2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Rahapaja, jota maassamme kutsutaan myös gyozumiksi, on yleinen mauste. Bulgarialaisessa pöydässä sitä esiintyy poikkeuksetta papuruokien valmistuksessa sekä tietyntyyppisten lihojen maustamisessa. Mutta sen lisäksi, että minttu on erinomainen kulinaarinen aparaatti, se on kasvi, joka sisältää runsaasti monia hyödyllisiä aineita. Heidän ansiostaan minttu on nyt laajalti käytetty lääke, jolla on antispasmodista, paikallista kipulääkettä ja antiseptistä vaikutusta.
Minttu kasvaa mahassa ja suolistossa olevat eritteet aiheuttavat sepelvaltimoiden verisuonten laajenemista ja nämä ovat vain pieni osa tämän suositun mausteen hyödyllisiä vaikutuksia kehollemme.
Rahapaja tunnetaan latinankielisellä nimellä Mentha spicata, ja M. Viridisiä käytetään myös synonyyminä. Minttu tunnetaan myös nimellä rahapaja, minttu on eräänlainen rahapaja, joka kasvaa Keski- ja Etelä-Euroopassa. Pohjimmiltaan se on ruohomainen monivuotinen kasvi, jonka korkeus on 30-100 cm, lehdet 5-9 cm pitkät ja 1,5-3 cm leveät, hammastetut reunat. Kukat on koottu piikkimäisiin kukintoihin, joista kukin on vaaleanpunainen tai valkoinen, 2,5-3 mm pitkä ja leveä. Minttu kasvaa parhaiten kostealla maaperällä.
Yleisin on piparminttu tai kuuma piparminttu, joka on monivuotinen yrtti. Sitä ei esiinny luonnossa, koska se saadaan risteytyksellä. Tätä hybridilajia on raportoitu keskiajalta lähtien, ja nykyään minttu on levinnyt kaikkialla maailmassa.
Mintun koostumus
Sisältää suuren määrän aromaattisia öljyjä, mukaan lukien mentoli (jopa 50-60%). Aromaattisten öljyjen määrä tässä kollegassa on jopa 3%, mutta sen koostumus on erilainen riippuen lajikkeesta ja ilmasto-olosuhteista, joissa se kasvaa tai kasvaa. Öljyn laatu riippuu myös muiden ainesosien, kuten jasmiiniketonin, läsnäolosta.
Ketonimentonin määrä mintun aromaattisessa öljyssä on noin 10-15% ja sillä on voimakas tuore ja miellyttävä tuoksu. Muita aineosia ovat menthofuraani, isomentoli, neomentoli, pulegon, piperitoni, pineeni, sitruuna, kineoli. Piparminttu- ja mintunlehdet sisältävät noin 6-12% tanniineja, katkera-aineita, flavonoideja, nikotiinihappoa sekä sen amidia, karotenoideja ja muita tärkeitä ravintoaineita.
Mintun varastointi
Olitpa ostanut tuoreita tai kuivattuja Minttu on henkilökohtaisen valinnan asia, mutta pidä mielessä, että kuivattu minttu on paljon tuoksuvampaa. Jos ostat vielä tuoretta, voit pitää sen tuoreena muutaman päivän, kääriä sen kosteaan liinaan ja säilyttää sitä muovipussissa jääkaapissa.
Kun ostat kuivattua Minttu, kiinnitä huomiota sen väriin - sen tulisi olla vaaleanvihreä, mikä varmistaa, että yrtti on tuore. Liian tumma väri on merkki siitä, että sitä on säilytetty liian kauan kuivassa tilassa ja se on menettänyt joitain upeista aromaattisista ominaisuuksistaan. Säilytä kuivattua minttua tiiviisti suljetussa purkissa useita kuukausia.
Mintun kulinaarinen käyttö
Minttu on monivuotinen ruohokasvi, josta lehtiä käytetään pääasiassa ruoanlaittoon. Ne ovat tuoreita tai kuivattuja erinomaisia mausteita salaateille ja keitoille. Papuluokilla ei voi olla erityistä, bulgarialaisen maun rakastamaa ilman mintun lisäämistä. Lisäämällä minttua valmistetaan myös erilaisia kasvisruokia, lihasäilykkeitä ja lihaa sekä monia muita ruokia.
Rahapaja on ominaista miellyttävältä tuoksulta ja hieman pistävältä maulta. Minttua käytetään pinaattisoseen, karitsan, lampaan ja karitsan muhennoksessa, karitsan täytteenä, haudutetussa lihassa ja keitetyssä haudutetussa sianlihassa tai haudutetussa naudanlihassa. Papukeitossa ja paistettua lammasta minttu on välttämätöntä. Sen käytössä on kuitenkin oltava varovainen - spesifisen ja melko voimakkaan arominsa vuoksi se on yhdistettävä huolellisesti muihin mausteisiin, koska se voi heikentää niiden aromeja ja makua.
