Munakoisoherkut

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Munakoiso on ikivanha vihannes, jota viljellään tuhansia vuosia sitten, ja joka on edelleen yleinen astioissa kaikissa maailman pöydissä. Huolimatta siitä, miten valmistat sen, sininen tomaatti (kuten sitä kutsutaan myös) on edelleen maukas ja hyödyllinen.

Munakoiso on perunaperheen Dog Grape-suvun kasvi. Hän on tomaattien ja perunoiden "sukulainen", ja hänen kotimaansa pidetään Sri Lankana ja Intiana. Historia kertoo, että munakoisoa viljeltiin muinaisina aikoina Aasiassa ja vuosisatoja myöhemmin tuotiin Eurooppaan.

Tätä vihannesta kasvatetaan pääasiassa sen suuren koon ja herkullisen lihan vuoksi. Munakoisoja on useita:

- itämainen munakoiso - hieman pitkänomainen ja ohut, ohut kuori ja vähän siemeniä;

- amerikkalainen munakoiso - tumman violetti ja pitkänomainen muoto;

- italialainen munakoiso - kooltaan pienempi kuin muut lajikkeet, sen iho on hellä ja maku huomattavasti parempi;

- Valkoinen munakoiso - sen iho on paksu ja ydin on kova;

- Sisilialainen munakoiso - kooltaan suuri ja muodoltaan epäsäännöllisesti pyöreä. Hänen ihonsa on erittäin ohut ja maistuu makealta;

Sininen tomaatti sisältää runsaasti A-, K- ja C-vitamiineja sekä mineraaleja kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, fosforia, natriumia ja sinkkiä. Ravitsemusterapeutit väittävät, että munakoisot ovat vähän kaloreita ja hyödyllisiä luille, nivelille, ruoansulatuskanavalle, hengityselimille ja sydän- ja verisuonijärjestelmille. Tämä vihannes auttaa kihtiin.

Jotta ruokasi ovat aina maukkaita ja terveellisiä, sinun on noudatettava muutamia sääntöjä valmistettaessa munakoiso-ruokia:

- Munakoison ihoa ei tarvitse poistaa, jos se on tuoretta. Jos se on kuitenkin istunut, poista se, koska se tulee kovemmaksi, ja tämä antaa ruokalle epämiellyttävän maun.

- Vihannesten katkera sävy johtuu solaniiniaineesta. Anna munakoisojen liota suolaisessa vedessä ennen kypsentämistä - tämä vapauttaa osan katkerasta aineesta.

- Munakoisot tulisi sijoittaa metalliastioihin.

- Jos haluat paistaa munakoisoa, käytä vähemmän rasvaa, koska tämä vihannes yleensä imee merkittävän määrän. Jos teet tämän virheen, ateriasi muuttuu epäterveelliseksi. Käytä mahdollisuuksien mukaan teflon- tai keraamisia astioita.

Ja tässä on joitain herkullisia reseptejä munakoisolla:

Munakoiso-alkupala

Tarvittavat tuotteet: Munakoisot, kovat tomaatit, kuivattu oregano, juusto, öljy.

Valmistusmenetelmä: Pese munakoisot, puhdista ne ja leikkaa ne suuriksi viipaleiksi. Laita ne suolattuun veteen noin puoleksi tunniksi menettääkseen katkeruutensa. Voit paistaa niitä pienellä rasvalla pannulla, mutta suosittelemme valitsemaan terveellisemmän vaihtoehdon - grillata tai grillata.

Järjestä aluslevyt kevyesti öljyllä voideltuun pannuun. Aseta kuhunkin ympyrä saman paksuutta tomaattia ja aseta päälle keltainen juusto. Ripottele kuivatulla oreganolla ja paista esilämmitetyssä uunissa, mutta vain korkealla lämmöllä.

Täytetyt munakoisot tonnikalalla

Tarvittavat tuotteet: 2 munakoisoa, 1 keskipitkä sipuli, 6 rkl tomaattimehua, 2 tölkkia tonnikalaa, 150 grammaa juustoa, besamelikastiketta, 2 valkosipulinkynttä, oliiviöljyä ja suolaa maun mukaan.

Valmistusmenetelmä: Leikkaa munakoiso pituussuunnassa kahteen osaan. Kaivertaa sisäpuoli, kaada oliiviöljyä ja paista 20 minuuttia esikuumennetussa uunissa 160 asteessa. Pilko sipuli, valkosipuli ja munakoison sisäosat hienoksi ja hauduta ne pienellä rasvalla.

Lisää tomaattikastike ja osa keltaista juustoa niihin. Sekoita hyvin. Poista seos lämmöltä ja lisää hyvin valutettu tonnikala. Lisää suolaa maun mukaan. Lisää béchamel ja täyte on valmis. Täytä munakoisot, raasta jäljellä oleva keltainen juusto päälle ja laita takaisin uuniin, kunnes keltainen juusto on paistunut.

Munakoiso sarmi

Tarvittavat tuotteet: 3 munakoisoa, 1 muna, 3 vihreää tai punaista paprikaa, 2 tomaattia, 150 grammaa juustoa, 150 grammaa juustoa, 3 neilikkaa valkosipulia, persiljaa, tilliä, oreganoa, suolaa.

Valmistusmenetelmä: Paista munakoisot pienessä öljyssä (leikkaamalla ne aiemmin ja liottamalla suolaisessa vedessä katkeruuden poistamiseksi). Sekoita muna ja lisää juusto, paahdetut ja kuutioidut paprikat, persilja, tilli, oregano ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita täyte hyvin.

Päällekkäin kaksi munakoisopalaa pituussuunnassa, jotta saadaan pitkä kaistale, ja laita vielä kaksi niistä ristiin samalla tavalla. Laita täyte ja laita sitten siivu tomaattia. Kääri munakoisot niin, että saat "paketin". Raasta keltainen juusto päälle. Järjestä sarma pannulle ja paista uunissa noin 15 minuuttia.