2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sotol / Sotol / on tislattu alkoholijuoma, joka on peräisin Meksikosta ja Yhdysvaltojen eteläosista. Juoma on valmistettu Dasylirion wheeleri -kasvista, joka tunnetaan nimellä sotoli ja aavikkolusikka. Dasylirion wheeleri kasvaa Meksikossa, New Mexicossa, Arizonassa, Teksasissa ja muissa. Sitä pidetään perinteisenä juomana Chihuahuan, Durangon ja Coahuila de Zaragozan osavaltioissa.
Tämä kasvi on ikivihreä pensas, joka kasvaa suhteellisen hitaasti. Dasylirion wheelerissä on vakaa tavaratila, joka voi kasvaa yli 40 senttimetriin. Kasvin lehdet ovat harmaavihreitä, voimakkaasti pitkänomaisia, kaksisuuntaisia, levinneet kaikkiin suuntiin, piikkeineen. Ne voivat kasvaa 35-100 senttimetriin. Kasvin kukkien väri osoittaa sen sukupuolen. Naiset värjätään useimmiten vaaleanpunaisesta purppuraan ja miehet valkoisena. Hedelmä on soikea, 5-8 millimetriä pitkä kapseli, joka sisältää yhden siemenen.
Dasylirion wheeleriä kasvatetaan yleensä koristekasvina. Se suosii lämpimää ilmastoa ja siksi pitkittyneet kylmät loitsut eivät vaikuta siihen kovin hyvin. Se kasvaa menestyksekkääimmin kasvihuoneissa. Kasvien lehtiä käyttävät paikalliset kansat koristeluun, ja niistä kudotaan myös koreja. He palvelivat myös ruokana. Viime aikoina laitosta käytetään kuitenkin enimmäkseen väkevien alkoholijuomien valmistukseen Sotol.
Sotolin historia
Kasvi, josta se on valmistettu Sotol, paikalliset ovat arvostaneet sitä tuhansia vuosia sitten. Tämän osoittavat piirustukset seinillä, joissa se on kuvattu. Lisäksi kaivauksissa paljastettiin koreja, köysiä, vuodevaatteita ja muita esineitä, jotka osoittivat, että kasvi oli tärkeä voimavara nykyaikaisen Meksikon väestölle.
Muuten Sotol-alkoholilla itsellään on pitkä historia. Jopa chihuahua-intiaanit tuottivat juomaa Dasylirion wheeleri -kasvin mehusta noin 800 vuotta sitten. Sitä voitaisiin verrata olueseen. Tyyppi Sotol valmistui 1500-luvulla, kun espanjalaiset siirtomaalaiset alkoivat osoittaa eurooppalaista tislausmenetelmää. Joten vihdoin on juoma, jonka tunnemme tänään. Alussa eurooppalaiset suhtautuivat siihen epäluottamuksella, mutta tänään se tunnetaan maailmanlaajuisesti aivan kuten tequila ja mezcal.
Sotolin tuotanto
Tuotanto Sotol se ei ole helppo tehtävä. Ainakin siksi, että Dasylirion wheelerin kypsyminen alkoholijuomaksi kestää noin 15 vuotta. Lisäksi yksi kasvi voi tuottaa yhtä paljon alkoholia kuin vain yksi pullo. Toisin kuin agave-kasvi, joka kukkii vain kerran elämässään, Dasylirion wheeleri kukkii muutaman vuoden välein.
Kun kasvi kypsyy, sitä kohdellaan kuin agavea, kun tequila uutetaan siitä. Lehdet poistetaan, jotta keskiosa voi kasvaa. Ydin leikataan ja lämpökäsitellään.
Tuloksena oleva neste sekoitetaan sitten veden kanssa, jotta käyminen voi tapahtua. On tislauksen aika. Se suoritetaan 2 tai 3 kertaa tuotteesta riippuen. Alkoholi voidaan sitten antaa kypsyä tai pullottaa erityisiin lasipulloihin, jotka muistuttavat kuppia.
Sotolin tyypit
Alkoholin iästä riippuen se on jaettu kolmeen pääluokkaan:
- Plata (plata) - eli Sotol, joka valmistellaan hyvin pian. Siinä on kevyitä savuisia muistiinpanoja. Sen maku on pehmeä ja miellyttävä, muistuttaa mentolia ja vaniljaa;
- Reposado (Reposado) - tämä on Sotol, joka on kypsynyt useita kuukausia tai enintään vuoden. Sillä on selkeämpi profiili kuin Sotol Platalla. Sen tuoksu muistuttaa vaniljaa ja eukalyptusta. Sen maku liittyy samoihin ainesosiin kuin keitetty agave ja kerma;
- Añejo - tämä on se Sotol, jonka on oltava kypsynyt yhdestä seitsemään vuoteen. Sillä on selvin aromi verrattuna kahteen muuhun lajikkeeseen. Sen tuoksu on kukkainen, muistuttaa aromaattisia yrttejä ja valkopippuria. Sen maku liittyy rosmariiniin, sitrushedelmiin, minttuun ja aprikoosiin. Pitkän ikääntymisen aikana alkoholin väri muuttuu ja se saa kultaisen värin.
Tarjoillaan Sotolia
Sotol voidaan tarjoilla jäähdytettynä 16-18 asteeseen, koska tämä lämpötila määräytyy juoman iän mukaan ja voi vaihdella. Kaada pieniin lasikuppeihin. Tarjoiltuna se voidaan laimentaa jäällä haluttaessa.
Cocktaileja Sotolin kanssa
Sotolia kulutetaan yksin, mutta se voidaan sekoittaa muihin juomiin, kuten tequila, valkoinen rommi, gini ja vodka. Se sopii hyvin kalkin, appelsiinin, sitruunan, kaktuksen, kiivin, päärynän ja melonin mehujen kanssa. Hän on osallistuja, jolla on useita cocktaileja, jotka pehmenevät välittömästi henkilön jalat.
Katso idea cocktailista Sotolin kanssa, jolla voit rikkoa ilmapiirin juhlien aikana.
Tarvittavat tuotteet: 1 osa sotolia, 3 osaa greippimehua, 3 osaa hiilihapotettua vettä, muutama jääkuutio, muutama pala appelsiinia
Valmistusmenetelmä: Laita Sotola, greippimehu ja kuohuvesi sekoittimeen. Vatkaa seos ja kaada se korkeisiin lasikuppeihin, joihin on jäätä asetettu etukäteen. Koristele lasit oranssilla.