Mintun edut
Rahapaja on monia hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia ihmiskehossa. Minttu on erinomainen lääke suoliston kouristusten rauhoittamiseen, suoliston tonisointiin ja normaaliin ruoansulatukseen. Mintunlehtien keittäminen voi auttaa paksusuolitulehduksessa, enterokoliitissa, ripulissa, kaasussa ja turvotuksessa sekä naisten huonovointisuuden aiheuttamassa vatsakipussa. Minttua on monenlaisia, ja se tunnetaan mausteena ja lääkkeenä muinaisista ajoista lähtien.
Bulgarian kansanlääketieteessä käytetään tai käytetään mintusta uutettu eteerinen öljy. Niitä käytetään erityisesti vatsa- ja sydänkipujen sekä vilustumisen, sappi- ja maksasairauksien hoitoon. Minttu on stimulantti fyysiseen ja henkiseen väsymykseen, virkistykseen ja vatsavaivoihin. Mintun keittäminen rauhoittaa vatsaa oksennettaessa ja vähentää pahoinvointia.
Rahapaja on keino lisätä ruokahalua, samalla kun se parantaa ruoansulatusta, vähentää mahahapon happamuutta, pysäyttää vatsakrampit. Mintun päätoiminnot ovat kouristuksia estävä, rauhoittava, tulehdusta ja kipua lievittävä vaikutus.
Rahapajaa käytetään apuna potilaiden hoidossa, joilla on keuhkoputkien ja keuhkojen tulehdusprosesseja, sydän- ja verisuonitauteja, ruoansulatuskanavan sairauksia, gynekologisia sairauksia ja muita.
Mintulla on stimuloiva ja virkistävä vaikutus. Sen laajaa käyttöä lääketieteessä täydentävät sen eteerisen öljyn erinomaiset ominaisuudet. Sen ansiosta kivut, kuten päänsäryt ja migreeni, lievittyvät helposti, ja minttu vähentää täysin ihmiskehon stressiä. Sanotaan, että minttuteellä voi olla hyvä vaikutus peräpukamiin.
Jos sinulla on hammassärky ja ientulehdus, on suositeltavaa taputtaa mintulla ja taputtaa, ja jos sinulla on kurkkukipu, kurlata. Liota mintunlehtiä gurglingiin ja juomiseen 8 päivän ajan punaviinissä (1:10). Jos sinulla on pahanhajuinen hengitys, käytä 2 rkl. minttu syömisen jälkeen. Todistetulla positiivisella vaikutuksella on mintun ulkoinen käyttö, jota käytetään kompressien muodossa ihottumiin, mustelmiin, kiehumisiin.
Sisäiseen käyttöön kaada 2 rkl. minttua 500 ml: lla kiehuvaa vettä, anna infuusion liota 1 tunti. Juo 100 ml ennen ateriaa, 4 kertaa päivässä, makeutettuna hunajalla.
Kuva: Iliana Parvanova
Kansanlääketiede mintulla
Bulgarian kansanlääketieteessä käytetään useimmiten mintunlehtiä tai eteeristä öljyä. Niitä käytetään sydänkivun, vilustumisen, sappiongelmien ja maksasairauksien lievittämiseen.
Mintun keittämistä käytetään vatsavaivojen lievittämiseen, virkistää kehoa henkisellä ja fyysisellä väsymyksellä. Rauhoittaa vatsaa hyvin pahoinvoinnilla ja oksentelulla.
Minttua voidaan käyttää inhalaatiossa tulehduksen ja hengitysvaikeuksien yhteydessä. Minttu teellä on kyky vähentää naisten testosteronitasoja ja auttaa vähentämään hiusten liikaa, joka tunnetaan nimellä hirsutismi.
Mintun keittäminen on luotettava pelastus tuskallisista kouristuksista kuukautisten aikana. Tätä varten lusikallinen sitä keitetään 5 minuutin ajan 200 ml: ssa vettä, suodatetaan ja juodaan 2 kertaa. Jos kipu on erittäin vakava, keittäminen voidaan ottaa kaksinkertaisena annoksena.
Koska kyky säätää hormoneja, minttu auttaa säätelemään hormoneja ja lieventämään nuorten aknea. On suositeltavaa juoda mintun keittäminen joka päivä, ja pian parannus tapahtuu.
Minttu on jopa hyödyllinen lievittää kivuliaita koliikkeja vauvoilla. Sillä on herkkä rauhoittava vaikutus, joka tekee siitä sopivan pienen vauvan vielä vahvistamattomaan ruoansulatuskanavaan. Tätä varten lisätään teelusikallinen yrtti 200 ml: aan kiehuvaa vettä ja poistetaan 3 minuutin kuluttua lämmöltä. Vauvalle annetaan teelusikallinen keittämistä 3 kertaa päivässä.
Haitta mintusta
Ainoa haitta, joka liittyy Minttu, allergia tälle aromaattiselle yrtille on ehkä tunnistettu. Kasviöljyhöyryjen inhalaatiota ei joskus suositella. Jos tunnet epämukavuutta, lopeta yrtin ottaminen yksittäisten sivuvaikutusten välttämiseksi. Useimmissa tapauksissa minttu on kuitenkin täysin vaaraton lääke kansanlääketieteestä.
