2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kumariinit ovat elintarvikkeista peräisin olevia aineita. Kumariiniryhmän yksinkertaisin jäsen on kumariini. Se on valkoinen kiteinen aine, jolla on vaniljamainen aromi.
Kumariinit on useita biologisia vaikutuksia. Kumariinilla on ominainen haju, minkä vuoksi niitä käytetään usein hajuvedessä. Kasvien kumariinit toimivat luonnollisena torjunta-aineena, joka suojaa niitä tuholaisilta ja hyönteisiltä.
Kumariinien lähteet
Kumariinit löytyy keltaisen ehtoollisuuden kuivatuista keltaisista lehdistä, Umbelliferae-perheen kasvien siemenistä ja hedelmistä.
Kumariinit ovat luonnossa yleisiä palkokasvien, ruusufinnien, oraalisten, sienien ja bakteerien perheissä. Kun kasvit kuivataan, alkaloidit antavat heille miellyttävän tuoreen heinän tuoksun.
Hyviä kumariinilähteitä ovat kaneli, laventeli, lakritsi, aprikoosit, mansikat, kirsikat, tonka-pavut.
Kumariinien edut
Kumariinit auttaa sulkemaan verisuonten seinät ja vähentämään niiden läpäisevyyttä. Tämä estää turvotuksen muodostumisen.
Jos turvotusta on jo läsnä, kumariinit auttavat poistamaan sen. Tämä johtuu kumariinien kyvystä hajottaa suuren molekyylipainon omaavia proteiineja, jotka ovat kulkeneet verestä verisuonten seinämien läpi ja lopulta verisuonikudoksiin.
Jos näitä proteiineja ei hajota alempamolekyyliset, jotka palaavat verenkiertoon, ne aiheuttavat nesteen vetovoimaa ja turvotusta.
Diureettien käytöllä on väliaikainen vaikutus turvotukseen, koska nämä aineet eliminoivat edematoottisen nesteen, mutta suurmolekyyliset proteiinit, jotka pitävät vettä, pysyvät verisuonikudoksissa ja hyvin pian turvotus ilmestyy uudelleen.
Toisaalta kumariinit auttavat hallitsemaan turvotusta imusolmukkeiden parantumisen vuoksi. He tukevat sydämen työtä.
Kumariinit aiheuttaa verisuonten puhdistusvaaran vaarallisille vapaille radikaaleille, samalla kun suojataan verisuonten seinämiä vaurioilta.
Merkittävä rooli tässä toiminnassa on tulehdusta aiheuttavien aineiden tuotannon tukahduttaminen. Tällaisia ovat leukotrieenit ja prostaglandiinit.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, kumariinit vaikuttavat myönteisesti veren laatuun, mikä osaltaan lisää punasolujen plastisuuden lisääntymistä ja myös niiden hyvän antitromboottisen vaikutuksen vuoksi. Kumariineille annetaan myös kasvainten vastaiset ominaisuudet.
Yleensä yksi tärkeimmistä ominaisuuksista kumariinit on estää liikaa veren hyytymistä ja estää verihyytymiä.
Kumariinien aiheuttama vahinko
Kumariinit on mahdollisesti myrkyllinen vaikutus maksaan ja munuaisiin, minkä vuoksi sen käyttö ravintolisänä on hyvin rajallista. On kuitenkin täysin turvallista käyttää elintarvikkeita, joita ne luonnostaan sisältävät kumariinit.
