2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Pamid on viinirypälelajike, joka oli aikoinaan maassa erittäin suosittu. Nykyään sitä kasvatetaan edelleen, vaikkakin pieninä määrinä. Lajike soveltuu paitsi viininvalmistukseen myös suoraan kulutukseen. Se on tyypillinen Balkanin kulttuuri. Romaniassa sitä kutsutaan roshioraksi, Turkissa sir chibuk, Makedoniassa ja Serbiassa - plovdina ja Albaniassa - koplik.
Lehdet klo pamid on maalattu vihreäksi. Ne ovat suuria, pyöristettyjä, viisikulmaisia, sammaleita. Lehti on ryppyinen ja käpristynyt ylöspäin. Se on varustettu suurilla, kolmion muotoisilla hampailla. Syyskuukausien aikana lehtien väri muuttuu ja ne muuttuvat punertaviksi.
Pamidin väri on biseksuaali. Tämän lajikkeen mielenkiintoinen asia on, että versot kehittyvät suoraan ylöspäin. Sitten he kovettuvat tähän muotoon. Nuoret ja hauraat tangot ovat väriltään keltaisia. Klusteri ei ole liian suuri, sillä on sylinterin tai kartion muoto. Se on varustettu paksulla puukahvalla.
Vilja on keskikokoinen, pyöristetty, väriltään vaaleanpunainen tai tummanpunainen. Se voidaan erottaa helposti kahvasta. Liha on vetistä, mutta hieman rapeita, miellyttävän makua. Se on peitetty ohuella mittakaavalla. Pamidin hedelmiä käytetään tuoreena kulutukseen tai punaisten pöytäviinien valmistukseen. Se sopii sekoitettuihin rypäleen eliksiireihin. Kuluttajien kypsyydessä hedelmien sokeripitoisuus voi nousta 18–24 prosenttiin.
Pamid ei ole vaatimaton maaperälle. Se kehittyy suhteellisen nopeasti. Sillä on korkea hedelmällisyys ja korkea sato. Pamid on lajike, joka kuuluu keskikypsiin viiniköynnöksiin. Rypäleen sato tapahtuu syyskuun puolivälissä. Sen positiivinen piirre on, että kuivuus tai matalat lämpötilat eivät vaikuta siihen. Mutta toisaalta se murenee helposti.
Pamidin historia
On sanottu että pamid on muinainen lajike, jota on kasvatettu nykypäivän Bulgarian alueella tuhansia vuosia. Muinaiset trakialaiset hallitsivat sitä. Lajikkeesta tunnetaan noin kaksikymmentä lajiketta, ja kaikista niistä valmistetaan kevyt olutviini, jossa alkoholipitoisuus ei ole korkea. Valitettavasti tähän mennessä se ei ole kovin houkutteleva viinintuottajille.
Ja jos aikaisemmin se oli arvokas ja vasta 20 vuotta sitten sato oli noin 40 000 tonnia vuodessa, viime aikoina vuonna noin 7 tuhatta tonnia sitä saadaan. Pamidieliksiirit eivät ole kovin suosittuja markkinoilla, ja valmistajien mukaan niiden kysyntä on laskenut.
Tämän lajikkeen viiniä löytyy kuitenkin edelleen pienen tuottajan kotikellarista, joka valmistaa olutta vain henkilökohtaiseen käyttöön. Toisaalta, jos se esiintyy edelleen markkinoilla pullotettuna pamid, ei kevyt- ja olutviini, jota asiantuntijat ovat tottuneet käyttämään, vaan juoma, jolle on annettu väkisin korkeampi aste ja tiheys.
Pamidin ominaisuudet
- Kulutus pamid on todellinen ilo aisteille. Pamidiviineillä on kirkkaan punainen, eloisa ja kuohuviini sekä tasapainoinen maku. Ne ovat tuoreita ja hedelmäisiä, ja jotkut asiantuntijat vertaavat niitä ranskalaiseen Beaujolaisiin. Nämä pöytäviinit tulisi käyttää käymisen jälkeen, koska vanhenemisella ei ole positiivista vaikutusta niihin. Tämän lajikkeen juomat ovat kevyitä ja juotavia. Niillä ei ole korkea alkoholipitoisuus. Tämä tekee heistä täydellisen jokapäiväisen juoman.
Tarjoillaan pamid
Pamid on kevyt viini, ja se on siksi jäähdytettävä hyvin ennen tarjoilua. Varmista, että lämpötila on noin 12 astetta. Vaikka tämäntyyppinen viini ei loista aristokraattisilla ominaisuuksilla, se ansaitsee myös tarjoilla sopivassa lasissa. Tähän tarkoitukseen voit käyttää lasia luonnollisesti makeisiin viineihin. Se on valmistettu lasista ja siinä on tuoli. Sen määrä ei ole suuri.
Tämäntyyppisillä kupeilla on harmoniset käyrät - se laajenee pohjassa ja kapenee tasaisesti tuoliin. Sen yläosassa on myös pienempi halkaisija. Luonnollisesti makeiden viinien lasi sallii siemaillen pieninä siemeninä ja imemällä. Tällä tavalla juoman aromi erottuu parhaiten. Tämä lasi sopii myös kaikenlaisiin jälkiruokiin ja luonnollisesti makeisiin rypäleen eliksiireihin.
Viinin kevyt luonne altistaa sen kulutettavaksi erilaisten elintarvikkeiden kanssa, mukaan lukien raskaampi liha. Itse asiassa on tieteellisesti vahvistettu, että hedelmähapot yhdistyvät parhaiten rasvaisiin ruokiin.
Siksi voit yhdistää viiniä porsaan ruokiin. Tarjoamme sinulle yhdistää sen sian sämpylöihin, sianlihan kebabiin, paistettua sianfileetä, porsaan ja telakan sianlihaa sekä romaniaksi haudutettuun. Voit yhdistää viinin tuoreeseen salaattiin, joka sisältää sekä makkaroita että vihanneksia ja maitotuotteita.
Tässä tapauksessa voit valita perunasalaatin kinkulla ja oliiveilla, jogurttisalaatin kurkkuilla, salaatin kanalla ja pavuilla, salaatin sienillä ja pekonilla ja paljon muuta. Tämän viinin ystävät voivat varmistaa, että se harmonisoituu menestyksekkäästi useimpien perinteisen pöydän tyypillisten ruokien kanssa. Voit myös yhdistää viinin jonkinlaisen pastan kanssa. Kaikki on henkilökohtaisten mieltymysten asia.
