2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Laardi on rasvatyyppi, joka saadaan pekonirasvan (tai talin) lämpökäsittelyn jälkeen. Kaksi rasvaa tunnetaan - kiinteä ja nestemäinen. Ensimmäinen muoto on ominaista jäähdytetylle sardille, ja toinen saadaan rasvaa kuumennettaessa.
Jäähdytetylle sardille on ominaista paksu rakenne, valkoinen väri, pehmeys ja kevyt aromi. Kuumennettaessa se muuttuu läpinäkyväksi ja sen tuoksu terävöittää. Laavalla on erityinen maku, josta monet pitävät. Tästä syystä sitä käytetään laajalti ruoanlaittoon.
Sian historia
Laardi on ollut vuosisatojen ajan monien kansojen keittiössä, kansanlääketieteessä ja elämäntavassa. Se on tyypillinen kulinaarinen tuote ja lääke myös Bulgariassa. Se on erittäin arvostettu, varsinkin niissä osissa maailmaa, joissa sianlihan kulutus on suuri ja sianrasva yhtä arvokas kuin eläimistä saatu liha.
Vuosien varrella rasvaa on käytetty kaikkialla. Esimerkiksi 1800-luvulla sitä käytettiin voin vaihtoehtona Pohjois-Amerikassa ja monissa Euroopan maissa. Tuotteella oli sama tarkoitus toisen maailmansodan aikana. Tuolloin se oli edullisempi ja halvempi. 1900-luvun loppupuolella pekka alkoi kuitenkin saada mainetta.
Kasviöljyt ovat yhä suositumpia ruoanlaitossa, ja eläinrasvaa on alettu pitää haitallisena sen korkean kolesterolipitoisuuden vuoksi. Sen käyttö on myös ristiriidassa joidenkin uskonnollisten vakaumusten kanssa. Siksi tämä rasva poistetaan ravintoloista monissa länsimaissa. Tuli siihen pisteeseen, että laardi leimattiin köyhien ruokana.
Rasvan koostumus
Laardi tunnetaan suuresta tyydyttyneiden, kertatyydyttymättömien ja monityydyttymättömien rasvojen sisällöstä. Se on sananlaskun kolesterolin lähde. Tuote sisältää myös B4-vitamiinia, E-vitamiinia, K-vitamiinia ja D-vitamiinia. Se sisältää pieniä määriä sinkkiä ja seleeniä.
Laavan uuttaminen
Kuten olemme jo määrittäneet, laardi uutetaan rasvaa. Tätä tarkoitusta varten se puhdistetaan ensin eläimen iholta, pestään hyvin ja leikataan kuutioiksi. Aseta kyllästetty tuote syvään kattilaan, täytä vedellä ja hauduta keskilämmöllä sekoittaen voimakkaasti tänä aikana.
Rasva on valmis, kun pekoni on sulanut kokonaan ja muodostunut kultaisia raitoja. Kun näin tapahtuu, poista pannu lämmöltä ja lisää seokseen vähän tuoretta maitoa ja anna jäähtyä hieman. Sitten se suodatetaan ja puhdas nestemassa jaetaan pyynnöstäsi.
Rasvan varastointi
Rasvaa voidaan säilyttää eri tavoin. Jotkut kotiäidit haluavat valmistamisen jälkeen jakaa sen purkkeihin ja säilyttää. Toiset säilyttävät sen ruukuissa. Rasvaa on kuitenkin pakko varastoida viileässä paikassa / jääkaapissa, kellarissa, kylmävarastossa. Näin se säilyttää kiinteän ilmeensä ja on syötävä pidempään.
Sianrasvan edut
Laardi kuuluu tuotteisiin, joita on sovellettu useilla aloilla. Se tunnetaan parhaiten kulinaarisista käyttötarkoituksistaan, mutta se on myös arvokas komponentti monissa kansanlääkkeissä.
Laavalla on pehmentävä, ravitseva, parantava vaikutus. Sitä käytetään monenlaisissa epämiellyttävissä terveysolosuhteissa, mutta sillä on todistettu vaikutus erityisesti iho-ongelmiin. Sitä käytetään palovammoja, hyönteisten puremien ärsytystä, psoriaasia, ekseemaa, ihon kuorintaa, kutinaa pienillä vauvoilla ja vanhuksilla.
Sillä on myönteinen vaikutus säröillä oleviin korkoihin ja kyynärpäihin, venytysmerkkeihin, selluliittiin, leikkauksiin. Sitä käytetään syylien ja muiden ei-toivottujen ihomuodostusten poistamiseen. Sitä käytetään myös taistelussa kuumetta, suonikohjuja, iskiasia, lihaskipuja vastaan. On myönteinen vaikutus murtumiin, mustelmiin, nivelkipuun, kurkkukipuun, hengityselinsairauksiin, kouristuksiin, paleltumiin.
