2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kaupungin paras ravintola suunnittelee kaiken parhaalla mahdollisella tavalla - se tarjoaa vain tuoreimmat tuotteet, jotka on järjestetty viettelevästi ja omaperäisesti. Jokainen ruokalaji yhdistetään sopivan viinin kanssa, jota tarjoaa hyvin koulutettu ja ystävällinen henkilökunta asiakkaiden jokaisen toiveen tyydyttämiseksi.
Joten ihmettelet, miksi kahvi sellaisessa paikassa on niin kauheaa? Miksi kahvia yleensä aliarvioidaan, kun koko tämän ajan panostetaan kaikkien muiden palvelualojen, ravinnon ja juomien suunnitteluun ravintolassa?
Kahvissa olevat luonnolliset rasvat luovat pitkäaikaisen maun, jonka asiakkaat tuntevat minuutteja ja jopa tunteja paikasta poistumisen jälkeen. On mahdotonta hyväksyä tällaista epämiellyttävää viimeistä tunnetta ja silti - se tapahtuu joka päivä. Lisäksi kahvi on yksi kannattavimmista muun ruokalistan joukossa. Hyvän kahvin tarjoaminen tarkoittaa hyvää liiketoimintaa.
Baarimikko ei ole ainoa syy huonon kahvin tarjoamiseen - hänellä on usein koneita, ainesosia ja hän noudattaa yrityksen politiikkaa, joka vähentää mahdollisuuksia saada hyvää juomaa.
Huonon maun omaava kahvi on harvoin seurausta vain yhdestä syystä - useimmiten niitä on useita ja ne ovat monipuolisimpia.
Tavoitteiden asettaminen
Aivan kuten on vaikea järjestää palapeliä katsomatta kuvaa, on yhtä vaikeaa valmistaa hyvää kahvia tietämättä ja näkemättä, miten se toimii. Mutta mistä oppia?
Jotkut kahvintuottajat ja / tai jakelijat tarjoavat koulutusta sen valmistamiseksi - etsi nämä yritykset ja osallistu aktiivisesti heidän järjestämiinsä koulutuksiin.
Aloita laadukkaista ainesosista
Kahvi, kuten ruoka, voi olla hyvä, jos sillä on hyviä ainesosia. Koska vedestä muodostuu 98,5% jokaisesta kupillisesta, sen on oltava vähintään yhtä tärkeää kuin valitsemasi kahvityyppi ja -laji. Veden, kloorin ja muiden ainesosien mineraalipitoisuudella voi olla valtava vaikutus kahvin makuun.
"Parhaan" kahvin valinta on monimutkainen prosessi, johon kuuluu eri tuoteominaisuuksien valitseminen, kuten paahto, alkuperämaa, lajike jne. Ajattele kahvin valitsemista samalla tavalla kuin ajattelet minkä tahansa muun ruoan valitsemista.
Koneiden valinta
Kahvinvalmistusvälineiden (erityisesti espresson) valinta on hyvin erikoistunut toiminta. Kun otetaan huomioon lukemattomat valmistajien, tuotemerkkien ja mallien nimet, on vaikea ymmärtää, miksi jotkut ravintoloitsijat valitsevat tarpeisiinsa sopimattomia laitteita tai luottavat kahvitoimittajaansa toimittamaan heille tarvittavat laitteet "ilmaiseksi".
Elämässä ja liiketoiminnassa kätevimmät ratkaisut osoittautuvat harvoin parhaiksi pitkällä aikavälillä. Kuten arvata voi, toimittajien toimittamia ilmaisia laitteita ei ole olemassa - sinut varmasti sidotaan jollain tavalla, joko tietyllä määrällä kahvia tai kattamalla koneen poistot. Kun valitset laitettasi, käytä riippumatonta ammattilaista neuvomaan sinulle parhaiten.
Kouluta henkilöstösi
Poikkeuksellisella baarimestarilla on oltava samanlaisia taitoja kuin viinin sommeljeilla, ja hänen on oltava erinomainen tekniikassa. Nämä taidot hankitaan kuitenkin monien vuosien ajan.
Koulutus ja tiukkojen juoman laatustandardien käyttöönotto elinikäistä oppimista kannustavassa ympäristössä on paras tapa varmistaa, että asiakkaasi nauttivat hyvästä kahvista joka kerta.
Mekanisointi voi tuoda helpotusta yritykselle, joka haluaa tarjota hyvää kahvia, mutta tässä tapauksessa baristan palkkaaminen on tarpeetonta. On kuitenkin huomattava, että mikään kone ei voi korvata päätöksentekoa hyvin koulutetulla henkilöstöllä.
Anna kahville koko ansaitsemansa huomio ja varmista, että työntekijöille tarjotaan säännöllistä koulutusta, ja arvioi säännöllisesti tekemänsä kahvi.
Kahvi ei vastaa aterian jälkeistä minttua. Kun kiinnität siihen erityistä huomiota, huomaat kuinka tyytyväisiä kävijät ovat ja kuinka paljon kannattavampi yrityksesi tulee. Käsittele kahvia kuten mitä tahansa muuta ruokaa valikossa, ja tulet hämmästymään tuloksista!
Suositeltava:
Kauniita Ideoita Astian Tarjoilusta Alkupalojen Kanssa
Me, bulgarialaiset, haluamme hemmotella itseämme, ja siksi haluamme usein syödä alkupaloja. Mutta kuinka palvella kaunista kangas alkupaloilla vieraillesi ja rakkaillesi? Tässä on joitain ideoita, joita kannattaa ehdottomasti kokeilla tai muuttaa makusi ja mielikuvituksesi mukaan.
Kuinka Tunnistaa Hyvin Kypsytetyt Omenat
Vasta kun omenat ja päärynät ovat hyvin kypsyneitä, niiden sokeri ja happo ovat oikeassa suhteessa ja valmiita poimimaan. Hyvin kypsynyt omena tunnetaan ensisijaisesti sen väristä. Kun se on värjätty lajikkeelleen tyypillisellä värillä, se on valmis.
Nykyään Tarjoamme Tarantuloita Ja Lepakoita. Nauti Ateriastasi
Ehkä olet yksi niistä ihmisistä, jotka pitävät eksoottisista ruokia. Juuri sana "eksoottinen" saa luultavasti ajattelemaan jotain houkuttelevaa ja vastustamatonta, josta ei todellakaan ole mitään maallista voimaa repiä sinut erilleen.
Totuudet Ja Väärinkäsitykset Vihreästä Kahvista
Naiset etsivät taikatuotetta, joka auttaa heitä menettämään enimmäismäärän ylimääräisiä kiloja vähimmäisaikana, yhä useammin naiset luottavat erilaisiin pillereihin, teisiin ja tuotteisiin, joista he eivät tiedä paljoa, mutta ovat kuulleet auttavansa nopeasti.
Ruokavalion Ensimmäinen Sääntö - Luopua Kahvista
Jos olet päättänyt aloittaa ruokavalion menettääksesi ylimääräisiä kiloja, sinun on ensin tehtävä luopumaan kahvista , Yhdysvaltain tutkijat ovat löytäneet. Tutkimuksessa todettiin, että kofeiinin käyttö herättää ruokahalua makeisiin, ja jos juot kahvia päivittäin ruokavalion aikana, syöt kiihkeästi suklaata tai kakkua, ja päivät ruokavalion järjestelmä niistä tulee helvetin piinoja.
