Joulutarina Saksalaisesta Galleriasta

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Perinteiden mukaan joulupöydän tulee olla runsas ja runsas, ja siinä on täytettyä kalkkunaa ja herkullisia makeisia, pilalla viiniä ja erilaisia salaatteja. Joissakin maissa on tapana pitää täytetty kalkkuna pöydällä jouluna, toisissa - piirakka, äyriäiset, hanhenmaksa ja valikoidut juustot.

Vaikka ravitsemusterapeutit määrittelevät saksalaisen joulupöydän yhtenä epäterveellisimmistä, kukaan ei voi vastustaa saksalaisen orin makua. Joten tänään kerromme sinulle tarinan Saksan galleriamikä on erittäin mielenkiintoista.

Saksan joulugallerian tarina juontaa juurensa vuoteen 1329 Naumburgissa. Sitten paikallinen pastori saa epätavallisen lahjan - makean leivän, joka on muotoinen kuin vauvan vaippa, joka on valmistettu vauvasta.

Ensimmäisellä pilvellä oli tietysti hyvin vähän tekemistä tämän päivän herkullisen kakun kanssa. Pikemminkin se oli mauton leipätuote jouluna, joka oli valmistettu kirkon kaikkien kaanonien mukaan - ilman voita tai maitoa. Alkuperäisen muhennoksen valmistamiseen käytettiin vain vettä, kauraa ja punajuuriöljyä.

Saksalaiset aateliset eivät olleet erityisen tyytyväisiä joululeivän makuun, joten vaaliruhtinas Ernst von Sachsen ja hänen veljensä herttua Albrecht kirjoittivat paavi Nikolai V: lle vuonna 1430 kirjeen, jossa hän pyysi kumoamaan voin käytön kiellon orien valmistuksessa. Paavi pysyi kuitenkin kuurona saksalaisten aatelisten kulinaarisista huudoista.

Kuitenkin 61 vuotta myöhemmin, vuonna 1491, paavi Innocentius VIII salli tuoreen öljyn käytön sokerijuurikkaan öljyn sijasta ns. Öljykirjain.

Mutta paavi asetti myös ehdon - uskovat, jotka käyttävät öljyä gallerian valmisteluun, korvausten maksamiseen ja kerätyt varat Freibergin katedraalin rakentamiseen.

Sitten Sachsenin hovin leipuri Heinrich Drazdo keksi ajatuksen käyttää joulua edeltävää paastoleipää juhla-joulupöytään. Hän alkoi laittaa taikinaan paljon kuivattuja hedelmiä, ja se muutti varastoa lopullisesti.

Nykyään tunnetuin Joulugalleria on Dresden, jota pidetään makeisten tavaramerkkinä, vaikka käytännössä se ilmestyi lähes 150 vuotta Naumburgin jälkeen.

Tähän päivään saxon tuomioistuimen arkistossa on tili, johon on kirjattu ostettuja tuotteita joulugalleriaan. Mutta siellä kakkua kutsuttiin Kristuksen leiväksi tai enemmän shritzeliksi.

Gallerian kulinaarinen kehitys on jatkunut vuosisatojen ajan saavuttaaksemme tänään pöydämme tässä muodossa.

Vuodesta 1560 lähtien Dresdenin leipurit esittivät perinteen valmistella ja antaa mestareilleen 1,5 metrin pituinen galleria. Kakusta tuli niin suosittu, että Augustus Suuri määräsi vuonna 1730 1,8 tonnin painoisen joulukakun paistettavaksi. Se jaettiin 24 000 annokseen.

Tänään tätä päivää vietetään juhlapäivänä galleria. Varastetut festivaalit pidetään Dresdenissä joka lauantai ennen paaston toista sunnuntaia.