2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Lihan tupakointi käytetty muinaisista ajoista lähtien pidempään kunnossa. Lisäksi tällä tavalla heille annetaan erityinen maku ja aromi.
Tupakointia on useita. Tämä prosessi on yleensä tietyntyyppisten elintarvikkeiden käsittely savun ja ilman seoksella. Perinteinen tupakointi on jaettu kuumaan ja kylmään.
Kylmä tupakointi tapahtuu 18-22 asteen lämpötilassa. Sen tuotteilla on pidempi säilyvyysaika ja ne ovat enimmäkseen raakoja. Prosessi kestää 3-7 päivää. Harvoissa tapauksissa, kun tupakoit kovia herkkuja, se voi kestää 45 päivää.
Lämmin tupakointi puolestaan tapahtuu lämpötilassa 35-45 astetta. Tämän tyyppisen tupakoinnin yhteydessä valmistetaan pääasiassa keitettyjä savustettuja tuotteita, mutta niiden säilyvyysaika ei ole kovin pitkä. Menettely kestää 12-48 tuntia. Se on enemmän kuin leivonta savussa. Kuumasavustettujen tuotteiden maku eroaa suuresti kylmäsavustettujen mausta.
Kylmällä ja kuumalla tupakoinnilla on teknisesti kaksi identtistä vaihetta - tupakointi ja tuotteen kosketus savun kanssa. Tätä seuraa ravinteiden adsorptio ja säilyttäminen. Itse asiassa savu tulee säilöntäaineeksi, koska savu tappaa loiset ja sisältää komponentteja, jotka hidastavat bakteerien kasvua. Tähän mennessä on tunnistettu yli 300 savun komponenttia.
Itse tupakoinnin voimakkuuden ja keston ylläpitämiseksi tarvitaan huomattava energiakapasiteetti. On hyvä suorittaa prosessi erityisissä savukammioissa. He voivat käyttää vapaasti kosteustasoja, mikä myös auttaa kertymään tuotteeseen savua ja varastoimaan siihen rasvaa.
Nykyään tupakointiprosesseilla ei ole mitään tekemistä vuosia sitten harjoitettujen kanssa. Tuotannon nopeuttamiseksi käytetään tämän luonnon savun kemiallisia analogeja, jotka antavat sille upean maun ja aromin. Tämä tapahtuu erityisen "tupakointivalmisteen" avulla tai savun kemiallisen analogin - nestesavun lisäämisen tuotteeseen.
Muualla käytetään erilaisia savun "makuja", joista edullisimpia ovat kuusi, vaahtera, tammi ja saksanpähkinä. Tämä tekniikka on tarkin.
Toinen menetelmä, joka tarjoaa tupakoinnin, mutta ei paranna makua, on sijoittaa tuote suurjännitteiseen sähköstaattiseen kenttään.
Loppujen lopuksi ostaminen savustettu liha nykyään et voi koskaan olla varma, onko se todella. Prosessi simuloidaan kemiallisesti nopeammin ja halvemmalla lihan säilykkeillä.
Suositeltava:
Uutta Punaisen Lihan Syömisen Haitalta
Sydän- ja verisuonitautien riski kasvaa lähes 10 prosenttia, jos syömme vain kahdesti viikossa sianlihaa tai naudanlihan punainen liha . Brittiläinen tabloidi Daily Mail julkaisi äskettäin amerikkalaisten tutkijoiden ryhmän lausunnon. Tarjotakseen tieteellisen perustan lihan ystävien surulliselle löydökselle, Luoteis-yliopiston professori Norina Allenin ryhmän tutkijat tutkivat noin 30000 ihmisen ruokailutottumuksia ja terveystietoja, joiden keski-ikä oli 53 vuotta.
Tehokkaat Menetelmät Lieden Arinan Puhdistamiseksi
Työläs työ keittiössä on puhdistaa liesi . Mutta keittiön puhdistaminen ei rajoitu lieden pinnan pesemiseen, grilli on puhdistettava säännöllisesti. Yleensä kotiäidit tekevät niin harvoin ja lykkäävät tämän epämiellyttävän ammatin myöhemmäksi.
Virheetön Menetelmät Aineenvaihdunnan Nopeuttamiseksi
Jotkut ihmiset eivät kiinnitä lainkaan huomiota siihen, mitä ja kuinka paljon he syövät, eivätkä lihoa ollenkaan. Toiset noudattavat jatkuvasti ruokavaliota, eikä paino laske lainkaan. Tärkein syyllinen tähän on aineenvaihdunta. Ihmiset, joilla on nopeampi aineenvaihdunta, voivat syödä enemmän ja pysyä laihina, kun taas ihmiset, joiden aineenvaihdunta on hitaampaa, valittavat, että he painavat jopa ajatellessaan suklaata.
Todistetut Menetelmät Suolatun Astian Suolan Poistamiseksi
Suola on mauste, jota on jokaisessa annoksessa. Tarkka annos voidaan kuitenkin joskus ylittää. Usein tapahtuu, että lisäämme vähemmän suolaa kuin astia tarvitsee. Suolapannun tapaus on tietysti paljon vakavampi, koska vaikka olemme lisänneet astiaan vähän suolaa, voimme korjata tämän virheen juuri ennen syömistä.
Epätyypilliset Menetelmät Nälän Tappamiseksi
Pohjois-Carolinan yliopiston tutkijoiden kokeilu on osoittanut, että nälkää voidaan hallita aivoihin tunkeutuvilla lasersäteillä. Tutkijat ovat löytäneet tuntemattoman solutyypin, jonka aktivointi voi hallita nälän tunnetta. Tutkijat kokeilivat geneettisesti muunnettuja hiiriä, joiden aivosoluja modifioitiin vastaamaan valoon.
