Kumquat

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Kumquat on monivuotinen, ikivihreä sitruspuu tai pensas, jonka korkeus on enintään 150 cm. Nimi kumquat kiinaksi tarkoittaa kultaoranssia. Kumkvatin hedelmä näyttää todella oranssilta, mutta kooltaan se on lähellä mandariinia, se on jopa sitä pienempi. Kasvi tunnetaan myös nimellä Fortunella ja Kinkan.

Kumquatilla on tiheät oksat, kiiltävät vihreät lehdet ja valkoiset tai keltaiset kukat. Sen hedelmät ovat pyöreitä (Fortunella japonica) tai soikeita (Fortunella margarita), pieniä, kullankeltaisia, oransseja tai kirkkaan oransseja. Niiden pituus on 3 - 4,5 cm ja leveys - 2,5 cm. Hedelmän kuori on sileä, tuoksuva ja makea. Hedelmä jaetaan yleensä 4-7 sektoriin, joissa on 2-5 siementä. Hedelmät voidaan syödä kuoren kanssa.

Kumkvatti kukkii syksyllä kauniilla kukilla, ja hedelmät kypsyvät helmi- ja maaliskuussa. Siinä on makea, hapan mehu ja sitä on yleensä vaikea kasvattaa. Risteytyksiä luodaan ja kasvatetaan kumkvatti- ja sitrushedelmäkasvien - kalkkikivi (kalkki ja kumkvatti), mandariini (mandariini ja kumkvatti), auringonkukka (sitruuna ja kumkvatti) jne. Välillä. Euroopassa kumquatia löytyy vain Korfun saarelta ja Sisiliasta.

Kumkvatin historia

Vuonna 1912 kasvitieteilijät erottivat kumkvatin erilliseksi Fortunella-suvuksi, koska sen kuori on ohuempi ja makeampi kuin muut sitrushedelmät. Suku koostuu neljästä lajista, joista vain yksi - Hongkongin fortunella - löytyy luonnosta.

Kasvi ilmestyi Korfun saarelle vasta ensimmäisen maailmansodan jälkeen, mutta sitä viljeltiin Kiinassa keskiajalta lähtien. Myöhemmin Fortunella-suvussa erotettiin japanilainen kinkan F. japonica, joka nimestään huolimatta on myös peräisin Kaakkois-Kiinasta. Se muodostaa myös pienen puun, jossa on pyöreät, pienet, kirkkaan oranssit hedelmät.

Vuosien varrella on syntynyt monia luonnollisia ja keinotekoisia sukupolvien välisiä hybrideja. Siksi laitosta kutsutaan joskus kiinalaiseksi mandariiniksi ja toisinaan kultaiseksi oranssiksi. 1800-luvun puolivälissä englanti levisi kumquata Euroopassa ja nykyään sitä viljellään ja viljellään Kiinassa ja Indokiinassa, Japanissa, Floridassa ja Kaliforniassa.

Kumquat-sisältö

Terveellisen ruokailun ystävät suosivat kumkvatteja, koska niissä on runsaasti mineraalisuoloja ja vitamiineja, ja erityisesti C-vitamiinia. Kuten muutkin sitrushedelmät, kumkvatissa on vähän kaloreita. 100 g tuoreita hedelmiä sisältää vain 71 kcal. Eksoottiset hedelmät ovat ravinteiden lähde. Se sisältää runsaasti kuitua, sisältää E-vitamiineja ja pektiiniä.

Kumkvatin edut

Eksoottinen kasvi on terveellisten mineraalien lähde. Kumquat sisältää kalsiumia, kuparia, kaliumia, mangaania, rautaa, seleeniä ja sinkkiä, A-, C- ja E-vitamiineja, ravintokuitua, antioksidantteja, kuten karoteenia, luteiinia, zeaksantiinia, tanniineja. Sitrus sisältää hyviä määriä B-vitamiineja, kuten tiamiinia, niasiinia, pyridoksiinia, folaattia ja pantoteenihappoa.

Kasvava kumkvatti

Kotona kasvatettu pensas saavuttaa 60 cm: n 1 metriin, harvinaisissa tapauksissa ja enemmän. Kumquat on valoa rakastava kasvi, joten sille tulisi tarjota aurinkoinen paikka, ja kesällä on suositeltavaa ottaa se ulkona. Talvella se varastoidaan viileässä, valoisassa huoneessa, jonka lämpötila on 4-6 astetta.

Kesäkuukausina puun runsas kastelu on pakollista. Talvella veden tulee olla kohtalaista, mutta liiallista kosteutta tai alustan kuivumista ei pidä sallia. Kasvi tulisi suihkuttaa säännöllisesti, varsinkin kesälämmössä, kun ilma on hyvin kuivaa, tai talvella, jos puu on huoneessa, jossa on lämmitys.

