2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Cresson (Nasturtium Officinale) tunnetaan myös nimellä vesikrassi, vesikrassi tai märkä. Sitä kutsutaan niin, koska se kasvaa lähteiden, vuoristovirtojen ja jokien lähellä jopa 1500 metriä merenpinnan yläpuolella. Vesikrassi on lähinnä yrtti, mutta jotkut asiantuntijat pitävät sitä myös lehtivihanneksena, koska sitä käytetään laajalti Etelä-Euroopassa ja Lähi-idässä erilaisten salaattien ainesosana.
Puutarhakrassi (Lepidium sativum), joka tunnetaan myös nimellä vesikrassi, on peräisin Koillis-Afrikasta ja Lounais-Aasiasta. Se kuuluu ristikkäisten perheeseen ja on yksivuotinen kasvi. Vesikrassiä (Lepidum sativum) ei voida kasvattaa kotipuutarhassamme muiden mausteiden kanssa, koska se kasvaa parhaiten matalassa vedessä ja etenkin kalkkipitoisissa lähteissä.
Toisaalta vesikrassin kasvattaminen ruukuissa on melko helppoa, kunhan tyydytät sen säännölliset vesitarpeet. Vesikrassi kylvetään 7-10 päivän välein alkukeväästä lämmön puhkeamiseen ja uudelleen loppukesästä. Rivien tulisi olla 20-25 cm, myöhemmin harvennuksen jälkeen kasvit jätetään 8-10 cm: n etäisyydelle toisistaan.
2-3 viikon ajan itämisen jälkeen vesikrassi voidaan jo korjata. Tämän lyhyen ajanjakson aikana se kastellaan säännöllisesti ja lannoitetaan kerran. Vesikrassista voimme kasvattaa ituja, mutta myös koko kasvin, joka saavuttaa 30-60 cm.
Vesikrassin historia
Vesikrassi on vesikrassin kotimaa, ja sitä pidetään yhtenä ensimmäisistä kasveista, joita ihmiset alkoivat viljellä - kreikkalaiset ja persialaiset sotilaat käyttivät sitä piristeenä ja parempana sävyisenä ja kestävämpänä. Vanhalla mantereella vesikrassi tuli antiikin, sitä kasvatettiin Kreikassa ja Roomassa. Muinaisessa Egyptissä se oli arvostettu kasvi, joka oli tarkoitettu lahjaksi pyramideissa lepääville faraoille.
Roomalaiset kutsuivat vesikrassi "ryppyiseksi nenäksi" sen aiheuttaman mausteisen hajun vuoksi. Sanotaan myös, että Hippokrates perusti ensimmäisen sairaalan lähellä virtaa, jonka lähellä hän varttui vesikrassikäyttää kasvin tuoreita varret potilaidensa hoitoon. Sen viljely alkoi 1500-luvulla ja kasvoi villinä kaikkialla Euroopassa. Vesikrassin lehdet ovat sileitä, soikeita ja syvän vihreitä.
Vesikrassi koostumus
100 g: ssa puutarhakrassi sisältää vain 11 kcal. Vesikrassi on arvokas helposti sulavan jodin lähde, ja se sisältää myös vitamiineja: A, B1, B2, E, PP. Mineraalit sisältävät rikkiä, kromia, kaliumia, mangaania, magnesiumia ja kalsiumia.
Vesikrassi terälehtiä on runsaasti vitamiineja: C, P ja B-ryhmä, kalsiumia, magnesiumia, jodia ja rautaa sekä karoteenia, rutiinia ja monia mineraalisuoloja. Kasvi sisältää runsaasti erilaisia kemikaaleja, mukaan lukien glukosinolaatit, luteiini, flavonoidit, hydrokaneelihapot. 80 g vesikrassi antaa suositellut viisi annosta hedelmiä ja vihanneksia päivässä.
Hyödyllisiä reseptejä vesikrassi
Tässä on muutama helppoja reseptejä vesikrassijota jokainen voi valmistaa jopa itse, tuntien kasvin voimakkaan parantavan vaikutuksen.
1. Upota noin 100 grammaa vesikrassi 5-6 minuuttia 300 ml: aan vettä matalalla lämmöllä, kunnes neste kiehuu. Ota 50 grammaa ennen ateriaa ja tunti ennen nukkumaanmenoa. Tämä auttaa sinua käsittelemään ahdistusta ja unihäiriöitä.
