Kaneli

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Kaneli edustaa kanelipuun ruskea kuori, joka kuivataan, rullataan ja jonka muoto on kanelitanko. Kaneli löytyy kanelitankojen tai jauheen muodossa.

Cinnamonum verum (kanelin tieteellinen nimi) on noin sata lajiketta, mutta Cinnamonum zeylanicum (Ceylon-kaneli) ja Cinnamomun aromaticum (kiinalainen kaneli) ovat johtavia eniten kulutettuja lajikkeita. Ceylon-kaneli tunnetaan myös nimellä "oikea kaneli", kun taas kiinalainen - "cassia". Vaikka molemmilla lajeilla on suhteellisen samanlaiset ominaisuudet ja tuoksuva, makea ja lämmin maku, Ceylon-kanelin aromi on hienostuneempi ja voimakkaampi.

Kaneli on yksi vanhimmista tunnetuista mausteista. Se mainitaan Raamatussa, ja sitä käytettiin muinaisessa Egyptissä paitsi juomana, hajusteina ja lääketieteessä myös balsamointiaineena. Sitä pidetään jopa arvokkaampana kuin kulta. Noin tuolloin kaneli tuli suosituksi Kiinassa. Myöhemmin kanelista tuli yksi suosituimmista mausteista keskiaikaisessa Euroopassa. Kysyntästään johtuen kaneli on yksi ensimmäisistä säännöllisesti vaihdettavista tavaroista Lähi-idän ja Euroopan välillä.

Ceylon-kanelia tuotetaan Sri Lankassa, Intiassa, Madagaskarilla, Brasiliassa ja Karibialla, kun taas cassiaa valmistetaan pääasiassa Kiinassa, Vietnamissa ja Indonesiassa.

Kanelin koostumus

Kaneli sisältää suuri määrä eteerisiä öljyjä, kanelialdehydiä, hartsia, tärkkelystä, eugenolia ja tanniineja. Kaneli on erinomainen lähde mangaania ja erittäin hyvä ravintokuidun, kalsiumin ja raudan lähde. Kaksi teelusikallista kanelia sisältää 11,84 kaloria ja 0,16 grammaa rasvaa.

Kanelin valinta ja varastointi

Voit ostaa kanelia kanelitankojen muodossa tai jauheena. Kanelitankoja voidaan säilyttää kauemmin kuin kanelijauhetta, mutta ne ovat paljon maustettuja. Kanelin laadusta käy ilmi sen tuoksu, jonka pitäisi olla makea, vahva ja puhdas. Kaneli on varastoitava tiiviisti suljetussa lasiastiassa viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa. Kanelijauhe kestää noin kuusi kuukautta, kanelitangot pysyvät tuoreina jopa yli vuoden. Hyvä mahdollisuus pidentää kanelin säilyvyyttä on säilyttää se jääkaapissa.

Kanelin kulinaarinen käyttö

Kanelilla on useita kulinaarisia sovelluksia - sitä käytetään monissa munakakkuissa, maitokakkuissa, hunajakakkuissa, mantelikakkuissa, piparkakkuissa, pehmeissä kekseissä, voikekseissä, teekekseissä, valkoisissa makeisissa, maito- ja suklaajuomissa. Sitä käytetään ainesosana hedelmäjuomissa, vegaanisissa smoothieissa, laihtumajuomissa, glögi, hunaja ja yrttitee. Yksi kuuluisimmista kanelin sovelluksista on monien meistä suosikki maitoa riisillä. Mutta sitä käytetään myös muna-voiteissa, maitovoiteissa, kotitekoisissa jäätelöissä. Kaneli on yksi terveellisistä sokerin korvikkeista, joten jos haluat elää terveellisemmin, aloita mausta kuppi kahvia lusikalla kanelia.

Kanelitangot ovat hieno lisävaruste, jolla voit tarjoilla hienoa kahvia vieraille. Sokerikulhoon asetettu kanelitanko antaa erittäin miellyttävän tuoksun sekä valkoiselle että ruskealle sokerille. Järjestä juhlava joulupöytä kanelitikkuilla - tuoksun lisäksi ne antavat erittäin kodikkaan ilmeen.

Kanelin edut

Kanelin ainutlaatuiset parantavat ominaisuudet johtuvat sen kuoressa olevista kolmesta tärkeimmästä eteerisestä öljystä. Nämä öljyt sisältävät vaikuttavia aineita, joita kutsutaan kanelaldehydiksi, kanelamyyliasetaatiksi, kaneliksi ja alkoholiksi, sekä laajan valikoiman muita haihtuvia aineita. Kanelin terveyshyödyt ovat yleensä:

- Antikoagulantti. Cinemaldehyde on tutkittu hyvin sen vaikutuksesta verihiutaleisiin. Se auttaa estämään verihiutaleiden ei-toivottua hyytymistä.

Kanelin kyky vähentää arakidonihapon vapautumista solukalvoista asettaa sen tulehduskipulääkkeiden luokkaan.

- mikrobilääkkeet. Kanelilla on kyky auttaa pysäyttämään sekä bakteerien että sienien kasvu, mukaan lukien usein ongelmallinen hiiva Candida.

