2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Min Sai tai upea kiinalainen, kuten hänet tunnetaan paremmin televisiossa, löysi kutsumuksensa hyvin nuorena. Hän vietti lapsuutensa Ohiossa, jossa hänen vanhempansa pitivät kiinalaista ravintolaa, ja Minin rakkaus ravintolaliiketoimintaan syntyi.
Mikään Min Sain elämässä ei ole tarpeeksi vahva murtamaan hänen intohimonsa - ei Yalen yliopisto, jossa upea kiinalainen valmistui konetekniikasta, eikä hänen tähtiuransa Yhdysvaltain squash-opiskelijajoukkueessa.
Hänen päätöksensä harrastaa ruoanlaittoa ei yllätetty hänen vanhempiaan, koska hänen isänsä mielestä hänellä ei kuitenkaan ollut taitoja insinööriksi. Sen sijaan yliopistossa oppimansa auttoi kokkia kehittämään analyyttistä ajatteluaan ja tekemään ruoanlaittosta nautinnollisimman ammatin maailmassa.
Vuonna 1998 Min Sai avasi ensimmäisen ravintolansa, Blue Ginger, Massachusettsissa ja teki heti vaikutuksen kriitikoihin Bostonissa. Vain vuosi perustamisensa jälkeen ravintola sai 3 tähteä Boston Globesta ja Boston Magazine nimitti sen parhaaksi uudeksi ravintolaksi.
Vuoden 2013 alussa Magnificent Chinese avasi toisen ravintolansa Blue Dragon - aasialaisen pubin Bostonin keskustassa. Valikossa on tyypillinen aasialaisen ja länsimaisen keittiön välinen Min Sai -symbioosi. Esquire-lehti myönsi tietysti ravintolan vuoden 2013 parhaaksi.
Min Sai vie meidät keittiössään kiinalaisten, thaimaalaisten, korealaisten ja japanilaisten ruokien kuumien kastikkeiden läpi. Mausteinen nostaa mielialaa ja lisää aineenvaihduntaa.
Kuumapaprikoissa on enemmän C-vitamiinia kuin sitruunoissa, joten ne ovat olennainen osa kuuluisan kokin kaikkia ruokia. Hyvin maustetusta, tavallisimmista ja huomaamattomimmista ruokalajeista tulee mielenkiintoinen kiusaus. Lisäksi Min Sain tarjoama Sambal-kastike suojaa tavallisilta vilustumisilta ja flunssalta.
Min Sai antaa ihmisarvoisen paikan elintarvikkeille kaikkialta maailmasta yhdistämällä ne odottamattomilla tavoilla. Pätevä ja hillitty kovien kokkien aikakaudella Min tarjoaa yleensä reseptejä, jotka sisältävät enimmäkseen lihaa, mutta tarjoillaan hämmästyttävällä tavalla aromaattisten kastikkeiden ansiosta.
Suositeltava:
Hyvät Kokit: Charlie Trotter
Vuoden 2013 lopussa kulinaarista maailmaa ravisteli ja suri syvästi uutinen yhden hänen suurimpien kykyjensä - Charlie Trotterin - kuolemasta. Amerikkalaisen kokin suuri lahjakkuus on tehnyt hänestä yhden harvoista modernin keittiön suurista kokkeista.
Hyvät Kokit: Martin Ian
Jokainen keittiö maailmassa kätkee salaisuutensa. Tämä pätee erityisesti kiinalaiseen ruokaan. Sen perinteet ovat hyvin erilaiset kuin muualla maailmassa. Esimerkiksi vain Kiinassa ruokaa tarjoillaan puremina. Tämän edellyttää isännän usko siihen, että on töykeä saada ruokailijat leikkaamaan itseään.
Hyvät Kokit: Thomas Keller
14. lokakuuta 1955 syntynyt Thomas Keller on ehkä tunnetuin ja nimetyin amerikkalainen kokki. Hänen kaksi ravintolaa - Kaliforniassa sijaitsevat Napa Valley ja Ranskan Londre - ovat voittaneet lähes kaikki kulinaariset ja ravintola-alan palkinnot.
Hyvät Kokit: Fernand Poin
Fernand Poin on ranskalainen kokki ja ravintola, joka syntyi 25. helmikuuta 1897 ja jota pidetään modernin ranskalaisen keittiön isänä. Ranskalainen omistaa koko elämänsä ruoanlaittoon. Hyvin nuoresta iästä lähtien hän vietti suurimman osan ajastaan keittiössä auttaen isäänsä aseman pienessä ravintolassa.
Hyvät Kokit: Paul Bocuse
Paul Bocuse on ranskalainen kokki, syntynyt 11. helmikuuta 1926, tunnettu ravintoloidensa korkeasta laadusta ja innovatiivisista kulinaarisista menetelmistä. Tietysti hänen alkuperänsä ei ole sattumaa. Suuri kokki on peräisin gastronomisesta perheestä, joka on omistautunut ravintola-alalle vuodesta 1767 lähtien.
