2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Norovirukset ovat uudentyyppisiä viruksia, jotka aiheuttavat melkein kaikki ruokamyrkytykset. Mielenkiintoista on, että ne kehittyvät keittiössä, nimittäin ruoanlaittoprosessissa.
Kaikki tietävät, että bakteerit tulevat pesemättömistä käsistä. Kyllä, mutta ei. Vaikka käsiin on kiinnitetty monia mikroskooppisia tuholaisia, uuden tutkimuksen tiedot osoittavat, että ruoan saastuminen on yleisintä käytetyistä keittiökoneista. Esimerkiksi huonosti pesty veitsi tai raastin voi olla erittäin vakavien sairauksien kantaja.
Nämä tulokset saatiin tutkimalla hepatiitti A- ja norovirusvirusten tartuntareittiä toisaalta hedelmien ja vihannesten sekä toisaalta veitsien ja höylien välillä. Tämän tutkimuksen tekivät amerikkalaiset tutkijat.
Tällaisen kokeen mahdollistamiseksi he ottivat näytteet saastumattomista keittiövälineistä ja saastuneista tuotteista kerran ja sitten päinvastoin.
Tulokset todella yllättivät tutkijoita. Kävi ilmi, että puhtaita keittiökoneita ja saastunutta ruokaa käytettäessä viruksia löytyi ainakin puolesta ruoanvalmistuksessa käytetyistä veitsistä ja muista laitteista. Toisaalta tartunnan saaneita veitsiä ja raastimia ja puhtaita hedelmiä ja vihanneksia käytettäessä infektio oli yleisempää.
Tästä seuraa johtopäätös, että kyseessä ovat likaiset keittiövälineet ja laitteet, kuten raastimet, veitset, uunit, kattilat jne. ovat tärkeimpien keittiössä esiintyvien infektioiden kantajia. Tutkimus osoittaa myös, että päiviä näiden laitteiden huonon puhdistamisen jälkeen löydettiin edelleen viruksia ja bakteereja.
Yleensä siisteys keittiössä on pakollista. Ja vaikka tiedämme jo, että laitteet ovat tärkeimpiä bakteerien ja mikrobien kantajia, ei pidä sivuuttaa sitä, että saastuneet hedelmät ja vihannekset myös kehittävät infektioita.
Hygienia keittiössä ei rajoitu astioiden ja ruoanlaittotuotteiden täydelliseen pesuun. Jääkaapin, pakastimen, liesituulettimen jne. Ennaltaehkäisevä puhdistus tulisi tehdä viikoittain ja kuukausittain bakteerien leviämisen estämiseksi.
Suositeltava:
Paistettu Vahingoittaa Yhtä Paljon Kuin Hepatiitti
Viime aikoihin asti pikaruokaa rakastavien ja rasvaisten hampurilaisten suurin huolenaihe oli satoja kaloreita, joita heidän suosikkiruokansa toimittivat keholle. Huono uutinen on, että paitsi vyötärösi kärsii tämän tyyppisen ruoan säännöllisestä käytöstä.
