Selleri

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Selleri on joka toinen vuosi kasvis, joka kuuluu Umbelliferae-heimoon, jonka jäseniä ovat porkkanat, persilja ja tilli. Sellerivarren lisäksi sen lehtiä, juuria ja sellerinsiemeniä käytetään myös mausteena ja ruoana sekä luonnollisena lääkkeenä.

Selleri kasvaa 12-16 tuuman korkeuteen ja koostuu lehdistä, jotka on järjestetty varsiin ja järjestetty kartiomaisiksi. Selleri varret ovat rapea rakenne ja herkkä, mutta hieman suolainen maku. Selleri löytyy vihreän eri sävyistä, Euroopassa kasvatetaan ja lajike on valkoista.

Selleri viljeltiin villistä selleristä. Sen alkuperä on peräisin Välimeren alueilta Pohjois-Afrikasta ja Etelä-Euroopasta sekä Himalajan itäpuolelta.

Sellerillä on pitkä käyttöikä, aluksi lääkkeenä ja myöhemmin ruokana. Muinaiset kreikkalaiset käyttivät selleri-lehtiä laakeriseppeleiden tekemiseen kuuluisille urheilijoilleen, kun taas muinaiset roomalaiset käyttivät niitä mausteena. Vasta keskiajalla sellerin käyttö laajeni lääketieteen ulkopuolelle ja mausteeksi, mutta myös ruoaksi. Siitä tuli suosittu Euroopassa noin 1700-luvulla. Selleri tuotiin Yhdysvaltoihin 1800-luvun alussa.

Sellerin koostumus

Selleri on erinomainen lähde C-vitamiini on erittäin hyvä ravintokuitujen, kaliumin, folaatin, molybdeenin, mangaanin ja B6-vitamiinin lähde. Selleri on myös hyvä kalsiumin, B1-vitamiinin, B2-vitamiinin, magnesiumin, A-vitamiinin, fosforin ja raudan lähde. Selleri sisältää varsissa noin 35 milligrammaa natriumia, joten suolalle herkkien ihmisten tulisi ottaa se varoen.

1 kuppi selleriä / 120 g / sisältää 19-20 kaloria, 0,90 g proteiinia ja 0,17 g rasvaa.

Sellerin valinta ja varastointi

Kun selleri valinta, on välttämätöntä valita sellainen, joka näyttää tuoreelta ja hajoaa helposti. Sen tulisi olla suhteellisen vahva ja kompakti, kun varret taivutetaan alas. Lehtien on oltava väriltään vaalean tai vaaleanvihreitä, eikä niissä saa olla keltaisia tai ruskeita pilkkuja. Selleri voi joskus olla hyönteisten aiheuttamassa tilassa "musta ydin". Vahinkojen tarkistamiseksi on välttämätöntä erottaa sellerin varret ja tutkia ruskeat tai mustat täplät. Selleri, jolla on siemeniä varrissa, on usein katkerampi maku.

Selleri varastoidaan asettamalla sinetöityyn astiaan tai käärimällä muovipussiin tai kosteaan liinaan ja asettamalla jääkaappiin. Varastettaessa kuorittuja ja hienonnettuja sellereitä on välttämätöntä pitää ne kuivina.

Sellerin kulinaarinen käyttö

Selleriä ruoanlaitossa käytetään sekä juureksena / varret ja juuret / että mausteena / sen lehdinä /. Kuten kaikki vihannekset, selleriä voidaan keittää, paistaa ja paistaa. Selleri-varsien värimuutosten välttämiseksi sinun on alistettava heille minimaalinen lämpökäsittely. Muista, että varsien suonet eivät pehmene kypsennyksen jälkeen, joten sinun on poistettava ne varovasti alkaen varren kapeasta päästä.

Selleriä yksinään voidaan käyttää erilaisissa salaateissa, keitetyissä liemissä ja keitoissa. Terveellisen ruokailun ystävät juovat juuri puristettua sellerimehua. Mausteselleriä käytetään kuivattuina tai tuoreina, ja se löytyy marinadista erittäin maukkaista talvisuolakurkista.