2. Jos joudut tekemään kemoterapiaa, voit minimoida kielteiset seuraukset tuore vesikrassi mehu yhdessä punajuuren ja porkkanan kanssa suhteessa 1: 1. Ota 2 ruokalusikallista 30 minuuttia ennen syömistä.
3. Jos verenpaine nousee usein, on hyvä sisällyttää valikkoon noin 100 grammaa vesikrassi ruokavaliossa mikä auttaa normalisoimaan arvot.
4. Kasvi on myös erittäin hyödyllinen seksuaalisen toimintahäiriön yhteydessä vahvemman sukupuolen kanssa. Tässä tapauksessa on suositeltavaa ottaa 50 grammaa hienonnettua vesikrassiyhdistelmää tuoreen persiljan, murskattujen cashewpähkinöiden ja 1 rkl sitruunamehun kanssa.
5. Voit jäädyttää vesikrassi mehun ja käyttää sitä sitten maskina muiden hyödyllisten ainesosien - hunajan, jogurtin, oliiviöljyn, kananmunan ja muiden kanssa. Kasvi auttaa parantamaan ihon ihoa ja raikasta ulkonäköä.
Vesikrassin valinta ja varastointi
Kun valitset vesikrassi markkinoilla, kiinnitä huomiota siihen, onko väri raikas vihreä, ilman keltaisia ja kuivuneita lehtiä. Varren varren on oltava erittäin vahva, ilman kuivuneita alueita.
Jotta vesikrassi pysyisi tuoreena pitkään, on myös joitain pieniä temppuja. Vesikrassi ei muutu keltaiseksi, jos käärit sen kosteaan sanomalehteen. Joten kääritty, voit laittaa sen jääkaapin alaosaan ja pitää sitä vielä yhden tai kahden päivän ajan. Jos sinulla ei ole jääkaappia juuri nyt, upota vesikrassi lasilliseen kylmää vettä puoliväliin varret.
Ruoanlaitto vesikrassi
Vesikrassin pitkä historia on mielenkiintoinen ja monipuolinen. On tärkeää tietää se vesikrassi on erittäin haihtuvaa, joten käytä sitä heti, kun ostat sen. Englantilaisessa tuomioistuimessa laitosta kutsuttiin aikoinaan "köyhien leiväksi", koska perinne oli, että työväenluokan ihmiset aamiaisivat aamulla vesikrasin voileipällä tai vain vesikrasilla, jos leipää ei ollut.
Nykyään vesikrassi on suosittu monien keittojen tai salaattien valmistamiseksi yhdessä oliiviöljyn ja etikan kanssa. Käytetään vesikrassi keitetyt vihreiden lehtivihannesten ja perunoiden kerma keitot. Sen maku ja aromi sopivat hyvin avokadojen ja kalakastikkeiden salaatteihin sekä koristeluun paahdettua lihaa ja riistaa. Sitä käytetään usein tuoreena lisukkeena pääruokiin. Jotkut kirjoittajat kutsuvat vesikrassi - luonnollinen superruoka.
Jopa nykyään vesikrassi ja sitä käytetään usein voileipissä. Sitä kulutetaan punaisen lihan, kalan ja siipikarjan lisukkeena salaateissa tai perunamuusissa. Vesikrassi lehdet ovat mehukkaita, mausteinen ja raikas maku, joka muistuttaa hieman piparjuurta.
Vesikrassi-idut ovat herkullisia ja hyödyllisiä, ja voimme kasvattaa niitä kotona ruukuissa milloin tahansa vuoden aikana. Leikkaa vesikrassin lehdet kuin villisipulit ja lisää se vapaasti juustoon tai vain voileipään.
Kevään salaatti vesikrassi
munat - 6 kpl.
parsa - noin 30 varret
vesikrassi - 100 g
oliiviöljy - 3 rkl
parmesaania - 100 g
Valmistusmenetelmä: Keitä munia 5 minuuttia, jäähdytä ne, kuori ne ja leikkaa ne kahteen tai neljään kappaleeseen. Kuori parsa jättäen vain valkoinen osa. Keitä niitä sitten suolaisessa vedessä 4 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä. Sekoita parsa ja vesikrassi suuremmassa kulhossa ja aseta munat päälle. Ripottele oliiviöljyä, vähän suolaa ja pippuria ja raastettua parmesaania.
