2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Yksi herkullisimmista hedelmävoiteista on englantilainen kerma. Tarvitset 1 litra tuoretta maitoa, 6 munaa, 200 grammaa sokeria, 200 grammaa kauden hedelmiä, mutta se saadaan parhaiten persikoilla, mansikoilla, aprikooseilla, vadelmilla ja mustikoilla.
Maito keitetään sokerin kanssa ja esivalmistetut keltuaiset lisätään lusikalta. Seos siirretään astiaan, jota kuumennetaan vesihauteessa, kunnes seos sakeutuu.
Seoksen ei pitäisi kiehua, jotta munat eivät pääse ristiin, mutta jos näin tapahtuu, koko seos kaadetaan pulloon ja ravistetaan 4 minuutin ajan, sitten kerma muuttuu jälleen paksuksi.
Sakeutettu kerma jaetaan kulhoihin, ja jäähdytyksen jälkeen lisää hedelmiä kauden mukaan.
Mansikka- tai vadelma kerma on erittäin maukasta ja tuoretta. Tarvitset 400 grammaa hedelmää, 250 grammaa raejuustoa, 2 munaa, 100 grammaa sokeria, 1 vaniljaa.
Muutama hedelmä jätetään koristeluun, loput soseutetaan ja hierotaan seulan läpi siementen poistamiseksi. Vatkaa hedelmäsose sekoittimella yhdessä juustoaineen ja valmiiksi keitettyjen ja soseutettujen keltuaisten kanssa.
Aseta kulho vatkattua munanvalkuaista kuumavesipannuun, sekoita sokerin ja vaniljan kanssa, lisää hedelmiseos, sekoita ja jaa kulhoihin ja koristele tuoreilla hedelmillä. Jäähdytä ja tarjoile.
Sitruunavoide on yllätys jokaiselle lomalle. Tarvitset 4 sitruunaa, 4 munaa ja 100 grammaa sokeria. Sitruunat pestään, kuoritaan ja liotetaan neljäsosaan litraan vettä. Lisää tähän veteen 12 tunnin kuluttua sokeri ja poista sitruunat. Siivilöi ja siivilöi mehu.
Se lisätään veteen. Voita 4 munanvalkuaista 1 munankeltuaisella ja kaada vähitellen makea siirappi sekoittaen hyvin. Laita matalalle lämmölle ja lämmitä, kunnes se sakeutuu, mutta kiehumatta, jatkuvasti sekoittaen. Kun se on sakeutunut, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa 4 tuntia.
