Mulberry

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Mulperipuu / Morus nigra L. / on Chernichevi-perheeseen kuuluva angiospermien suku. Tähän ryhmään kuuluu noin 10 puuta, jotka ovat levinneet pääasiassa subtrooppisilla alueilla Euroopassa, Aasiassa, Amerikassa ja Afrikassa.

Näiden puiden korkeus on noin 15 metriä, niillä on leviävä kruunu, voimakkaasti uritettu kuori ja paksu varsi. Niiden lehdet ovat vihreitä ja hedelmien koko on 3-5 cm, ne ovat pitkänomaisia, maukkaita, mehukkaita, lyhyillä varret ja monia siemeniä. Mulperipuun hedelmät kypsyvät kesäkuun puolivälistä heinäkuun alkuun.

Mulperin uskotaan olevan tuotu Intiasta. Sitä viljellään maassamme, mutta se löytyy myös villinä. Mulperimarjat ovat niitä makeita hedelmiä, jotka vievät meidät takaisin lämpimiin kesäkuukausiin, jolloin ne kypsyvät ja roikkuvat maistelua odottavilta raskailta oksilta. Ne yhdistävät useita hyödyllisiä aineita, niillä on hieman outo, mutta suinkaan huono maku.

Mulperin tyypit

Maassamme on kaksi yleisintä mulperimuototyyppiä. Nämä ovat musta mulperipuu / Morus nigra L. / ja valkoinen mulperi / Morus alba L. / Valkoisen mulperin lehdet ovat suurempia ja kiiltäviä, karvaiset. Se kasvaa lämpimissä paikoissa. Bulgariassa korjataan vuosittain noin 160 tonnia mulperiviiniä.

Mulperin koostumus

Hedelmät mulperipuu ovat erittäin runsaasti vitamiineja. A-, C- ja B2-vitamiinipitoisuus on erityisen korkea. Mineraaleista fosfori, natrium, kalium ja magnesium ovat parhaiten edustettuina. Mulberry sisältää peptiiniä ja pektoosia.

Mulperilehdet sisältävät asparagiinihappoa, kalsiumkarbonaattia, adeniineja, peptonia ja glukoosia.

100 g mulperipuu sisältää 43 kaloria, 9,8 g hiilihydraatteja, 88 ml vettä, 1,44 g proteiinia, 1,7 g kuitua, 0,4 g rasvaa.

Mulperin valinta ja varastointi

Tuoreita mulperinmarjoja löytyy vain kesäkuukausina. Mustikat ovat erittäin pilaantuvia hedelmiä, joten niiden käsittely tai kulutus on tehtävä heti sadonkorjuun / oston jälkeen. Jos haluat poimia mulperimehun itse, levitä puhdas kangas puun ja oksien alle ja ravista sitä.

Kuitenkin syödä erittäin maukasta ja vahingoittumatonta mulperipuu, on parasta repiä se itse. Muista, että mustat mulperinmarjat värittävät paljon. Joissakin luomukaupoissa on kuivattuja mulperinmarjatjolla on oltava tuotetietoja sisältävä etiketti.

Mulberry ruoanlaittoon

Tuoreiden lisäksi mulperinmarjoja voidaan käyttää muussa muodossa. Ne valmistetaan kompoteille, hunajakastikkeelle, siirappeille, viinille ja hyytelölle. On mahdollista jäätyä. Niistä valmistetaan myös herkullisia mehuja ja siirappeja.

Esittelemme sinulle erittäin maukkaan ja helpon reseptin mustalle mulperihillolle. Tätä varten tarvitset 5 kg mulperipuu ja 1,5 kg sokeria.

Valmistusmenetelmä: Pese ja puhdista hedelmät hyvin, murskaa ne sitten hyvin suurella puulusikalla tai vie ne lihamyllyn läpi. Keitä ne puoli litraa vettä matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Lisää sokeri ja keitä, kunnes se on täysin sakeutunut. Kaada pieniin purkkeihin, sulje ja steriloi noin 5-10 minuuttia.

Mulperin edut

Kuten olemme oppineet, mulperipuu ovat runsaasti monia vitamiineja, minkä vuoksi ne ovat osa monia kansanlääkkeemme reseptejä. Mulberry on laksatiivinen ja yskänlääke, diureetti, laksatiivinen, hypoglykeeminen ja rauhoittava vaikutus. Sitä käytetään usein olosuhteissa, kuten keuhkoputkentulehdus ja diabeteksen alkumuoto.

Mulberry-lehtiä käytetään valmistamaan keittämiä, jotka ovat hyödyllisiä hengenahdistuksen, avitaminoosin sekä immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Itse puun juurilla ja kuorella on suotuisa vaikutus seksuaaliseen heikkouteen. Mulperinmarjan kulutuksen uskotaan olevan erityisen hyödyllistä sydän- ja verisuonitoiminnalle.

Kansanlääketiede mulperinmarjalla

Mulberry-infuusiota varten tarvitset 2 rkl. hedelmät, jotka valetaan 400 ml: lla kiehuvaa vettä ja jätetään peitettynä noin tunniksi. Ota infuusio 4 kertaa päivässä, mieluiten ennen ateriaa.

Jos haluat mulperin keittämistä, kaada 1 rkl. hienonnetut lehdet 250 ml: lla kiehuvaa vettä. Anna jäähtyä ja suodata. Ota pieniä siemaita koko päivän. Mulberry-keittäminen on erinomainen lääke epäsäännöllisiin kuukautisiin ja, kuten jo mainittiin hengenahdistukseen, beriberiin ja kehon yleiseen vahvistamiseen.

Mulperin vahingot

Mulperinmarjan kulutuksen vakavia vaaroja ei ole tunnistettu, mutta on tärkeää tietää, että syödyn hedelmän määrästä riippuen ummetusta voi esiintyä, jos ne eivät ole riittävän kypsiä tai jos ne ovat liian kypsiä, jotta päinvastoin tapahtuisi.