Vesikrassin edut
Vesikrassi tunnetaan lääke ihohaavojen, desinfioi suuontelon ja ruoansulatuskanavan. Sen pitäisi olla läsnä raskaana olevien naisten ja lasten valikossa. Sitä ei voida liioitella, koska se on erittäin diureettinen - se stimuloi virtsan erittymistä ja auttaa siten puhdistamaan kehon myrkkyistä. Tukee hyvää munuaisten toimintaa, helpottaa virtsaamista ja lievittää virtsarakon ongelmia.
Vesikrassia on käytetty vuosisatojen ajan eri kulttuureissa munuais- tai virtsarakkokivien hajottamiseksi. Muinaisina aikoina sitä käytettiin unilääkkeenä hermoston rauhoittamiseksi. Pohjois-Amerikan intiaanit käyttivät vesikrassi munuais- ja maksakipuihin ja sappikivien hajottamiseen. Englannissa kuningatar Victorian aikana, ennen kuin appelsiinit tulivat saatavana olevaksi hyödykkeeksi, vesikrassi kulutettiin keinona estää skorbuta.
Vesikrassi on suositeltavaa vähentää kilpirauhasen toimintaa sen jodipitoisuuden vuoksi. Sillä on antioksidanttivaikutus ja stimuloi ruoansulatusta. Vesikrassi käytetään parantamaan sapen eritystä ja virtausta, mikä tukee maksan työtä, lievittää sappirakon kipua, ja sen tiedetään olevan hyödyllinen ruoansulatukseen. Korkea rautapitoisuus vesikrassi on hyödyllinen anemiassa, ja koska rauta yhdessä foolihapon kanssa, joka on myös rikas, tekee kasvista erittäin sopivan raskaana oleville naisille.
Vesikrassi on erinomainen ruoka fyysisesti uupuneille ihmisille. Se sisältää runsaasti antioksidantteja ja vähentää stressiä suurella kuormituksella ja auttaa maksimoimaan rasittavan liikunnan edut. Jopa pienet vesikrassimäärät lisäävät välittömästi antioksidanttien määrää kehossa. Vesikrassi suojaa sinua välittömästi ennen kuormitusta intensiivisen urheilun kielteisiltä seurauksilta.
Vesikrassi on rikkain spesifisen välttämättömän sinappiöljyn fenyylietyyli-isotiosyanaatin (PEITC) luonnollinen lähde, jonka eläinkokeissa ja myöhemmin ihmisillä on osoitettu taistelevan syöpäsoluja vastaan. Vesikrassi voi vähentää rintasyövän ja eturauhassyövän riskiä.
Missä olosuhteissa vesikrassi on hyödyllistä?
1. Kasvien siemenistä voidaan käyttää voiteita ja öljyjä erilaisissa dermatologisissa vaurioissa (syyhy, allergiat, huonosti parantuvat märkivä haavat);
2. Lehdet ovat ihana luonnollinen lääke ihovaurioihin (palovammat, mustelmat, hankaumat);
3. sillä on lämpötilaa alentava vaikutus;
4. Tehokas luonnollinen lääke yskää, keuhkoputkentulehdusta, nivelkipua ja sappikivitautia vastaan;
5. On suositeltavaa, jos haluat laihtua ja laihtua, koska se parantaa suoliston toimintaa. Tämän lisäksi sillä on kyky absorboida haitallisia myrkyllisiä aineita, joita on kertynyt elimistöön. Tämän seurauksena aineenvaihdunta paranee ja paino paranee;
6. Vihreällä salaatilla vesikrassi on positiivinen vaikutus verisuonten ja imusolmukkeiden puhdistukseen;
7. Alentaa verenpainetta ja estää verihyytymiä;
8. Tällä upealla luonnollisella lääkkeellä on anti-inflammatorinen vaikutus;
9. puhdistaa kertyneen luuston hengitystiet;
10. Auttaa ylläpitämään vesi-suolatasapainoa, mikä parantaa ihon tilaa ja kosteuttaa sitä;
11. Parantaa veren laatua, minkä vuoksi vesikrassi on erityisen hyödyllinen profylaktisena syövää vastaan ja jo havaituissa kasvaimissa;
12. auttaa torjumaan impotenssia, miesten lisääntymishäiriöitä ja eturauhasen sairauksia;
13. Palauttaa kilpirauhasen toiminnan ja vähentää endokriinisten patologioiden kehittymisen riskiä.
Muista, että sinun ei pitäisi koskaan harjoittaa itselääkitystä. On tärkeää kuulla mielipide etukäteen ja ottaa yhteyttä lääkäriin, joka arvioi, sopiiko kasvi tai hoito sinulle.
