2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Oxfordin kokeellisen psykologian tutkijoiden mukaan ruoan maku suussa riippuu paitsi siitä myös käytetyistä astioista. Astioiden painolla, muodolla, värillä ja koolla on merkitystä, näyttääkö tämä ruoka suolaisemmalta vai makeammalta.
Tutkijoiden tutkimus julkaistiin Flaver-lehdessä.
Tutkimukseen osallistui yli 100 opiskelijaa, joille tehtiin kolme kokeilua - tavoitteena oli osoittaa, että instrumenttien väri, muoto ja jopa paino ovat tärkeitä tuntemamme maun kannalta. Käytettiin hopeapäällystettyjä metallilusikoita sekä muovisia lusikoita, joilla oli erilaisia värejä. Joihinkin laitteisiin lisätään lisäpainoja.
On käynyt ilmi, että kun paino on vastoin ihmisten odotuksia, ruoka otetaan samalla tavalla ja toisella, kun se on johdonmukaista. Perinteiset pienet lusikat, joiden kanssa on tapana syödä jälkiruokaa, osoittautuvat edullisemmiksi - ruoka on makeampi, kun niitä kulutetaan heidän kanssaan, asiantuntijat sanovat.
Kuitenkin, kun samat teelusikat osoittautuivat odotettua raskaammiksi, kolme kertaa, jogurtin arvioitiin olevan vähemmän paksu. Myös astioiden värit ja niiden kontrasti ruoan kanssa ovat tärkeitä.
Maito, joka, kuten tiedät, on valkoinen, näyttää herkullisimmalta valkoisella lusikalla. Tarjoillaan mustalla lusikalla, se pidetään ehdottomasti vähemmän makeana, tutkijat sanovat. Jos tarjoat sitä sinisellä lusikalla, on mahdollista, että se maistuu jopa hieman suolaiselta.
Sinisellä lusikalla tarjoiltava vaaleanpunainen hedelmämaito on myös vähemmän makeaa kuin jos sitä syödään vaaleanpunaisella lusikalla. Kun kokeen osallistujille annettiin muovi ja metallilusikka, kävi ilmi, että muovissa oleva maito näytti rasvaisemmalta.
Kun osallistujia pyydettiin ottamaan pala juustoa seuraavaa kokeilua varten hammastikulla, haarukalla, veitsellä tai lusikalla, opiskelijat ilmoittivat, että veitsen juusto oli suolaisinta.
Professori Charles Spence ja tohtori Vanessa Harr ovat vakuuttuneita siitä, että kun kyseessä on kuinka herkullinen ruoka on, siihen liittyy useita aisteja. Ei riitä, että ruoka on tuoksuva, näyttää hyvältä, on myös tärkeää, miltä se tuntuu.
Ja ennen kuin panemme sen suuhumme, aivomme ovat jo arvioineet sen - tämä määrää suurelta osin sen, miten aistimme sen. Vähintään tärkeä on ilmapiiri.
Aikaisemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että muut tekijät, kuten kuppien ja lautojen koko ja väri, ovat myös tärkeitä. Pienemmissä maljoissa ihminen syö vähemmän, isoissa levyissä annos tuntuu liian pieneltä, ja tunnemme kuin olisimme syöneet puolet.
Jos haluat vähentää ruokahalua, voit syödä sinisiltä levyiltä toisen tutkimuksen mukaan. Voit lisätä siniseen levyyn myös suuremman haarukan, joka myös pysäyttää ruokahalun. Vastakkaisen vaikutuksen saavuttamiseksi tarjoile ruokaa keltaisilla tai oransseilla levyillä.
Suositeltava:
Kuinka Mausteet Muuttavat Haitallisen Hyödylliseksi
Mausteiden asianmukainen käyttö vähentää tuotteiden kielteisiä ominaisuuksia ja lisää niiden positiivisia ominaisuuksia. Tämä pätee erityisesti kaasunmuodostustuotteisiin. Kaikki mausteet yhdessä tai toisessa asteessa vähentävät kaasun muodostumista.
Viisi Makeaa Makua Ruokavalioon
Me kaikki haluamme joskus hemmotella itseämme jollain makealla, mutta lopetamme pelkäämme painonnousua. Harvat ihmiset tietävät, että on makeisia, jotka eivät lihoa. Ravitsemusterapeutit ovat koonneet yksinkertaisen luettelon viidestä tuotteesta, joista ei ole mitään syytä rajoittaa itseämme.
Kun Alamme Tuntea Vähemmän Ruoan Makua
Iän myötä ihmiskehossa tapahtuu joitain peruuttamattomia muutoksia ja prosesseja. Yksi niistä on heikentynyt kyky tuntea ruoan ja juomien aromi ja maku. Bulgarialainen lääketieteen erikoislääkäri, jonka 24 Chasa lainaa, väittää, että 45-vuotisjuhlamme jälkeen on alkamassa konkreettisia muutoksia tapaan, jolla koemme ottamiemme tuotteiden makuominaisuudet.
Suojaa Kitalaesi: Haitalliset Ainesosat Elintarvikkeissa, Jotka Muuttavat Makua
Kun päivittäinen ruokavaliosi sisältää kemiallisesti maustettuja elintarvikkeita, on hyvin todennäköistä, että kehosi menettää ajan myötä kyvyn tunnistaa oikea tapa haistaa aitoja ruokia eikä voi nauttia niiden mausta. Keinotekoiset tehostajat pettävät mielemme, ja se tottuu niihin ja päättää, että ne ovat ravitsevampia ja hyödyllisempiä kuin esimerkiksi hedelmät ja vihannekset.
15 Ruoanlaittovinkkiä, Jotka Muuttavat Minkä Tahansa Amatööri Kokin Elämää
Olitpa epäröivä aloitteleva kokki tai täydellinen ammattilainen, jokainen keittiöön astuva tarvitsee joskus perustiedot. Ruoanlaitossa on paljon tekniikoita, kulinaarinen terminologia ja vielä enemmän temppuja ja neuvoja , joka on hyvä tietää ja noudattaa saadakseen herkullisia aterioita aina tasaisella tasolla.