Selleri täydentää täydellisesti liharuokien ja perunaruokien makua. Yhdysvalloissa sellerin varren sulattaminen sinihomejuustokastikkeessa yhdistettynä kanansiipiin, muihin alkupaloihin tai pääruokiin on hyvin yleistä.

Selleri siemenet ovat erittäin runsaasti eteerisiä öljyjä, minkä vuoksi niillä on erittäin mausteinen tuoksu. Jos haluat saada ruoan voimakkaamman maun, jauhaa ne suolalla ja lisää ne.

Tuoretta sellerijuuria täydentävät upeasti omenat ja porkkanat. Soseutuneesta juuresta voit valmistaa hyödyllisen ja vitamiinisoseen. Raastettu juuri on ihanteellinen lisä vihannesmehuihin.

Sellerin edut

Sellerin terveysvaikutukset voidaan tiivistää seuraavasti:

- Selleri sisältää runsaasti C-vitamiinia. C-vitamiini auttaa suojaamaan immuunijärjestelmää ja kylmäoireita. C-vitamiini suojaa myös kehoa vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Se vähentää myös tulehdustilojen, kuten astman, nivelrikon ja nivelreuman, vakavuutta;

- Sellerillä on potentiaalisia etuja korkean verenpaineen alentamisessa;

- Selleri auttaa alentamaan veren kolesterolitasoja;

- Sellerillä on diureettinen vaikutus. Selleri, joka sisältää runsaasti kaliumia ja natriumia, mineraaleja, jotka ovat tärkeimpiä nestetasapainon säätelyssä, stimuloi virtsan tuotantoa ja auttaa kehoa eroon enemmän nesteistä;

- Edistetään optimaalista terveyttä. Selleri sisältää kumariiniksi kutsuttuja yhdisteitä, jotka auttavat estämään vapaiden radikaalien soluille aiheuttamat vahingot, mikä vähentää solumutaatioiden mahdollisuutta ja syöpien esiintymistä;

- Sellerillä on erinomaiset anti-inflammatoriset ominaisuudet, koska sen koostumus sisältää runsaasti antioksidantteja. Ihana profylaktia sydänongelmia ja Alzheimerin tautia vastaan;

- Se sisältää koostumuksessaan niin tärkeitä kuituja, jotka auttavat ruoansulatusta. Se on tehokas lääke ummetukseen ja hitaaseen aineenvaihduntaan;

- Sisältää K-vitamiinia, jolla on positiivinen vaikutus sydänlihakseen;

- Selleri on runsaasti fosforia, minkä vuoksi se on erittäin hyödyllinen luiden ja nivelten terveydelle;

- vaikuttaa positiivisesti maksaan ja ruoansulatuskanavaan;

- sillä on myönteinen vaikutus hermostoon ja sillä on myös rauhoittava vaikutus;

- Sellerin hyödylliset ominaisuudet johtuvat yleensä sen ainutlaatuisesta koostumuksesta. Esimerkiksi juurekset ovat todellinen hyödyllinen pommi, koska ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla on positiivinen vaikutus kynsiin, ihoon ja hiuksiin;

- Auttaa normalisoimaan kehon hormonitasoja ja sillä on positiivinen vaikutus masennukseen premenstruaalisen oireyhtymän aikana;

- Sellerilehdillä on erinomainen syöpää estävä vaikutus. Siksi ne ovat erityisen hyödyllisiä tupakoitsijoille, koska ne tuhoavat tupakansavun syöpää aiheuttavia aineita.

- Sellerilehdet sisältävät runsaasti karoteenia ja E-vitamiinia, jotka ovat erittäin hyödyllisiä näön, ihon, hiusten ja kynsien kannalta;

- Sellerimehua käytetään myös vitamiinilisänä;

- Juureksen lehdet ovat hyödyllisiä myös eturauhastulehduksessa, ja niitä käytetään myös potenssiongelmiin. Syynä tähän on hormoni androsteroni, jolla on positiivinen vaikutus miesten voimaan;

- Selleri on dieettituote ja 100 grammaa sisältää vain 16 kcal. Siksi voit lisätä sen turvallisesti valikkoon, jos olet päättänyt laihtua;

