Stevia

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Stevia on (Stevia rebaudiana Bertoni) on suloisin luonnon lahja, joka on olemassa. Se on monivuotinen Astrovi-perheen kasvi. Noin 80 tämän suvun kasvilajia tunnetaan luonnossa, mutta vain Stevia Rebaudiana ja kaksi muuta (jo sukupuuttoon kuolleet lajit) ovat luonnollisen makeutusaineen ominaisuuksia.

Stevia on haarautunut pensas, jota kutsutaan usein hunajayrtiksi makean miellyttävän ja täysin luonnollisen maunsa vuoksi. Stevian lehdille on ominaista miellyttävä ja virkistävä maku, joka voi olla 30 kertaa makeampi kuin sokeri. Hunajayrtti ei sisällä ruokakaloreita eikä sillä ole sivuvaikutuksia.

Alkuperä stevia on kotoisin Paraguaysta ja Brasiliasta, missä he arvostavat hunajayrtin potentiaalia 1,5 tuhannen vuoden ajan, mutta meille eurooppalaisille stevia tuli tunnetuksi ja tunnetuksi suhteellisen myöhään. Luonnossa pensas saavuttaa 60-70 cm: n korkeuden, yksinkertaisilla lehdillä, valkoisilla pienillä kukilla ja hyvin kehittyvällä juuristolla.

Steviaa on kasvatettu keinotekoisesti Bulgariassa yli 30 vuoden ajan. Luonnollisen makeutusaineen viljely on aktiivisinta pääasiassa Paraguayssa, Brasiliassa, Japanissa ja Kiinassa, mutta sitä viljellään myös Etelä-Ontariossa, Meksikossa, Kaliforniassa ja Etelä-Englannissa.

Tämän luonnollisen makeutusaineen viljely on erittäin onnistunutta maissa, joissa on lämmin ilmasto, koska se ei siedä kylmää. Lisääntymistä stevia se tapahtuu siemenillä ja juurtumalla pistokkailla, mutta siementen lisääminen on halvempaa, kun perustetaan suurempia viljelmiä. Suurin osa tämän luonnollisen lahjan makeista aineista kertyy ennen kukinnan alkua, ja siksi tämä on hetki. Korjuun jälkeen stevia tulee kuivata mahdollisimman nopeasti.

Raaka-aine tuotteille, joita käytämme tänään nimellä stevia, tulee hänen kotimaastaan - Paraguaysta. Tällä kasvilla on ainutlaatuinen, miellyttävä ja voimakas makea maku ja erityinen aromi. Stevialla on lukemattomia etuja muihin keinotekoisiin ja luonnollisiin makeutusaineisiin verrattuna, mutta lisäksi kasvilla on laaja valikoima terveyshyötyjä. Stevia on voimakas adaptogeeni, antioksidantti ja bioprotektori, jolla on erittäin laaja profylaktinen ja terapeuttinen spektri. Makea yrtti voi käyttää päivittäin kaiken ikäisiä ihmisiä.

Stevian historia

Vaikka se tunnetaan tuhansia vuosia, vanhalla mantereella stevia ilmestyi vasta 1800-luvulla. Vuonna 1887 hän sai tietää makeasta yrtistä eteläamerikkalaisen tiedemiehen Antonio Bertonin paraguaylaisilta guarani-intiaaneilta. Intiaanit ovat muinaisista ajoista lähtien käyttäneet steviaa makean maun antamiseksi perinteisille karvasjuomilleen. He kutsuivat sitä "ka-a-he-e", mikä tarkoittaa "makeaa ruohoa" tai "hunajan lehtiä".

Stevian tutkimus alkoi vielä myöhemmin - vuonna 1931, kun kaksi ranskalaista kemistiä Bridel ja Laviel alkoivat tutkia maagisen kasvin lehtien uuttamista. Tämän kehityksen seurauksena saatiin puhdas ja valkoinen läpinäkyvä yhdiste, nimeltään "steviosidi", joka on myös vastuussa stevian mausta.

Stevian koostumus

Stevia on makeutusaine ja parantaja, jolla on täysin luonnollinen alkuperä. Yrtin lehdet sisältävät glukosidia, pektiinejä, vitamiineja, 17 erilaista aminohappoa, hivenaineita, antioksidantteja, eteerisiä öljyjä. Stevia sisältää pääasiassa glykosideja. Ne osallistuvat ihmiskehon aineenvaihduntaan ilman insuliinia, mikä normalisoi veren glukoosipitoisuuden.

Heti glykosidien jälkeen tulee valtava valikoima ihmisten terveydelle tärkeitä aineita - selluloosa, pektiini, kasvilipidit, polysakkaridit, vitamiinit (pääasiassa A, C, B1, B2), ja mikroelementtejä hallitsevat kalium, magnesium, sinkki, seleeni, rauta, kalsium, natrium, antioksidantit, aminohapot, mineraaliyhdisteet jne. Stevian kulutuksen aiheuttava makeuden tunne on varsin tärkeä kehon aineenvaihduntaprosesseille.

