2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
valkosuklaa on johdannainen suklaasta, jota ei virallisesti voida kutsua suklaaksi. Sille on ominaista vaaleankeltainen väri, samanlainen kuin norsunluu. Valkoinen suklaa valmistetaan täysin eri tavalla kuin tumma ja maitosuklaa. Tummassa suklaassa on oltava vähintään 35% kaakaota, ja sen sisältö voi nousta 99%: iin.
Hankintaprosessi valkosuklaa sisältää vain kaakaovoin / kalleimman kaakaopapuuutteen /, joka sekoitetaan muiden ainesosien, kuten sokerin, maidon ja vaniljan, käyttöön. Toisin kuin muut suklaatyypit, valkoinen ei sisällä kaakaomassaa, minkä vuoksi monissa maissa sitä ei pidetä lainkaan suklaana.
valkosuklaa ei ole tumman suklaan tyydyttynyttä kaakaomaunaa, mikä antaa muiden komponenttien tuoksun olla paljon vahvempi ja yhdistää harmonisesti suklaan valkoiseen väriin.
Pyynnöstä valkoisen suklaan on sisällettävä vähintään 20% kaakaovoita, 14% maitoa ja enintään 55% sokeria. Tämä normi hyväksyttiin vuonna 2004 Yhdysvalloissa. Euroopan unioni hyväksyy samat säännöt paitsi että sokeria tai makeutusaineita ei rajoiteta.
Kaakaovoin (sen pääainesosan) sulamispiste on riittävän korkea pitämään suklaata huoneenlämmössä. Valkoisen suklaan makea ja hapan tuoksu täydentää täydellisesti muiden ainesosien makua paistamisen aikana.
valkosuklaa ilmestyi ensimmäisen kerran Euroopan markkinoilla kaukana 1930-luvulla, ja valmistaja on sveitsiläinen Nestle-yritys.
Valkosuklaan valinta ja varastointi
Kun ostat valkoista suklaata, yritä selvittää sen sisältö. Kuten mainittiin, todellisen valkoisen suklaan on sisällettävä vähintään 20% kaakaovoita.
On tuotteita nimeltä valkosuklaajotka kuitenkin sisältävät muita kasvirasvoja kaakaovoin sijaan. Kaakaovoin sisältö voidaan tunnistaa suklaan kovasta ja sileästä rakenteesta ja sen makeammasta mausta.
Tällaisia tuotteita tulisi välttää, koska ne eivät ole valkosuklaa ja joilla ei ole sen miellyttävää makua. Säilytä valkoista suklaata viileässä, kuivassa paikassa, poissa suorasta auringonvalosta. Älä säilytä sitä jääkaapissa tai pakastimessa.
Valkoinen suklaa ruoanlaitossa
Valkoinen suklaa on välttämätön osa makeistuotteita. Valkoinen suklaa ei ole niin kuuluisa kuin tumma vastine, mutta sillä on oikea paikka makeisten houkutuksissa. Jotkut ihmiset suosivat jopa valkoisen suklaan makua tummaan suklaaseen.
valkosuklaa voidaan kuluttaa suoraan kiinteässä muodossa. Useimmissa tapauksissa se kuitenkin sulaa ennen käyttöä. Voit sulattaa sen mikroaaltouunissa tai pannulla, mutta sinun on oltava varovainen, koska se sulaa nopeammin kuin tumma suklaa. Valkoinen suklaa on herkempi kuumuudelle, koska se sisältää vähemmän kaakaovoita kuin muut suklaatyypit.
valkosuklaa käytetään koristamaan kakkuja ja leivonnaisia, sopii hyvin tumman ja maitosuklaan kanssa, sopii hyvin pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien, erityisesti karkkien, kanssa. Valkoinen suklaa täydentää erittäin hyvin mascarponen, mansikoiden, vadelmien, kookospähkinän ja muiden makua.
Valkoinen suklaa ja kookospähkinä ovat erittäin maukas yhdistelmä. Siksi tarjoamme sinulle reseptin kakkua, jossa on valkoista suklaata ja kookospähkinää.
Tarvittavat tuotteet: 2 valkoista suklaata, 3 munaa, 125 voita, valitsema ydin, 1 tl. sokeri, 2 tl. jauhot / ei täytetty /, 1 tl. tuoretta maitoa, 1 paketti leivinjauhetta, kookospalmuja sirottelua varten.
Valmistusmenetelmä: Munat lisätään sokerilla, pehmennettyä voita lisätään. Vatkaa, kunnes saat mukavaa kermaa. Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää seos. Lisää maito ja sitten ydin. Lisää lopuksi jauhot ja leivinjauhe.
Homogenoitu seos kaadetaan kakkupannuun ja paistetaan 180 - 200 asteessa. Hieman jäähdytetty kakku kaadetaan lasilla, jossa on 1 valkosuklaa ja pieni voi, joka sulatetaan vesihauteessa. Ripottele päälle runsaasti kookoslastuja.
Valkoisen suklaan edut
Ei ole epäilystäkään siitä, että useimmat meistä ovat tietoisia todellisen tumman suklaan kulutuksen monista eduista. Valitettavasti valkoisen suklaan ystäville on huonoja uutisia sen terveysetuista. Sen kulutus ei tarjoa samoja terveyshyötyjä kuin tumma suklaa, koska se ei sisällä kaakaota, joka sisältää runsaasti flavonoideja ja antioksidantteja.
Hyvä uutinen on, että valkoinen suklaa ei ole vain tyhjien kaloreiden lähde, vaan se sisältää kohtuullisen määrän fosforia ja riboflaviinia.
Valkoisen suklaan etuna on, että se ei sisällä kofeiinia, mikä tarkoittaa, että se sopii kofeiinille herkille ihmisille. Vaikka se ei tuota paljon terveyshyötyjä, se ei tarkoita, ettet voi nauttia sen mausta.
