2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Viime vuosina eksoottisista hedelmistä on tulossa yhä suositumpia maassamme, ja halu kokeilla uusia ja tuntemattomia asioita vie meidät yhä kauemmasin päin maailmaa. Epäilemättä yksi eksoottisimmista on tamarillo.
Tamarillo, joka tunnetaan myös nimellä tomaattipuu, jota voidaan kasvattaa ruukku- tai puutarhapuuna, kasvaa erittäin nopeasti. Tamarillo kuuluu Perunaperheeseen ja on peräisin Etelä-Amerikan pohjoisosista.
Tarkkaa lähtöpaikkaa ei ole määritelty täysin, mutta useiden asiantuntijoiden mukaan tomaattipuun kotimaa voi olla Bolivia, Ecuador, Chile tai Andit Perussa. Sitä kasvatetaan laajalti Brasiliassa, Kolumbiassa ja Argentiinassa.
Kasvava tamarillo
Tamarilo Se istutetaan helposti pistokkailla, eikä sen hoito ole niin monimutkaista, minkä vuoksi se soveltuu aloittelevien puutarhureiden kasvattamiseen.
Puu voi kasvaa ulkona tai suuressa ruukussa, mutta ei kestä hyvin alhaisia lämpötiloja. Tamarillon korkeus on 4 metriä, mutta kotona kasvatettu voidaan karsia jopa 2 metriin.
Se ei ole vaativa lannoitteille ja maaperälle, mutta vaatii hyvin tyhjentävän ympäristön, koska liian suuri kosteus voi tappaa sen muutamassa tunnissa.
Tamarilo pistokkailla ja siemenillä, ja sieppaus onnistuu hyvin. Siementen itämisen nopeuttamiseksi ne voidaan pestä ja kuivata ja laittaa sitten pakastimeen 1 päiväksi. Istutetaan sitten ruukuihin, joissa on maaperä ja itävyys 5-6 päivän kuluttua.
Tamarindipuu rakastaa aurinkoisia ja kirkkaita paikkoja, joten sen tulisi sijaita sellaisissa paikoissa. Erityistä lannoitetta voidaan käyttää lannoitukseen, mutta tomaattilannoite toimisi myös.
Tamarillo kasvaa erittäin nopeasti - vain vuodessa se saavuttaa yli metrin. Se alkaa tuottaa hedelmää 1,5–2 vuoden kuluttua istutuksesta, ja se voi olla aktiivinen vielä vähintään 5-6 vuotta. Asianmukaisella hoidolla on mahdollista kantaa hedelmää jopa 11-12 vuotta.
Tamarilo ruoanlaittoon
Tamarilo se ei ole vieläkään kovin yleinen hedelmä maassamme, mutta se on vähitellen voittanut vannottujen kokkien sydämet. Hyvin kypsyneillä hedelmillä on syötävä pehmeä ydin, epätyypillinen maku ja punainen väri. Vaikka puuta kutsutaan tomaatiksi, ja hedelmien samankaltaisuus tomaatin kanssa on erittäin suuri, niillä ei ole mitään yhteistä.
On yksi tärkeä ominaisuus kulutuksessa tamarillo - Puun hajuista tuntuu epämiellyttävä haju, koska koko puu on myrkyllistä. Hedelmät ovat kuitenkin täysin syötäviä, mutta vain jos ne ovat saavuttaneet täydellisen kypsyyden - kun ne ovat täysin punaisia.
Alikypsän tamarindin siemenet ovat katkera ja voivat aiheuttaa vatsavaivoja. Vihreät hedelmät voivat toimia myös heikkona myrkkynä, joten vain punaiset löytävät paikan ruoanlaittoon.
Tamarillolla ei ole tyypillistä hedelmien makua - se voi olla makeaa ja mehukasta, mutta voit tuntea kevyitä savuisia-suolaisia muistiinpanoja, jotka eivät aina sovi kaikkien makuun.
Tamarilloa käytetään usein salaattien, alkupalojen ja pääruokien resepteissä, ja sitä voidaan jopa pitää avokadon kelvollisena korvikkeena. Tamarillo ei ole yhtä öljyinen kuin avokado, sen ydin on paljon vetisempi. Kun leikkaat hedelmää, näet pieniä mustia siemeniä, mutta ne ovat syötäviä eikä niitä voida poistaa.
Tamarilo voidaan kuluttaa tuoreena, mutta se on mahdollista lämpökäsitellä, sitä lisätään paitsi suolaisina myös makeina resepteinä. Jos haluat kuluttaa tamarindia suoraan, leikkaa se vain kahtia ja käytä pienellä lusikalla sydän.
Se voidaan maustaa sekä sokerilla että suolalla. Tamarilloa voidaan myös käyttää mehuna - juoma, joka on perinteinen vuoristoisissa Etelä-Amerikan maissa.
Tamarillo voidaan helposti paistaa kuten muutkin vihannekset. Tamarillo-uunin tai pannun paistaminen ilman rasvaa on hieno ja helppo lisuke pääruokaan.
Kokeneet kokit lisäävät sitä useimmiten lisukkeena kalaan, ja rohkeimmat käyttävät sitä täytteenä erilaisille kakkuille. Älä vaaranna tamarindin paistamista, koska on olemassa todellinen vaara, että koko keittiö on likainen. Leivonta on edelleen paras ja samalla terveellinen tapa.
Tamarindin edut
Tamarilo on erittäin hyödyllinen hedelmä, koska se antaa keholle suuria määriä fosforia, kalsiumia ja C-vitamiinia. Hedelmissä on runsaasti magnesiumia, kaliumia, B-vitamiineja ja antioksidantteja.
Tamarindin käyttö auttaa vahvistamaan luita ja immuunijärjestelmää, puhdistaa kehon kertyneistä toksiineista, auttaa nivelten elastisuutta. Kuten mitä tahansa muuta hyödyllistä hedelmää, tamarindia ei kuitenkaan pidä liioitella. Uskotaan, että päivittäisen annoksen ei tulisi ylittää 150 g.
100 g tamarindissa on vain 40 kaloria, vähän rasvaa ja hedelmäsokereita, mikä tekee siitä erittäin sopivan ruokavaliota noudattavien ihmisten kulutukseen.