Vesikrassin kulutuksen vasta-aiheet
Monista hyödyllisistä ominaisuuksistaan huolimatta vesikrassi voi myös vaikuttaa kielteisesti terveyteen.
1. Jos tuotteelle on yksilöllinen sietämättömyys ja allergia (ihottuma, kutina, ärsytys jne.). Tässä tapauksessa ei ole suositeltavaa ottaa vesikrassi, joka on terveydelle haitallista näissä yksittäisissä vasta-aiheissa;
2. Jos sinulla on hypotensio (matala verenpaine), tässä tapauksessa on tärkeää rajoittaa vesikrassi saanti, koska sillä on verenpainetta alentava vaikutus, joka johtuu sen koostumuksessa olevista aktiivisista entsyymeistä;
3. Ei ole toivottavaa olla läsnä ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien ihmisten ruokavaliossa, koska sillä on kyky pahentaa tämän tyyppistä patologiaa, jolla on samanlainen etiologia;
4. Vesikrassi imee toksiinit ja raskasmetallit erittäin helposti. Tästä syystä on erittäin tärkeää kasvaa puhtailla alueilla eikä kerätä teiden tai moottoriteiden lähelle, missä se voi myös kasvaa. Tässä tapauksessa se on absorboinut kaikki raskasmetallit ja toksiinit ajoneuvojen kaasuista. Sekä terveiden ihmisten että sairaiden ei pidä ottaa tätä "herkkua" yllä mainituista syistä.
Tätä laitosta voidaan käyttää myös erilaisten ruokien koristeena. Se voidaan myös lisätä salaatteihin, keittoihin, kala- ja liharuokiin, munakkaisiin ja kastikkeisiin. Sitä käytetään hyvin harvoin kuivatussa muodossa, koska sillä on melko epämiellyttävä tuoksu, se menettää ravintoarvonsa ja muuttuu mauttomaksi. Kasvista juuri puristettu mehu on tehokas työkalu monien sairauksien hoitoon. Sitä käytetään myös laajalti kosmetiikassa.
Jos käyttäjällä on allerginen reaktio (ihottuma tai ärsytys), ruokinta tällä tuotteella on lopetettava ja tarvittaessa annettava lääkitys.
Kauneuttaminen ja laihtuminen vesikrassi
Toinen kuuluisa englantilainen rohdosmies 1600-luvulta - Nicholas Culpepper suositteli vesikrassin katkeraa, hieman mausteista ja herättävää makua "puhdistamaan kasvot" näppylöistä ja virheistä. Nykyään vesikrassi on erittäin tehokas työkalu pisaroiden ja kauniiden hiusten poistamiseen.
Cresson kastuu joissakin kosmetiikkatyypeissä. Sen lisäksi, että se parantaa ihon ja kynsien ulkonäköä, se torjuu ihottumaa ja ekseemaa. Tiedetään, että ranskalaiset todennäköisesti poistivat pisamia ja "pyyhkivät" pigmenttipisarat vesikrassimehulla, jolla on voimakas valkaiseva vaikutus.
Vesikrassi voi auttaa sinua laihtua, koska se on vähäkaloriset vihreät lehtivihannekset. Se voi olla tärkeä ainesosa erilaisissa ruokavalioissa. Lisäksi 85% vesikassan kaloreista on proteiinia, mikä on erittäin suuri määrä.
Mukaan lukien säännöllisesti vesikrassi valikossa Nopeutat aineenvaihduntaa, parannat fyysistä kestävyyttäsi ja lisäksi "taikakasvi" auttaa sinua pääsemään eroon ylimääräisistä nesteistä kehosta, koska se on loistava antioksidantti.
Luonto on antanut ihmiskunnalle monia hyödyllisiä kasveja, joita voimme aktiivisesti käyttää monien sairauksien hoidossa tai yksinkertaisesti ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin terveyden parantamiseksi. Oikealla lähestymistavalla ja vasta-aiheet huomioon ottaen vesikrassi voi vaikuttaa erittäin voimakkaasti ja ratkaista useita terveysongelmia.
