2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Garganega / Garganega / on valkoinen rypälelajike, joka antaa miellyttäviä valkoviinejä. Nämä viiniköynnökset ovat erittäin suosittuja Italiassa, missä niitä on kasvatettu vuosisatojen ajan. On utelias, että viime vuosisadan lopussa istutukset Garganega pinta-ala on yli 13 000 hehtaaria. Lajikkeen suurimpia massiiveja kasvatetaan Umbriassa, Lombardiassa, Venetossa, Sardiniassa ja Pugliassa.
Garganega tunnetaan myös monilla muilla nimillä. Löydät lajikkeita, kuten Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega Grosso ja muut.
Garganega sille on ominaista vihreä, keskikokoinen, soikea lehti, joka on syvästi viilletty, yleensä viisikulmainen. Lehden alapinta on peitetty paksulla sammalella. Nippu on ominaista keskikokoiselle ja sylinterimäiselle kartiomaiselle muodolle. Nippu on yleensä siivekäs, keskitiheyksinen.
Garganega-lajikkeen jyvät ovat melko pieniä, soikeita tai hieman litistettyjä. Ne on maalattu vaaleanvihreiksi ja niillä on usein miellyttävä rusketus. Iho on suhteellisen sitkeä, ja sen alla piilevä mehevä osa on vetistä ja miellyttävän makua. Rypäleen puristemehun sokeripitoisuus on 20 g / 100 cm3, titrattujen happojen ollessa 7-8 g / dm3.
Rypäleistä valmistetaan valittuja pöytiä ja väkeviä viinejä sekä syöt tuoreena. Viinirypäleet sisältyvät usein suosittuun Soave-viiniin, joka valmistetaan Veneton alueella.
Kyseinen juoma on sekoitettu viini, jolla on paljon lajiketta Garganega. Jos rypäleet jätetään rusinaksi, niistä valmistetaan jälkiruokaviinejä, kuten Recioto, jolla on suuri makeus ja herkkä happamuus.
Muuten Garganega luokitellaan keskikypsäksi lajikkeeksi. Viiniköynnökset kasvavat parhaiten hedelmällisillä mailla, mutta voivat myös kasvaa köyhemmillä. He mieluummin kohtalaiset lämpötilat. Kun viinitarhoja istutetaan rikkaalle maastolle, viinitarhat tuottavat suuria satoja, mutta niistä saadut viinit näyttävät jäävän ilman selkeää profiilia.
Garganegan ominaisuudet
Kuten jo mainittiin, viinistä saadut viinit Garganega, ovat valkoista pöytää tai vahvistettuja. Ne ovat vaalean tai vaaleankeltaisia. Nämä rypäleen eliksiirit ovat virkistäviä, herkkiä ja hienoja. Niillä on hieno rakenne ja tiheys.
Kun olet humalassa, kuulet muistiinpanoja, jotka muistuttavat manteleita, vihreitä luumuja, kypsiä päärynöitä, melonia, hunajaa, karamellia, aprikooseja ja sitrushedelmiä, kuten ananas, appelsiini, sitruuna ja lime. Niiden kiehtovalle aromille on ominaista myös hedelmäiset sävyt.
Palvelee suola
Viinin läsnäolo Garganega pöydässä on tärkeä tapahtuma, ja siksi viiniä tulisi tarjoilla huolella. Se on jäähdytettävä ennen tarjoilua. Sinun on yleensä pidettävä kiinni 8-10 asteen lämpötilasta.
Nämä arvot eivät kuitenkaan aina ole pakollisia, joten on parasta tarkastella juoman etikettiä ennen jäähdytystä, jossa valmistajat ovat ilmoittaneet optimaalisen annostelulämpötilan.
Tällainen laatuviini vaatii kaatamista erityisiin laskeihin, jotka paljastavat sen viehätyksen kokonaan. Jos viini on nuori, voit pysähtyä lasille nuorille valkoviinille, joka sopii parhaiten rypäleen eliksiireihin, joilla on erottuva hedelmäinen tuoreus.
Tällainen kuppi on tulppaanin muotoinen. Tunnistat sen sujuvasti avautuvasta reunasta. Siemaillen juoma putoaa kielen kärkeen. Jos sinulla ei ole tällaista palvelua, voit käyttää yleistä lasillista valkoviiniä.
Garganega on klassinen italialainen viini, joka voidaan yhdistää monenlaisiin ruokiin ja ruokiin. Itse asiassa tämä upea aperitiivi voidaan yhdistää mihin tahansa tuoreeseen alkupalaan. Sen maku harmonisoituu helposti pähkinöiden, kuivien alkupalojen, välipalojen, voileipien, puremien ja salaattien kanssa.
Garganegan valkoviinit sopivat hyvin kalojen ja äyriäisten, kuten katkarapujen, kalmarien, hummerin, simpukoiden, rapujen, ostereiden ja muiden kalojen kanssa. Kalaruokia, jotka sinun on kokeiltava garganegan läsnäollessa, ovat piparjuurihauet, Ceviche, Mussel Heck ja Fried Heck.
Jos et pidä äyriäisistä, kanaruoat ovat hyvä ratkaisu. Voit palvella Garganega yhdessä erikoisuuksien kanssa, kuten kana kuminalla, kana varta, kana pilaf, Fitness salaatti ja muut.
Samalla menestyksellä garganega voidaan yhdistää erilaisten pastojen, spagettien, tagliatellen, lasagnen, fusillien, parpadellen, raviolien, rigatonien ja muiden kanssa. Pakollinen ehto on, että ne kastetaan runsaasti runsaalla kastikkeella, joka sisältää sulatettua juustoa, kermaa, tomaattikastiketta, basilikaa ja muita aromaattisia mausteita.
Tämä merkittävä italialainen viini voidaan yhdistää laajan valikoiman jälkiruokia. Voit laittaa pöydälle erilaisia kakkuja, pannukakkuja, vohveleita, kakkuja, juustokakkuja, piirakoita ja voiteita.
Jos noudatat ruokavaliovalikkoa, sinun ei myöskään ole vaikeaa löytää täydennystä Garganera-viineille. Voit yhdistää sen tuoreisiin ja kuivattuihin hedelmiin (karpalot, luumut, aprikoosit, omenat jne.) Sekä hedelmäsalaatteihin.