Rasvan kulutus toimii tonic ja vahvistava. Sitä suositellaan erityisesti syksyllä ja talvella, jolloin kehomme on eniten vaarassa viruksille ja infektioille. Kotitekoisen sardin kohtalainen käyttö tukee henkistä aktiivisuuttamme, vahvistaa työkykyä, antaa meille energiaa. Auttaa nauttimaan kauniimmasta ihosta.
Aikaisemmin sardilla oli ehkä unohdettu tarkoitus. Sitä käytetään raaka-aineena kotitekoisen saippuan valmistamiseen. Nykyään markkinoilla saattaa olla monenlaisia pesuaineita ja pesuaineita, mutta aikaisemmin ne puuttuivat tai olivat ylellisyyttä, jota harvoilla oli varaa.
Sitten laardi tuli apuun. Itse asiassa sen kanssa tehtyjä saippuoita valmistetaan edelleen maassamme, ja syy on se, että monet pitävät niitä paljon tehokkaampina virheitä vastaan, mutta myös vaarattomia ihmisen iholle.
Kansanlääke sardilla
Bulgarian kansanlääketieteestä löytyy koko joukko reseptejä, joissa yksi ainesosista on nimittäin sardi. Esimerkiksi kurkkukivun ja jatkuvan yskän tapauksessa on suositeltavaa ottaa sardi ja hunaja. Ota yksi teelusikallinen rasvaa ja hunajaa kolme kertaa päivässä ennen ateriaa ja huomaat, että epämiellyttävät oireet alkavat lieventyä.
Palovammojen tai haavojen sattuessa voit käyttää myös rasvaa. Vaurioitunut alue voidellaan 2-3 kertaa päivässä viikon ajan. Kipu häviää ja kudos alkaa toipua.
C käyttämällä sardia ihmeellinen voide voidaan valmistaa auttamaan peräpukamien hoidossa. Ota tätä tarkoitusta varten neljä kourallista hienonnettua tuoretta kehäkukkaa, joka laitetaan 500 grammaan kotitekoista laardia. Seos paistetaan kevyesti ja jätetään viileään, pimeään paikkaan 24 tunniksi. Lämmitä ja siivilöi sitten. Tuloksena oleva voide varastoidaan puhtaassa astiassa viileässä paikassa. Sitä käytetään ongelma-alueiden voiteluun.
Laardi ruoanlaitossa
Öljyn, margariinin, voin ja oliiviöljyn lisäksi rasvaa voidaan käyttää myös monissa resepteissä. Puhtaat sardit suosivat monia kulinaarisia virtuooseja, koska se tuottaa vähemmän savua kuumennettaessa ja maistuu rikkaammilta kuin hydratut rasvat.
Laavasta voidaan valmistaa pizzaa, piirakoita, leipää, kakkuja, pannukakkuja, pääsiäiskakkuja, sämpylöitä, keksejä, keksejä. Sitä käytetään myös perunaruokien, liharuokien ja vihannesten valmistamiseen.
Aikaisemmin sardi ja pippuri oli olennainen osa monien bulgarialaisten pöytää. Noina vuosina bulgarialaiset eivät tunteneet niin sanottua pikaruokaa, mutta toisaalta voileipiä pidettiin parempana pikaruokana.
Laardi kosmetiikassa
Lard osoittautui hämmästyttävä vaikutus ihoon ja hiuksiin, ja tästä syystä sitä esiintyy kotitekoisissa kauneuden resepteissä. Tämä ihmeellinen tuote tekee ihosta kauniin, säteilevän, sileän ja joustavan. Se on ryppyjen ja epätäydellisyyksien luonnollinen vihollinen.
Mitä laardi voi tehdä, ei voida verrata kosmeettisten myymälöiden kalleimpien voiteiden vaikutuksiin. Rasvalla on sama vaikutus hiuksiin. Kokemus on osoittanut, että kotitekoisten sianrasvojen säännöllinen käyttö ravitsee kuivia hiuksia ja lisää niiden kasvua. Se tekee hänestä myös terveellisen ja kauniin.
Sianliha
Vaikka lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet käytön edut puhdasta rasvaa, tämä tuote tapaa edelleen vastustajansa. Monet väittävät edelleen, että säännöllinen sianlihan kulutus johtaa liikalihavuuteen, maksaongelmiin ja muuhun.
Monet lääkärit kieltävät korkeaa verenpainetta sairastavia potilaita sisällyttämästä aterioita ruokavalioon. valmistettu rasvalla, koska heidän mielestään tämä voi vaikuttaa haitallisesti heidän tilaansa. Toinen tämän rasvan haitta on, että se voi aiheuttaa allergioita joillekin ihmisille, joten sitä tulisi käyttää varoen ja maltillisesti.