Stevian käyttö

Stevia on ainutlaatuinen luonnontuote, joka on sekä luonnollinen makeutusaine, parantaja että tuote, jota voidaan käyttää menestyksekkäästi ruoanlaitossa, koska se kestää lämpökäsittelyä. Japanilainen tutkimus vahvistaa, että stevia ja sen uutteet ovat erittäin vastustuskykyisiä erilaisille keittomenetelmille, kuten leivontaan, ruoanlaittoon jne.

Itse asiassa japanilaiset itse ovat maailman suurimpia stevian kuluttajia. He ovat käyttäneet hunajayrttiä makeutusaineena vuodesta 1954. Japanissa stevian vienti on kielletty, ja sen käyttö yhä useammissa eri tuotteissa sokerin korvikkeena kasvaa. Ei ole sattumaa, että japanilaisilla on korkein elinajanodote maailmassa.

Parantajana stevia auttaa puhdistamaan toksiineja ja toksiineja, ja vaikka se onkin erittäin makea, se ei sisällä kaloreita. On tärkeää huomata, että stevian aineet eivät käy suuontelossa eivätkä lisää ruokahalua. Samaan aikaan stevia parantaa ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa.

Sen antioksidanttiset ominaisuudet on vahvistettu, ja stevia taistelee menestyksekkäästi vapaita radikaaleja vastaan. Steviaa voidaan käyttää päivittäin sokerin korvikkeena, makeutusaineena, joka on toisin kuin muut makeutusaineet täysin vaaraton ja tuo vain hyötyä keholle.

Stevian edut

Terveyshyödyt stevia ovat valtavia ja erityisen tärkeitä diabeetikoille. Se paranee voimakkaalla homeopaattisella tavalla ja auttaa monia aikamme sairauksia. Se säätelee verensokeripitoisuutta, kuten diabeetikoilla, se alentaa sitä diabeetikoilla ja alentaa hormoni-insuliinipitoisuutta veressä.

Lisäksi stevia vähentää korkeaa verenpainetta vaikuttamatta sen normaaliin tasoon. Hunajayrtillä on tonisoiva vaikutus sydämeen, mikä vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää. Vähentää radionuklidien ja kolesterolin määrää kehossa, parantaa solujen uudistumista ja veren hyytymistä vahvistamalla verisuonia.

Stevian säännöllinen kulutus parantaa mahalaukun ja suoliston työtä tehostaen ruoansulatuskanavan entsymaattista aktiivisuutta. Tämän seurauksena stevia on erityisen tehokas akuutissa ja kroonisessa gastriitissa. Ihmiset, jotka ovat tottuneet makeuttamaan ruokansa ja juomiaan stevialla, ovat osoittaneet vähemmän todennäköisesti kärsivän vilustumisesta, flunssasta ja virusinfektioista.

Makealla yrtillä on bakteereja tappavia ominaisuuksia, jotka ilmenevät haavojen paranemisessa, eri alkuperää olevien haavaumien hoidossa, ekseemassa, dermatiitissa ja erilaisissa ihoallergioissa. Stevia onnistuu myös normalisoimaan maksan mikroflooran pitkäaikaisen antibioottien käytön jälkeen.

Suuontelon huuhtelu stevia-liuoksella suojaa hampaita karieksen ja ikenien parodontiitilta ja vahvistaa hammaskiilettä. Samalla se ei aiheuta aktiivista syljeneritystä ja nälkää hiilihydraattien suhteen. Stevialla on rauhoittava vaikutus hermostoon, sillä on hyvä vaikutus stressiin ja lisääntyneeseen henkiseen työhön. Se lievittää reumaattista kipua onnistuneesti. Kasvi on melko tehokas erilaisissa hyönteisten puremissa ja pistoissa sekä palovammoissa.

Tämä makea luonnollinen lahja hallitsee painon ja aineenvaihdunnan säätämistä, koska se ei sisällä käytännössä mitään kaloreita. Stevia on voimakas antioksidantti, joka vähentää haitallisten vapaiden radikaalien vaikutusta, tekee meistä joustavampia ja jolla on valtava terapeuttinen, ennalta ehkäisevä ja parantava vaikutus, kun sitä käyttävät terveelliset ihmiset. Toinen plus on, että säännöllinen stevian käyttö voi tylsyttää halusi huonoja tapoja, kuten tupakointia ja alkoholia.

Stevian aiheuttama vahinko

Stevia on jo pitkään ollut kielletty ravintolisänä monissa Euroopan maissa, koska sitä ei ole tutkittu riittävästi. Vuodesta 2009 lähtien tehdas on kuitenkin sallittu ja enemmän. Nyt on täysin selvää, että stevialla ei ole sivuvaikutuksia ja se on täysin puhdas, hyödyllinen ja tehokas luonnon lahja.

On vain huolta siitä, että suuremmat steviankulutusannokset voivat johtaa veren sokerin ja verenpaineen alenemiseen. Siksi ihmisten, joilla on samanlaisia ongelmia, tulisi käyttää steviaa kohtuullisina annoksina liioittelematta sitä.