2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Riisipähkinät ovat eräänlainen välipala, joka on meille hyvin tiedossa lapsuudesta lähtien, kun kävelylle puistossa seurasi säännöllisesti näiden pienien ja pitkänomaisten murusien ruokahalua. Vuosien markkinoiden epäonnistumisen jälkeen riisipähkinät 1-2 vuotta sitten palasivat voimakkaalla keinulla kopeissa ja näyteikkunoissa. Alkuperäinen tuotemerkki riisipähkinät tunnetaan nimellä kakino tane.
Japanilaiset mestarit luovat täydellisen riisin välipalan - kakino-tane, jota ohjaa halu saavuttaa täydellisyys riisin kulinaarisessa taiteessa. Riisipähkinöiden valmistus tapahtuu edelleen nykyään japanilaisen vanhan tekniikan mukaisesti paahtamalla ja rikastamalla perinteisiä maalle kevyitä, huomaamattomia ja hienostuneita aromeja.
Kotimaan riisipähkinät on nousevan auringon maa. Maassamme ne tuodaan sieltä ja pakataan maassamme. Riisipähkinöitä on 2 tyyppiä - klassinen maku ja mausteiset riisipähkinät, joille on pakollista valmistaa olutta tai ainakin vettä.
Kakino-tanen mausteinen maku on erityisesti mausteisen maun faneille. Aromi ja mausteisuus ovat seurausta japanilaisten kulinaaristen mestareiden monien vuosien työstä. Ne mittaavat tarkasti aromaattisten mausteiden tarkat määrät, jotta saadaan mausteinen ilo, joka ei voi ärsyttää vatsaasi eikä aiheuta sammuttamatonta janoa.
Useimmat tuotemerkit riisipähkinät ilmoittavat pakkauksissaan, että käsissämme pidettävä tuote noudattaa elintarvikkeiden nykyaikaisia vaatimuksia - jotta se olisi terveellistä, vähän kolesterolia ja rasvaa sekä luotu täysin puhtaassa ympäristössä.
Joillekin riisipähkinät tämä on pätevä, mutta jos kunnioitat säännöllisesti pakkausten sisältöä, huomaat muuten suosikkimurumissamme jonkin tyyppisiä säilöntäaineita, makuja ja stabilointiaineita.
Riisipähkinöiden koostumus
100 g riisipähkinöitä sisältää 379 kaloria, 89 g hiilihydraatteja, 0,5 g rasvaa ja 3,8 g proteiinia.
Alkuperäinen tuote
Itse asiassa tuttavamme riisipähkinät ovat perinteisiä japanilaisia Arare-keksejä. Niillä on pieni pitkänomainen koko ja ne valmistetaan yleensä tahmeasta riisistä ja maustetaan soijakastikkeella. Arare on japanilaista alkuperää, ja japanilaiset maahanmuuttajat toivat Yhdysvaltoihin, jotka alkoivat työskennellä istutuksilla 1900-luvun alussa.
Perinteisesti japanilaiset kuluttavat makaronia enimmäkseen Hinamatsuri-nukkejuhlien aikana 3. maaliskuuta - tyttöjen päivä Japanissa. Tällöin saatavilla on värikkäimpiä keksejä - vaaleanpunainen, keltainen, valkoinen, ruskea, vaaleanvihreä jne. Värillisiä on saatavana vain tammikuusta maaliskuuhun festivaalia odottaen, mutta yleensä niitä voi ostaa ympäri vuoden.
Riisipähkinätyypit
Ara-lajeja on valtava määrä. Kaikki riisipähkinät vaihtelevat kooltaan, väriltään ja muodoltaan, ja niitä on saatavana sekä makeina että suolaisina ja mausteisina lajikkeina. Yksi arojen tyyppeistä on kakino-tane tai tunnetut riisipähkinät.
Heidän nimensä tulee muodosta, joka muistuttaa paratiisin omenan ("khaki" - paratiisi-omena) siemeniä. Melko usein Japanissa kakino-taneja myydään sekoitettuna maapähkinöihin, ja yhdistelmää kutsutaan "kakipi" ja se on suosittu japanilainen oluen alkupala.
Resepti japanilaisille riisikekseille (noin 100 kekseille)>
¾ h.h. jauhot; ¾ h.h. mochiko (gluteeniton riisijauho); 1 ½ rkl. sokeri; 1 rkl. mustat seesaminsiemenet; 1 tl leivinjauhe; ½ h.h. vesi; kasviöljy paistamiseen; Lasite:; ¼ h.h. maissi siirappi; ¼ h.h. sokeri; ¼ h.h. soijakastike.
Vaivaa jauhoista, jauhoista, sokerista, seesaminsiemenistä, leivinjauheesta ja vedestä pehmeä taikina. Vaivaa pehmeä taikina. Jos taikina on liian kuiva, lisää hieman enemmän vettä. Ripottele työpinta kevyesti mochicalla. Jaa taikina useaan osaan ja rullaa ne ohuiksi. Valssatun arkin tulee olla melkein yhtä paksu kuin paperiarkin. Leikkaa neliöiksi, joiden sivu on noin 1,27 cm.
Kuumenna öljy 190 astetta. Anna keksejen paistua annoksina muutaman sekunnin ajan kultaiseksi. Poista ne ura-lusikalla ravistamalla ylimääräinen rasva pois. Tyhjennä keksejä talouspaperille. Aseta paistetut keksejä leivinpaperille.
Sekoita pannun lasite maissisiirappi, sokeri ja soijakastike ja kiehauta keskilämmöllä. Keitä, kunnes sokeri liukenee ja seos alkaa sakeutua - noin minuutin. Enemmän kuin sinun ei tarvitse kiehua.
Kaada lasite päälle riisipähkinät pannulla, työskentelemällä nopeasti ja sekoittaen peittämään tasaisesti. Muista, että jäähdytetty lasite kovettuu helposti. Keksejen itsensä ei tulisi koskettaa toisiaan. Paista 15-20 minuuttia (ei enempää!), Kunnes lasite kuivuu, uunissa, joka on esilämmitetty noin 150 asteeseen.