Se on välttämätöntä kumkvatti kastellaan vain lämpimällä vedellä huoneenlämmössä, kun sitrushedelmien lehdet tippuvat kylmästä vedestä. Kaikki versot leikataan keväällä, ja kullekin oksalle jätetään enintään kolme tai neljä nuorta versoa. Kasvi lisätään pistokkailla.

Viiden vuoden iän jälkeen puu voidaan siirtää suurempaan astiaan. Siirtäminen on suositeltavaa 2-3 vuoden välein. On parasta tehdä tämä maaliskuussa. Keväällä ja kesällä kumquat tulisi syöttää 2-3 kertaa kuukaudessa mineraalilannoitteilla, puutuhkalla tai nestemäisellä lannoitteella. Syksyllä ja talvella lannoitus tehdään harvemmin - kerran kuukaudessa.

Kumquat ruoanlaittoon

Hedelmät kumquata ovat hapan ja voimakkaasti tuoksuvia. Ne voidaan syödä raakana yhdessä kuoren kanssa tai käsitellä. Tuoreen ulkonäön ja pienen koon vuoksi kumquat on yksi suosituimmista cocktail-hedelmistä. Joskus hän voi korvata oliivin martinissa. Kinkan koristaa cocktaileja täydentämällä täydellisesti niiden makua. Martinin oranssi maku voidaan helposti korvata fortunellalla. Ginissä ja tonicissa kumkvatti syrjäyttää sitruunan.

Kumkvatteista valmistetaan herkullisia marmeladeja, hilloja, kompoteja, mehuja ja tinktuureja. Eksoottisia hedelmiä käytetään lisänä jäätelöihin tai hedelmäsalaatteihin. Niitä käytetään myös hyytelöiden, hillojen valmistamiseen, kala- ja siipikarjatuotteiden maun parantamiseen. Sitä voidaan käyttää kakkujen koristeluun tai astioiden alkuperäiseen koristeluun.

Tästä pienestä hedelmästä valmistetaan helposti mausteinen kastike paahdettua lihaa varten. Leikattu ohuiksi ympyröiksi, kumquat sopii täydellisesti parsaan ja sianlihaan. Epäilemättä sillä on monenlaisia kulinaarisia sovelluksia - raaka-aineen lisäksi sitä voidaan käyttää kuivattuina, sokeroituna, hillon, liköörin, brandyn muodossa jne.

Sitrushedelmillä on tonic ja virkistävä vaikutus. Kumquat-mehu sekoitettuna kuumaan veteen lievittää kurkkukipua. Kumquat voidaan helposti sisällyttää ruokavalioon. Tietenkin raaka, ei sokeroitu tai hillossa.

Kumkvatit parantavat ruoansulatusta, virkistävät ja lataavat kehoa energialla. Hedelmillä on bakterisidinen vaikutus, niitä käytetään sieni-infektioiden ja hengitystiesairauksien hoitoon.

Ainesosat, joita se sisältää kumkvatti, auttaa vähentämään syövän, diabeteksen, rappeuttavien sairauksien ja infektioiden riskiä. Lisäksi tehtaalla on antiviraalisia ja syöpälääkkeitä ja se auttaa estämään neurodegeneratiivisia sairauksia, niveltulehdusta, diabetesta ja muuta.

Kuten mainittiin, tätä mielenkiintoista laitosta käytetään laajalti ruoanlaitossa. Hieman katkeran ja hapan hedelmänsä avulla kumquat onnistuu helposti voittamaan mausteisten makujen ystävät. Jos et pidä katkeran hapan nuotista, voit tylsentää hedelmän maun hunajalla, sokerilla tai muilla mausteilla.

Kumquat-smoothie-resepti

kumkvatti - 8 kpl, jää - 1 tl, sitruunamehu - 2 rkl, hunaja - 1 rkl, kaneli - valinnainen

Valmistusmenetelmä: Pese kumkvatit hyvin ja aseta ne sekoituskulhoon yhdessä jään ja sitruunamehun kanssa. Jauhaa kaikki ainesosat. Makeuta saatu seos hunajalla ja sekoita. Tarjoile smoothie lasikuppeissa. Haluttaessa voit ripotella pienellä kanelilla.

Kaikki eivät varmasti halua tätä eksoottista hedelmää, mutta päivittäisen valikon monipuolistaminen sen avulla takaa erinomaisen terveyden, raikkaamman ja sävyisemmän ilmeen.