2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Aquavit on runsasalkoholinen skandinaavinen juoma, joka sisältää noin 40% alkoholia. Sen nimi tulee latinalaisesta aqua vitae - elämän vedestä.
Jos joudut määrittämään tämän juoman maun, monet sanovat, että se on jotain ginin ja maustetun vodkan välillä. Aquavit ei ole kovin suosittu juoma maailmanlaajuisesti, mutta sillä on silti rikas historia ja perinne tuotannossa.
Aquavitan kotimaa on Tanska, jossa tislausmahdollisuus on ollut tiedossa 1400-luvulta lähtien. Tanskalaisesta alkuperästä huolimatta aquavitista on kuitenkin tullut jotain paikallista juomaa Skandinaviassa, ja nykyään monet suosituimmista tuotemerkeistä valmistetaan Norjassa. Eniten rekisteröityjä tuotemerkkejä on kuitenkin Suomessa - noin 20.
Aquavitin ominaisuudet
Sekä vodka että vesipuisto on valmistettu puhdistetusta alkoholista (pääasiassa perunoista), ja joillekin tuotemerkeille sitä voidaan valmistaa myös viljasta. Kumina käytetään pääasiassa aquavitan maustamiseen, mutta jotkut tuotemerkit lisäävät fenkolia, tilliä, kuminaa ja jopa katkeraa appelsiinikuorta. Suomessa valmistettu Aquavit on maustettu kanelilla - ominaisuus vain tälle maalle.
Ero vesipuisto ja kaikki aromilla varustetut vodkat ovat, että kun jälkimmäisessä kasvikomponenttien aromit uutetaan liottamalla, vesiliukoissa ne lisätään ja tislataan uudelleen (aivan kuten ginissä).
Tarkkailevat ihmiset huomaavat, että aquavit-nimessä on erilainen kirjoitus - Akvavit tai Aquavit. Mielenkiintoista on, että molemmat nimet koskevat samaa juomaa. Maku on sama, mutta kyse on enemmän alueellisista eroista.
Esimerkiksi nimi Aquavit viittaa juomaan Norjassa, kun taas Tanskassa sitä kutsutaan Akvavitiksi. Molemmissa tapauksissa nimi tarkoittaa kuitenkin samaa - elämän vettä.
Aquavit-tuotemerkit
Suosituin tuotemerkki vesipuisto maailmassa on Isidore Heniusin keksi Aalborg Akvavit. Sille on ominaista 45% alkoholipitoisuus ja kumina-aromi. Tuotemerkki koetaan ehdottomana laatustandardina. Norjassa johtavat tuotemerkit ovat Loiten Export ja Lysholm - molemmat valmistettu perunoista, kuminasta ja joistakin muista makuista. Mikä erottaa nämä kaksi aquavit-tuotemerkkiä kaikista muista, on heidän erittäin mielenkiintoinen ikääntymistapa. Molemmat ovat vanhoja tynnyreitä, jotka ovat välttämättä matkustaneet ympäri maailmaa laivalla.
Tarjoillaan aquavit
Huolimatta siitä, mitä etikettiin on kirjoitettu, paikalliset kokevat tämän juoman yksinkertaisesti snapsipina - sana, joka tulee vanhasta norjalaisesta ja tarkoittaa kirjaimellisesti nielemistä. Tämän pitäisi myös kertoa sinulle, kuinka juoda juoma - hyvin kylmä ja pieni laukaus. Paras maku on Aquavit, joka jäähdytetään -18 asteeseen.
Skandinaaviset kuluttavat aina vesipuisto ruoan kanssa. Perinteisesti kaikkien pöydässä läsnä olevien tulisi nousta ylös ja nostaa paahtoleipä, jonka jälkeen kaikki juovat ex. On suositeltavaa syödä aquavit puhdasta ruoan kanssa. Joissakin tapauksissa sitä käytetään ainesosana cocktaileja. Se sopii parhaiten äyriäisten ja tillillä maustettujen kastikkeiden kanssa. Monet norjalaiset pitävät aquavitaa joulujuomana, jonka jälkeen he juovat olutta.
Perinteisessä norjalaisessa keittiössä aquavitia käytetään makeisten valmistuksessa. Sitä lisätään kakun ja eri leivonnaisten aromina. Sitä käytetään suklaiden ja karkkien maustamiseen. Joissakin resepteissä taimen keitetään vesipuistoUskotaan, että tällä tavalla kala saa ainutlaatuisen alkoholin maun ja aromin.
Erittäin mielenkiintoinen näkökohta aquavitan kulutuksessa on, että sitä juodaan erittäin tuoksuvan rakfisk-kalan - taimenen tai lohitaimenen kanssa, joka sirotellaan suolalla ja sitten fermentoidaan suolavedessä usean viikon tai kokonaisen vuoden ajan. Joka marraskuu norjalaiset järjestävät rafffestivaalin Fagernesin kaupungissa. Siellä ihmiset syövät tuoksuvia kaloja ja kastavat sen sitten valtavilla määrillä aquavit. Paikalliset selittävät, että se tappaa muuten hyvin spesifisen hajun.
Vaikka aquavit on olennainen osa skandinaavista kulttuuria, kokemattomalle ulkomaalaiselle on hyvä tietää, että juoma on erittäin voimakasta ja liiallinen käyttö voi johtaa erittäin vakavaan krapulaan.
Aquavitin tuotanto
Tarjoamme sinulle suhteellisen helpon reseptin vesipuisto.
Tarvittavat tuotteet: 1 varsi tilliä, 3 palkoa kardemummaa, 250 ml vodkaa, puoli sitruunan kuori, 1 tähtianis, ½ tl. kim, ¼ tl fenkolin siemeniä.
Valmistusmenetelmä: Kaada vodka sopivaan purkkiin yhdessä sitruunankuoren ja tillin viipaleiden kanssa. Anna seistä yhden päivän ajan huoneenlämmössä. Poista sitten tilli ja sitruunan kuori. Lisää vodkaan kuminaa, fenkolin siemeniä, anista ja anna sen seistä uudelleen 24 tuntia huoneenlämmössä. Siivilöi lopuksi juoma, sulje se sopivaan lasiastiaan ja voit säilyttää sitä jopa puoli vuotta.
Aquavitin edut
Erittäin mielenkiintoinen tosiasia on, että runsasalkoholinen juoma vesipuisto aiemmin sitä pidettiin alkoholismin parantamiseksi ja ehkäisemiseksi. Viime vuosisadan 60-luvulla se oli suosittu keino parantaa sydämen toimintaa, laajentaa verisuonia ja lisätä verenkiertoa.
Koska Skandinavian maiden kansalaiset käyttävät aquavitia ruoansulatuksen parantamiseksi ja uskovat jopa, että se auttaa imemään rasvaa ruoasta, se on olennainen osa raskaita loma-aterioita perinteisesti liikaa syöessään.
Aquavitia käytetään myös lämmittämään kehoa hypotermian aikana. Se voidaan lisätä kuumaan teeseen.
