2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Melonipuu / Solanum muricatum /, joka tunnetaan eksoottisena nimellä pepino on uutuus Bulgarian markkinoilla, mutta sitä kasvatetaan maailmanlaajuisesti. Pepino Se on peräisin Etelä-Amerikasta, jossa nykyisten chileläisten ja perulaisten esi-isät viljelivät sitä tuhansia vuosia sitten.
Maissin tavoin sen villiä esi-isää ei löydy luonnosta. Pepinoa kasvatetaan useilla lauhkeilla ja subtrooppisilla alueilla, mukaan lukien Israel, Espanja, Alankomaat, Uusi-Seelanti ja Kalifornia. Melonin tavoin melonilla on kevyt ontelo, joka on täynnä pieniä, makeita, syötäviä siemeniä.
Pepino on tomaattien ja munakoisojen läheinen sukulainen. Se kasvaa monivuotisena pensaana, jolla on puumaiset varret ja saavuttaa 1 metrin korkeuden. Se kasvaa erittäin nopeasti ja vain 4-6 kuukautta istutuksen jälkeen antaa ensimmäiset hedelmät.
Yhden näytteen lehdet voivat olla sekä yksinkertaisia että leikattuja. Kukat on ryhmitelty kuten perunat ja tomaatit. Heillä on valkoinen, vaaleanpunainen tai kirkkaan sininen väri, ja joissakin lajikkeissa ne ovat jopa tuoksuvia. Hedelmät pepino ovat melonin muotoisia, ja ihon pääväri on kirjava erilaisilla kosketuksilla - ruskea, violetti, vihreä tai harmaa.
Kun ne saavuttavat hanhenmunan koon ja saavat vaalean keltaisen tai kerman värin, ne irrotetaan varovasti. Ylikypsillä hedelmillä ei ole samaa makua.
Kuten tomaateissa, melonipuun kukat ja hedelmät näkyvät jatkuvasti. Kypsät hedelmät muistuttavat melonin ja trooppisten hedelmien makua ja aromia.
Koostumus pepino
Hedelmät sisältävät 4–8% sokereita, erittäin suuren prosenttiosuuden C-vitamiinia ja A-provitamiinia. Siinä on runsaasti mineraaleja rautaa ja kalsiumia sekä paljon kuitua. 100 g pepino sisältää 80 kcal, välillä 35-70 mg C-vitamiinia.
Pepinon valinta ja varastointi
Valitse hyvin kypsytetyt hedelmät, joiden iho on erittäin altis paineelle. Vältä hedelmiä, joissa on mädän merkkejä. Älä huoli, jos ostat epäkypsiä pepinokoska se voi kypsyä huoneenlämmössä. Muussa tapauksessa hyvin kypsät hedelmät säilytetään jääkaapissa, jossa voit pitää ne tuoreina 2-3 viikkoa.
Pepino ruoanlaittoon
Hedelmiä voidaan syödä raakana yksinään tai erilaisissa hedelmäsalaateissa. Hapan, kypsymättömiä hedelmiä laitetaan useimmiten salaatteihin. Hedelmä on ihanteellinen salaattia varten pinaatti.
Pepino voidaan hauduttaa, ja sitä käytetään sellaisenaan koristeeksi. Paistettu pepino on loistava lisuke, joka lisää paljon eksoottisuutta mihin tahansa pöytään. Monet ihmiset haluavat kuluttaa pepinoa yksin, puhdistettu siemenistä ja hieman jäähdytetty. Se voidaan syödä kuoren kanssa tai ilman.
Pepinon edut
Amerikassa pepino valittiin yhdeksi superhedelmistä. Sen uskotaan auttavan diabeteksen, sydän- ja verisuonitautien, korkean verenpaineen ja munuaiskivien hoidossa. Säännöllinen pepino-kulutus vähentää näiden sairauksien riskiä. Pepino-hedelmät parantavat kestävyyttä ja antavat keholle tarvittavaa energiaa.
Pepino sisältää suuria määriä C-vitamiinia - voimakasta antioksidanttia, joka on erittäin hyödyllinen vapaita radikaaleja vastaan, jotka ovat syövän ja ennenaikaisen vanhenemisen aiheuttajia. C-vitamiinia tarvitaan immuunijärjestelmän vahvistamiseen, jotta keho ei ole altis taudeille.
Pepinossa oleva kuitu parantaa ruoansulatusta ja estää liikalihavuuden. Pepinolla on erinomaiset maku- ja terveysominaisuudet, joten jos et ole kokeillut tätä hedelmää aiemmin, on korkea aika kokeilla.
