ja linolihappo.
Linolihappo on monityydyttymätön omega-6-rasvahappo, joka on välttämätön hyvän terveyden ylläpitämiseksi. Lisäksi se on arvokas ainesosa kauniille ja terveelle iholle.
Oleiinihappo puolestaan auttaa parantamaan immuunijärjestelmän toimintaa ja vähentää merkittävästi sydän- ja verisuonitautien riskiä. Kiwanon siemenissä on runsaasti beetakaroteenia, joka paitsi tukee immuunijärjestelmää, myös pitää silmät ja ihon erinomaisessa kunnossa.
Kiwano on hyödyllinen syövän ehkäisyyn, koska se suojaa kehoa vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Kiwanon energia- ja kaloriarvo on hyvin alhainen, joten se sopii painonpudotukseen.