- Lisää kehon puolustuskykyä sen erinomaisen ravinto- ja vitamiinikoostumuksen ansiosta. Lisäksi selleri voi jopa lisätä intohimoa suhteeseesi, koska se lisää miehen tehoa;

Sellerin parantavat ominaisuudet

1. Vaikuttaa immuunijärjestelmään;

2. Ihana ennaltaehkäisy useissa sairauksissa, joilla on tarttuvaa etiologiaa;

3. Vaikuttaa positiivisesti sydänlihakseen ja verisuoniin;

4. vaikuttaa rauhoittavasti hermostoon;

5. Erinomainen ennalta ehkäisevä vaikutus ateroskleroosia vastaan;

6. Suositellaan kihtiin;

7. Vaikuttaa myönteisesti munuais- tai urogenitaalijärjestelmän ongelmiin sekä hypertensioon (korkea verenpaine);

8. Auttaa helpottamaan proteiinien imeytymistä, erityisesti yhdessä liharuokien kanssa;

9. Vähentää kipu-oireyhtymää gastriitissa, mahahaavoissa ja auttaa maksassa;

10. On positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan kokonaisuuteen;

Sellerille olisi vaikea löytää vaihtoehtoa sen rikkaan koostumuksen vuoksi - vitamiinit B, A, PP, C, K, rauta, kalsium, magnesium, fosfori, foolihappo, natrium, mangaani. Lisäksi vihanneksilla on vähän kaloreita ja runsaasti eteerisiä öljyjä, jotka ovat erityisen tärkeitä keholle.

Vasta-aiheet sellerin käyttöön

Sellerijuuri sisältää ainetta apiolia, joka lisää kuukautisten voimakkuutta, joten sitä ei tule käyttää raskaan jakson aikana. Samasta syystä laitosta ei suositella käytettäväksi raskauden kolmannella kolmanneksella, jotta se ei aiheuttaisi ennenaikaista syntymä.

Mielenkiintoinen tosiasia on, että selleri on yksi niistä tuotteista, joiden kaloripitoisuus on negatiivinen. Tämä tarkoittaa, että ruoansulatuksen aikana keho kuluttaa enemmän energiaa kuin se saa. Siksi selleri on loistava työkalu ja auttaja taistelussa ylipainoa vastaan.

Selleriä ei tule käyttää:

1. korkea verenpaine;

2. Suonikohjuissa ja tromboflebiitissä;

3. Aikuisilla potilailla, joilla on usein pahenemisvaihe useita patologioita;

4. Munuais- ja maha-suolikanavan ongelmissa;

5. Enterokoliitissa ja koliitissa;

6. Sappikivitaudissa, kolekystiitti, haimatulehdus.

Selleri-puriinilla on myös kielteinen vaikutus virtsahapon laskeutumiseen elimistössä. Siksi ihmisiä, joilla on niveltulehdus, ei suositella lisäämään selleri valikossa Sinä olet.

Voiko selleri-lehtiä syödä?

Kyllä, voit käyttää niitä turvallisesti sekä raaka- että kuivattuina. Lisäämällä ne ruokiin, ne lisäävät tiettyä makua ruokaan. Selleri lehdet muistuttavat visuaalisesti persiljaa, mutta ovat paljon tuoksuvia ja mausteisia.

Painonlasku selleri

Selleri on kasvi, jolla voidaan valmistaa monia ruokavalioita ja cocktaileja laihtumisruokavalion aikana. Se tunnetaan diureettisista ja laksatiivisista ominaisuuksistaan ja vähäisestä kaloripitoisuudestaan - vain 33/100 g tekee siitä ihanteellisen ruokavalion. Asiantuntijat suosittelevat, että selleriä ei saa purkaa tai laihduttaa enemmän kuin kolme.

Kun vihannekset ovat ruokavalion lisäkomponentti, ruokavalion aikaan ei ole rajoituksia. Sekoita cocktaileja sellerin, tomaattimehun ja omenoiden kanssa ja ohuen hahmon lisäksi saat kehollesi todellisen vitamiinipommin.