2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ruskea sokeri on ensisijainen raakasokeri. Mitä tummempi sokeri, sitä enemmän orgaanisia epäpuhtauksia on sokeriruo'on mehussa. Valkoisempi se on, sitä puhdistetumpi sokeri.
Ruskea sokeri on sokeri, jota ei puhdisteta melassista. Melassi on hyödyllinen, koska se sisältää monia hivenaineita - kaliumia, kalsiumia, rautaa ja monia muita.
Mineraalien - kalsium, rauta, kalium, magnesium, fosfori, natrium, sinkki - ruskea sokeri on merkittävästi parempi kuin valkoinen. Ruskeasokerissa on enemmän B-vitamiinia kuin valkoisessa sokerissa.
Kaloripitoisuuden mukaan ruskea ja valkoinen sokeri ei ole eroja. Ruskean sokerin käyttö ei voi estää liikalihavuutta ja ateroskleroosia, koska molemmat sokerityypit sisältävät saman määrän hiilihydraatteja.
Yleisin erilaisia ruskeaa sokeria on Demerara - se sai nimensä brittiläisen siirtomaa Etelä-Amerikassa, joka tunnetaan tänään nimellä Hayana.
Tämä oli paikka, jossa Britannia sai ruokosokeria monien vuosien ajan. Ja vaikka nykyään suurin osa brittiläisestä sokerista tuotetaan muualla, nimi säilyy.
Demerara-sokerikiteet ovat kovia ja melko suuria, kullanruskeita. Demerara-sokeri on kahvin ja teen sekä hedelmäkakkujen paras ystävä.
Kuuluisa erilaisia ruskeaa sokeria on Muscovado. Näin sitä kutsuttiin perinteisesti saastuneimmaksi sokeriksi monta vuotta sitten. Se saatiin Amerikassa sokeriruo'on mehun ensimmäisen kiehumisen aikana ja kuljetettiin sitten puhdistettavaksi Euroopan sokeritehtaille.
Suuri osa Muscovado-sokerista tuotettiin Barbadoksen saarella, joten se tunnetaan myös nimellä Barbadoksen sokeri. Nykyään Muscovado on puhdasta ja herkullista sokeria.
Mutta tähän päivään se sisältää suuren määrän melassia. Sinun tarvitsee vain avata tämän tyyppinen sokeri ilmatiiviisti suljettuna saadaksesi selville, että se on todellista - se on hienorakeista, tahmeaa ja kosteaa.
Muscovadoa tuotetaan kahta tyyppiä - tumma ja vaalea. Se sopii erityyppisille sokerilasille ja täytteille, mutta sitä ei suositella teen tai kahvin makeuttamiseen melassin vahvan maun vuoksi.
Turbinado-ruskea sokeri on hyvin samanlainen maku, tyyppi ja kemiallinen koostumus kuin Demerara-sokeri, mutta sitä tuotetaan täysin eri tavalla. Raaka tuote käsitellään höyryllä, turbiinilla - tästä sokerin nimi.
Täten merkittävä osa melassista poistetaan sokerikiteiden pinnalta, joten ne ovat kuivia, suuria eivätkä tartu yhteen.
Turbinadon väri vaihtelee vaaleanruskeasta kultaiseen. Sitä tuotetaan Kolumbiassa, Brasiliassa ja Havaijilla ja se tunnetaan myös nimellä Havaijin sokeri.
Suositeltava:
Ruokosokeri: Terveellinen Vaihtoehto Valkoiselle Sokerille
Sokerin suhteen yritämme välttää sitä niin paljon kuin mahdollista, onko se valkoista vai ruskeaa. Mutta tämä ainesosa on ollut osa ihmisten ruokavaliota tuhansien vuosien ajan. Tunnettujen kielteisten vaikutusten lisäksi sokerilla on etuja, vaikka se ei olisikaan niin tunnettu:
Viikunat - Hyödyllinen Vaihtoehto Sokerille
Hyödyllinen vaihtoehto sokerille on kuivatut viikunat. Ne sisältävät monia arvokkaita vitamiineja - B-karoteenia, B1, B3, PP ja C-vitamiinia. Kuivatut viikunat sisältävät natriumia, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, hyödyllisiä happoja.
