2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Voit teroittaa sen itse piirakka kuoretkaupan ostamien sijaan. Se vie sinut kauan, mutta tulos on sen arvoista - nautit rapeasta herkullisesta piirasta, joka sulaa suussa.
Pie-tarjottimet valmistetaan 800 grammasta valkoista jauhoa, 500 millilitraa vettä, kahdesta ripaus suolasta ja kahdesta teelusikasta etikkaa. Hyvän kuoren saamiseksi jauhot on seulottava kerran tai kahdesti seulan läpi.
Sitten jauhoihin muodostuu kaivo, johon lisätään suolaa ja etikkaa ja sitten vähän vettä. Neste lisätään pehmeän ja joustavan taikinan saamiseksi.
Lisää vähän jauhoja ja sekoita hyvin. Todellinen vaivaaminen kestää vähintään kaksikymmentä minuuttia, joten saat parhaan tuloksen.
Napauta taikinaa useita kertoja pöydälle ylimääräisen ilman poistamiseksi. Muodosta sitten jotain salaamia ja leikkaa se noin kymmenen senttimetrin palasiksi.
Muotoile jokainen pala palloksi. Rullaa pallot kaulin avulla. Jos et aio tehdä vedettyjä kuoreja, rullaa kuoret, kunnes ne ovat hyvin ohuita, mutta ilman reikiä.
Jos päätät tehdä haukkua kuten isoäitimme tapasivat, rullaa taikina hyvin kevyesti, voitele se pienellä öljyllä, jotta kuoret eivät tartu yhteen, ja anna niiden levätä puoli tuntia.
Haukkojen vetäminen on erittäin vaikea prosessi kärsimättömille. Valssattu kuori asetetaan nyrkkiin puristetuille käsille ja ne venytetään sivulle. Voit vetää kuoren reunoja tai heittää sen kevyesti ilmassa. Mutta ilmassa vain leivonnaismestarit tekevät sen.
Voit vetää lokerot asettamalla ne yksi kerrallaan pyyhkeelle ja vetämällä reunat varovasti kaikilta puolilta. Tällä tavalla valmistetut kuorit levitetään sulatetulla voilla ja täytetään täytteellä. Kuori rullataan ylös ja muotoillaan sitten kuin etana pannulla.
Kun olet täyttänyt seuraavan kuoren, jatka etanan muotoilemista sen avulla järjestämällä piirakat spiraaliksi. Ripottele päälle vähän öljyä tai sulatettua voita ja paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteeseen.
