2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ne, jotka rakastavat kokata ja tekevät niin inspiraation ja rakkauden avulla, osaavat arvostaa kaikkea ruokaan liittyvää. Tällaiset ihmiset arvostavat yksinkertaisia ruokia, koska ne ovat yleensä herkullisimpia.
Näiden ihanan maun rakastajien eturintamassa on aina yksinkertainen ruokalaji, jonka ihmiset ympäri maailmaa määrittelevät yhdeksi herkullisimmista ruokalajeista, joita he ovat kokeilleet elämässään. se on Cacho on pepe, koko Rooman suosikkipasta.
Apenniinin niemimaan keskiosassa asuvien italialaisten useissa murteissa alueen tyypillisiä ainesosia sisältävän ruoan kuuluisa nimi tarkoittaa kirjaimellisesti juustoa ja pippuria.
Tämä on perinteinen versio yhdestä italialaisen keittiön tunnuksista - pastasta, ja se on erittäin suosittu roomalaisessa keittiössä.
Ikuisen kaupungin keittiö perustuu kausituotteisiin, jotka synnyttävät Campanian - kaupungin ympäröivän suuren alueen - hedelmälliset maat. Tuotteet ovat pääasiassa kauden vihanneksia, lampaan- ja vuohenlihaa sekä kaikenlaisia juustoja, mukaan lukien pecorino romano ja ricotta. Pecorino Romano -juusto on astian tärkein arvokas ainesosa Kacho on pepe.
Cacho on paikallinen roomalaisen murteen sana pecorino romanolle. Tämä on lampaanmaitojuustoa, jota on tuotettu alueella muinaisista ajoista lähtien. Kuten Carbonarata, Cacho is Pepe on uusi vieras Rooman kulinaarisessa ohjelmistossa. Astian ulkonäkö juontaa juurensa 1900-luvun puoliväliin.
Jos tarkastelemme itse astian nimeä, se osoittaa pääainesosat. Pasta, joka on lyhyt ja ikään kuin hankalasti rullattu paksu spagetti tonareli tai vermicelli, paikallinen pecorino-juusto ja karkeaksi jauhettu mustapippuri.
Mikä tekee tämän yksinkertaisen reseptin läsnä jokaisessa maailman keittiön hittivalikossa? Tämä on valmistusmenetelmä.
Keitetty pasta heitetään emulgoituun juusto- ja mustapippurikastikkeeseen. Kastike valmistetaan vedellä, jossa pasta kiehuu. Kokin taidoista riippuen tulos vaihtelee kuivasta mehukkaaksi.
Hienoksi raastettu juusto ja lämmin vesi ovat välttämättömiä sileälle kastikkeelle, ja tuore, karkeaksi jauhettu mustapippuri antaa sille koostumuksen ja maun.
Virheetön Cachon salaisuus on kuitenkin Pepe, joka piilee nopeudessa. Jos vesi jäähtyy ennen juuston sulamista, kastikkeesta tulee rättejä. Tästä syystä jokainen kokki voi olla hämmentynyt.
Pastareseptin tavallisesta yksinkertaisuudesta huolimatta astian pilaaminen on erittäin helppoa. Tuorejuustokastikkeen sijaan saadaan tahna, jossa on tahmeat palat kuivattua sulatettua juustoa.
Saadaksesi tyypillisen yksinkertaisen ja erinomaisen maun, hallitse tarvittava pitoisuus pitämään kastike kuumana. Ponnistelu on sen arvoista, rakastat tätä yksinkertaista mutta hienoa reseptiä.
Tässä aito resepti Kacholle on pepe, ja suorituskyky hallitsee maun.
Tarvittavat tuotteet:
1 pakkaus vain tonarelipastaa tai spagettia
300 grammaa hienoksi raastettua Pecorino Romano -juustoa
Puolet voipakkauksesta, noin 125 g
Mustapippurijyvät
Valmistautuminen:
Mustapippurin määrä, joka riittää jauhimen täyttämiseen, asetetaan kuumalle pannulle noin 1-2 minuutiksi ravistamalla pannua säännöllisesti. Pavujen annetaan jäähtyä ja laitetaan jauhimeen, jotta ne ovat valmiita jauhettaviksi manuaalisesti.
Kaada suuressa kattilassa vettä, joka on suolattu. Laita pasta siihen ja keitä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan. Pastan tulisi saavuttaa kypsennysaste al dente. Tämä termi on peräisin italialaisesta keittiöstä ja tarkoittaa pastaa, mutta se on lempeä. Italiassa pastaa valmistetaan aina al dente.
Spagetti puristetaan vedestä, mutta sitä ei heitetä pois, vaan jätetään kiehumaan keskilämmöllä.
Sulata voi erillisessä pannussa, mieluiten valuraudassa, keskilämmöllä ja lisää 4 ruokalusikallista vettä, jossa pasta on keitetty. Lisää raastettu pecorino romano -juusto ja sekoita voimakkaasti haarukalla. Nopeus on ratkaisevan tärkeää kastikkeen saamiseksi. Tarvittaessa kaada samalla sekoittaen lisää vettä toisella kädellä saadaksesi sileän ja miellyttävän kiiltävän kastikkeen.
Valmiiksi puristettua pastaa lisätään kastikkeeseen ja sekoitetaan, kunnes jokainen pala pastaa imee kastikkeen. Vettä voidaan lisätä tarvittaessa, mutta tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta ei saada vetistä tulosta.
Mausta ennen tarjoilua juuri jauhetulla mustapippurilla. Sen on oltava karkeampi, jotta voidaan tuntea sen maku ja osallistua yleisen sakeuden saavuttamiseen.
Tarjoile leveissä, esilämmitetyissä levyissä ja ripottele hienoksi raastetulla pecorino romanolla.
Mestarillisesti valmistettu Kacho on pepe antaa selkeän käsityksen siitä, miksi tämä menu on aina läsnä jokaisen Rooman ravintolan valikossa ja miksi se on klassinen rikkaassa Välimeren keittiössä, jolla Botusha on kuuluisa. Tällaiset reseptit saavat meidät ikuisesti faneiksi italialainen ruoka.
Kevytmääräyksen terveyshyödyt on helppo erottaa. Astia tyydyttää hyvin ilman raskaita ainesosia. Se soveltuu myös ruokavalioon.
