2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Keltta / Mugil cephalus /, joka tunnetaan myös nimellä merimetsä, on kimalanperheen kala, johon kuuluu myös ohutsuukko, ilaria ja vati. Niistä vain merimetsä saa lisää. Sen paino voi olla jopa 5 kilogrammaa ja pituus yli 60 senttimetriä.
Tapahtui, joskin harvoin, 7 kilogramman painoisia yksilöitä. Mulleteilla on melko pitkänomainen runko, joka on sivuttaisesti litistetty, maalattu harmaalla, takana oleva väri on tyydyttyneempi ja tummempi ja vatsassa vaalea. Merimyllyn pää on suuri ja leveä. Hänen silmänsä ovat myös suuret. Kalojen kiduksissa ja päässä on suuret vaa'at, jotka näyttävät siistiltä. Tällä lajilla on kaksi selkäevää.
Kimalan ominaisuudet
Meri keltti on yleinen laji. Se voi helposti asua paitsi makeassa vedessä myös suolaisessa vedessä. Sietää hyvin kohtalaisia ja lämpimiä vesiä. Sitä löytyy Tyynellämerellä, Atlantilla ja Intian valtamerellä sekä niiden merillä. Mustalla merellä asuu myös merimyllyjä. Kesäkuukausina merimetsät menevät usein mereen virtaavien jokien suulle.
Tämä laji saavuttaa sukupuolisen kypsyyden toisen vuoden jälkeen. Sitten on aika kuttua. Tämä tapahtuu yleensä kesäkuukausina valitsemalla alueet avomerellä tai rannikon ympärillä. Merimyllyn kaviaari kelluu. Se kuoriutuu kahdesta viiteen päivään heittämisen jälkeen. Tämä prosessi riippuu veden lämpötilasta.
Alun perin nuorten pääruoka on zooplankton. Kasvun aikana he alkavat niellä äyriäisiä ja matoja. Altaan pohjan kasvillisuus myös miellyttää heitä joskus. Nuoret merimyllyt painottavat eniten painoaan kahden ensimmäisen vuoden aikana. Keltta liikkuu parvina ja voi siirtyä pitkiä matkoja.
Mulkettikalastus
Bulgarian rannikolla pyyntikausi keltti on heinäkuusta lokakuuhun. Tämän tyyppisiä kaloja voidaan saada kiinni urheiluvarrella. Kokeneet kalastajat käyttävät myös joitain temppuja. Uimurilla kalastettaessa käytetään irrotettavaa koukkua. Sopivia paikkoja kalastukseen ovat Mustallemerelle virtaavien jokien suut. Sinun tulisi olla hyvin varovainen kimalan suhteen, koska se on taistelukala eikä se anna periksi helposti. On hyvä valmistaa erittäin vahvoja pohjatyökaluja. Merimatot ja lierot ovat erinomaisia syöttejä multaan. Joskus maitomaissia voidaan myös käyttää.
Kimalan valinta ja varastointi
Kuten muuntyyppisten kalojen valinnassa, kiinnitä tässä tapauksessa huomiota lihan kuntoon. Kun kala on tuore, se on säilyttänyt joustavuutensa. Asiantuntijat suosittelevat aina tarkistamaan silmien kunto, koska jos ne ovat samea, kala on vanha. Varmistaaksesi ostosten laadun keltti, älä osta satunnaisista paikoista tai epäilyttäviltä kauppiailta, jotka vievät tuotteet tavaratiloista.
Kun ostat kalaa, sinun on tiedettävä, kuinka se säilytetään oikein. Jos valitset keltti on jäätynyt, voit laittaa sen kammioon enintään kahdeksi päiväksi ja ottaa sen pois muutama tunti ennen ruoanlaittoa. Jos kala on kokonainen eikä aio valmistaa sitä heti, voit puhdistaa sisäosat ja pestä sen hyvin kylmällä vedellä.
Kuivaa se sitten ja kääri se muovikelmuun. Aseta pakattu kana pakastimeen ja vie se sulamaan uudelleen muutama tunti ennen keittämistä. Muista, että kun alat valmistaa kalaa, sen ei pitäisi olla kuuma, vaan jäähdytetty.
Mulletin puhdistus
Puhdistettaessa keltti useita vaiheita on suoritettava. Pese kalat ensin kylmällä vedellä. Poista vaaka. Tätä varten pidä kimpun rungosta toisella kädellä ja poista vaaka toisella kädellä. Auta itseäsi terävällä veitsellä tai erityisellä laitteella. On aika poistaa evät. Poista nyt myös häntä.
Jaa sitten runko selän yli. Poista sisäelimet varovasti varo ettet hajota niitä. Puhdista myös vatsaontelon iho. Kun olet poistanut kaikki ei-toivotut osat, pese ja kuivaa liha. Voit sitten jatkaa jatkokäsittelyä.
Keittäminen mullet
Liha keltti on valkoinen ja suhteellisen kuiva. Sen makua ei saa missään tapauksessa aliarvioida. Keltan positiivinen piirre on, että sen luut puhdistetaan nopeasti ja liha erotetaan helposti. Jos sinulla on tällaista kalaa, mutta et ole varma, miten se kypsennetään, yritä paistaa se uunissa. Yhdistä kala tomaatin, sipulin, porkkanan kanssa. Lisää sienet. Tulos tyydyttää sinut varmasti.
Jos muretti on isojen joukossa, voit täyttää sen saksanpähkinöillä, sipulilla, rusinoilla ja riisillä. Voit myös grillata kana. Ennen kuin heität kalat tulelle, ripottele se runsaasti mustapippurilla, suolalla, currylla, devesilillä, rosmariinilla, timjamilla ja rakuunilla. Toinen vaihtoehto on maustaa kala sitruunamarinaadilla, paprikalla, valkosipulilla, tillillä ja valkoviinillä ennen kalan asettamista grillille. Kermalihasta valmistetaan lisää muhennoksia, keittoja ja vartaita. Sen herkkä liha voidaan lisätä mihin tahansa salaattiin, etenkin tomaattisalaattiin.
Kimpun edut
Keltta on hyödyllinen kehomme asianmukaiselle kehitykselle, koska se on rasvojen, proteiinien, fosforin, B1-vitamiinin, PP-vitamiinin, fluorin, omega-3-rasvahappojen lähde. On todistettu, että säännöllinen kimalan käyttö voi vähentää sydänongelmien riskiä. Samalla kalan syöminen vaikuttaa positiivisesti aivotoimintaan. On myös käynyt ilmi, että kimalan kulutus edistää hyvää mielialaa. Tutkijoiden mukaan ihmiset, jotka syövät kalaa 2-3 kertaa viikossa, kärsivät suhteellisen harvemmin masennuksesta.