- Verensokerin hallinta. Hyvin hiilihydraattisen ruoan maustaminen kanelilla voi auttaa alentamaan verensokeria. Kaneli hidastaa mahalaukun tyhjentymistä aterian jälkeen, mikä johtaa pienempään verensokerin nousuun aterian jälkeen. Tästä syystä kaneli on erittäin arvokas mauste taistelussa tyypin 2 diabetesta vastaan.

- Kanelihaju lisää aivojen toimintaa;

- Kanelin kalsium- ja kuitupitoisuus parantaa paksusuolen terveyttä ja suojaa sydänsairauksia vastaan.

- Kaneli on perinteinen lämmitystapa.

Eteeristen öljyjen ja ravinteiden aktiivisten ainesosien lisäksi kaneli tunnetaan myös lääketieteessä ja erityisesti kiinalaisessa lääketieteessä sen lämmittävillä ja lämmittävillä ominaisuuksilla. Tästä syystä kanelia käytetään apuvälineenä vilustumisessa tai flunssassa ja se auttaa paljon lämpenemään, erityisesti sekoitettuna teen kanssa.

Naisille, jotka menettävät paljon verta kuukautisten aikana, kaneli on erittäin hyödyllinen, koska se pysäyttää voimakkaan verenvuodon.

Kanelin sanotaan estävän syöpää, jos sitä kulutetaan päivittäin veden ja hunajan seoksessa.

Diabetespotilaat voivat käyttää kanelia verensokerin alentamiseen. On kuitenkin toivottavaa tehdä tämä lääkärin tai asianmukaisen ravitsemuksen asiantuntijan valvonnassa.

Kuten kaneli kasvaa progesteronitasoa ja testosteronitasoja, vastaavasti kanelia voidaan käyttää hoitoon lapsettomuuteen.

Tutkimukset osoittavat, että päivittäinen kanelin kulutus vähentää neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin tai Alzheimerin taudin, kehittymisen mahdollisuutta.

Kaneli auttaa aivoja toimimaan kunnolla.

Sitä voidaan käyttää myös hengityksen parantamiseen, koska sillä on antibakteerinen rooli.

Kauneus kanelilla

1. Kaneli pääsee eroon sinusta aknesta, näppylöistä ja ruusufinnasta, koska se kuivaa vaurioituneet alueet ja auttaa niitä uudistamaan. Tee tahna hunajaa ja kanelia ja levitä haavoittuneille alueille ja anna kuivua yön yli, toista prosessi, kunnes poistat iho-ongelmat.

2. Jos sinulla on kuiva iho, voit käyttää kanelia kuorintaan. Voit yhdistää kanelin merisuolan, oliiviöljyn tai manteliöljyn kanssa.

3. Kaneli auttaa antibakteerisen roolinsa kautta palauttamaan kauniin ihonvärin.

4. Kaneli auttaa kudosten elvyttämisessä auttamaan sinua pääsemään eroon ensimmäisistä ryppyistä tai hienoista ilmeistä. Levitä hunajan, kanelin ja öljyn seos vaurioituneille alueille. Näin voit päästä eroon ekseemasta.

5. Kaneli on antibakteerisia ominaisuuksia, joten se estää infektioita ja auttaa sinua pääsemään eroon arpista ja virheistä iholla.

6. Kaneli puhdistaa päänahka auttaa kuorimaan ja eroon hilseestä, joka vaikuttaa myös hiusten juuriin.

7. Luonnollinen tapa vaalentaa hiuksia on käyttää kaneliseosta pestäessäsi päätäsi. Tällä tavalla harjasi kevenee ilman väriainetta, joka tekee hiustesi hauraaksi.

8. Kanelia käytetään muinaisista ajoista lähtien hiusten vahvistamiseksi ja niiden elastisuuden palauttamiseksi. Voit tehdä hiusnaamarin kanelilla. Tarvitset muna, oliiviöljyä, tl hunajaa ja tl kanelijauhetta. Levitä ja anna vaikuttaa, sitten voit pestä tavallisella shampoolla.

Kanelin aiheuttama vahinko

Kaneli ei ole allergeeninen ruoka, eikä sen tiedetä sisältävän mitattavissa olevia määriä goitrogeeneja, oksylaatteja ja puriineja. Joissakin tapauksissa se voi kuitenkin aiheuttaa allergisen reaktion, ja joissakin ihmisissä ruokahalu lisääntyy, mikä on edellytys ylimääräisten kilojen kertymiselle. Raskaana olevien naisten tulee olla varovaisia kanelin kulutuksessa, koska suurina annoksina mausteesta tulee kohdun stimulantti.

Painonpudotus kanelilla

Painonpudotus kanelilla on ehkä yksi menestyksekkäimmistä ja samalla terveellisimmistä taktiikoista laihdutukseen. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kanelin saanti tarkalleen, mikä tarkoittaa - aamulla tyhjään vatsaan ja yöllä ennen nukkumaanmenoa juoda kuppi kaneliteetä. Toinen erittäin tärkeä sääntö on olla syömättä vähintään tunti kanelin juomisen jälkeen. Tee kaneliteetä sekoittamalla puoli teelusikallista kanelia ja teelusikallinen hunajaa, sitten hauduta ne lasilliseen kuumaa vettä.