2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Mastic on kansamme suosituimpia kesäjuomia. Tämä korkea alkoholi anisjuoma kulutetaan jäähdytettynä. Yleensä alkoholipitoisuus siinä on 45-50 prosenttia. Oikein tämän tyyppinen alkoholi laimennetaan vedellä ennen tarjoilua. Tässä tilanteessa juoman väri muuttuu hieman ja saa maitomaisen valkoisen sävyn. Mastiksi pidetään miesjuomana, vaikka joskus on reilun sukupuolen edustajia, jotka pitävät myös samean cocktailin mausta.
Joka tapauksessa yksi asia on varma - tämä on juoma, jonka käyttö saa ihmiset entistä enemmän kontaktiin ja heidän kielensä löystyy nopeasti. Bulgarialaisten lisäksi myös eteläisten naapureidemme Turkin ja Kreikan asukkaat suosivat mastiksia, koska ensimmäisessä tapauksessa alkoholijuoma tunnetaan nimellä Yeni-syöpä.
Kreikan versio mastiksesta on ouzo. Itse asiassa muut Välimeren alueen kansat pitävät mastiksista. Espanjan väestön joukossa anisjuoma tunnetaan nimellä anisado. Italialaiset kutsuvat sitä sambucaksi. Ranskassa alkoholi tunnetaan nimellä ricar. Ei pidä kuitenkaan unohtaa, että eri maissa tämän alkoholin tyyppi ei ole aivan sama.
Mastiksen tuotanto
Tämä hämmästyttävä juoma valmistetaan etyylialkoholin maustamisen jälkeen anetolilla. Anetoli on eteerinen öljy. Se muodostuu vihreän aniksen, tähtianiksen ja fenkolin käsittelyn jälkeen. Lisätään puupohjaista hartsia / purukumia sekä muuta aromaattista tislettä. Alkoholijuoman nimi on peräisin mastiksista.
Mastiksen historia
Mastiksella on rikas historia. Osoittautuu niin mastikumi / hartsi /, josta tämä juoma valmistetaan, oli ihmiskunnan tiedossa muinaisina aikoina. Joidenkin lähteiden mukaan jo silloin mastikumi herätti Herodotoksen ja Hippokratesen huomion. Muinaisissa pyhissä kirjoituksissa mainitaan joukko parantavia ominaisuuksia hartsin. Sitä on käytetty käärmeen puremiin ja raivotautiin. Sitä on käytetty menestyksekkäästi myös iho-ongelmiin. Lääkkeen ihmeellisen vaikutuksen vahvistavat myös potilaat, jotka tuntevat olonsa huomattavasti paremmaksi käytön jälkeen.
Myöhemmin kävi selväksi, että sillä on myönteinen vaikutus diabeetikoille. Mastikumilla on suotuisa vaikutus astmaan, vatsavaivoihin, haavaumiin ja muuhun.
Katso, onko mastiksi haitallista?
Eri aikakausien aikana sitä käytettiin eri tarkoituksiin. On mielenkiintoista, että sen avulla tuotettiin hammastikkuja ja sekoitettiin eräitä maaleja. Sitä pidetään juo mastiksia on peräisin Chiosin saarelta noin 1700-luvulla. Legenda kertoo kuinka se löysi tiensä maillemme.
Sanotaan, että toisen maailmansodan aikana tsaari Boris III auttoi kreikkalaista pakenemaan sotavankin kohtalosta. Hän osoittautui suuren miehen perilliseksi mastiksivalmistaja ja niin kuningas alkoi saada säännöllisesti tietyn määrän lumoavaa juomaa. Renessanssin aikana mastiksit saivat vähitellen levitä maillemme, turkkilaisten merkittävällä panoksella.
Tarjoillaan mastiksia
Virheitä tehdään usein mastiksia palvellessa. Joillakin kuluttajilla on tapana varastoida juomapulloja kammioihin. Asiantuntijoiden mukaan tämä on kuitenkin heidän vahingoksi, koska alkoholin laatu sitten heikkenee. Tällaisen varastoinnin jälkeen juoman maku muuttuu, eikä kiteytynyt anetoliöljy liukene myöhemmin. Tämän seurauksena maku muistuttaa enimmäkseen alkoholia. Siksi asiantuntijat suosittelevat, että juoma kaadetaan jäähdyttämättä ja lisätään sitten kylmää vettä tai jääkuutioita.
On myös muistettava, että kun kaadetaan juomaa astiaan, sitä ei pidä täyttää kokonaan, jotta juoma voidaan laimentaa vedellä jälkikäteen.
Hyvän seuran lisäksi mastiksi mahtuu mukava alkupala. Sopivia alkupaloja ouzolle tai miellyttäville lisäyksille mastiksi ovat perinteinen Shopska-salaatti, maitosalaatti, paahdettu pippurisalaatti, kyopoolu, oliivipasteetti, savustetut merenelävät, erilaiset paistetut kalat ja paljon muuta. Erittäin mukava yhdistelmä on mastiksia vesimelonin kanssa.
Mastiksin edut
Uskotaan, että pienillä määrillä mastilla on positiivinen vaikutus kehoon ja se auttaa jopa joissakin valituksissa. Kansanparantajat suosittelevat reseptit mastiksilla hedelmättömyyden hoidossa. Toisten mukaan se auttaa astman hoidossa. Mastiksen parantava vaikutus osittain aniksesta, jolla on kyky vähentää kipua.
Samanaikaisesti sitä käytetään yskään, vatsavaivoihin, närästykseen, tulehduksiin ja munuaisongelmiin. Uskotaan, että sitä voidaan pitää myös afrodisiaakkina. Anis toimii antibioottina ja tappaa tietyntyyppisiä bakteereja. Se otetaan myös ilman ruokahalua.
Mastiksi ruoanlaittoon
Mastiksi on alkoholi, jota käytetään yleensä sekoittamalla erilaisia cocktaileja. Mastiksilla varustettujen symbolisten juomien joukossa on ns. Pilvijuomasekoitus, joka sisältää anisjuomien lisäksi myös minttua ja tuoretta maitoa. Joissakin paikoissa maassamme mastiksi sekoitetaan brandyyn. Muiden rohkeiden ihanteiden mukaan se voidaan yhdistää rommin, viskin, kirsikkaliköörin kanssa. Mastit ovat kuitenkin myös osa houkuttelevia kulinaarisia erikoisuuksia. Sitä käytetään maustamaan kalaruokia sekä naudan- ja sianlihaa.
Katso myös mitä ouzo on humalassa?
