Myytit Ja Totuudet Pähkinöistä

Video: Myytit Ja Totuudet Pähkinöistä

Video: Myytit Ja Totuudet Pähkinöistä
Video: Paahdetut pähkinät 2024, Syyskuu
Myytit Ja Totuudet Pähkinöistä
Myytit Ja Totuudet Pähkinöistä
Anonim

Onko kaikki pähkinöissä hyödyllistä? Italialaiset ravitsemusterapeutit ovat yrittäneet vastata tähän kysymykseen tutkittuaan näiden ihmisten niin rakastamien herkkujen kaikki hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet.

Yksi myytteistä on, että pähkinät auttavat laihtua. Tämä ei kuitenkaan ole aivan niin, sanovat ravitsemusterapeutit. Pähkinät ovat paljon kaloreita, ja vaikka et syö niitä paljon, ne absorboivat paljon kaloreita.

Sadan gramman pähkinöiden energia-arvo on noin 700 kilokaloria, mikä on melkein kolmasosa päivittäisestä kalorien saannista keskimääräiselle naiselle.

Mutta pähkinöiden kaloripitoisuutta voidaan käyttää viisaasti. Ne kyllästyvät nopeasti, mutta pitkään, sisältävät vähän hiilihydraatteja ja paljon selluloosaa. Siksi verensokeritaso pysyy vakaana, emmekä koe äkillisen nälkäkohtauksen vaikutuksia.

Brasilialainen saksanpähkinä
Brasilialainen saksanpähkinä

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat enintään 20 pähkinän kuluttamista päivässä, ja niiden tulisi olla tyypiltään erilaisia. On totta, ei myytti, mutta pähkinöitä on vaikea keholle sulattaa.

Tämä johtuu niiden korkeasta rasvapitoisuudesta. Tämä voi olla ongelma ihmisille, jotka kärsivät kroonisesta paksusuolitulehduksesta, entsyymipuutoksesta, gastriitista ja muista ruoansulatuskanavan häiriöistä, joissa rasvaisia ruokia on vaikeampaa sulattaa.

Pähkinät sisältävät estäjiä, jotka vaikeuttavat niiden sulattamista. Nämä entsyymi-inhibiittorit suojaavat pähkinöitä itävältä, kunnes ne ovat kosteassa ympäristössä.

mantelit
mantelit

Vedessä estäjät inaktivoidaan. Joten ihmisten, joilla on vatsavaivoja, tulisi liottaa pähkinät illalla kuluttaakseen niitä aamulla.

On hyvä lisätä veteen pieni merisuola pähkinöiden liottamiseksi. Monet ihmiset uskovat, että pähkinät ovat proteiinin lähde ja ovat siten vaihtoehto lihalle.

Tämä on totta, mutta vain osittain. Pähkinät sisältävät noin viisitoista prosenttia proteiinia. Yritykset kattaa kehon proteiinin tarve pähkinöiden kustannuksella johtaisi kaloreiden normin ylittämiseen vähintään kaksi kertaa.

Lisäksi pähkinöistä puuttuu lysiini - välttämätön happo, joka on välttämätön immuunijärjestelmän toiminnalle. Siksi niitä ei voida pitää täydellisenä proteiinin lähteenä.

Suositeltava: