2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Hatay-keittiö on sekoitus turkkilaista, arabialaista ja nomadista ruokaa. Nämä kansat, jotka ovat asuneet vuosisatojen ajan Välimerellä ja Lähi-idässä, ovat siirtäneet kaiken kekseliäisyytensä Hatayn alueelle, joka tunnetaan unohtumattomista mauistaan. Alueen maantieteellinen sijainti tunnetaan lihantuotantoon soveltuvien nautojen ja lampaiden kasvatuksesta.
Hatay-keittiö on kuuluisa liharuokistaan, kasvisruoistaan, täytetyistä vihanneksista, suolakurkkua, riisiä, hilloa, alkupaloja ja salaatteja, maitotuotteita, yrttejä, jälkiruokia, kakkuja ja leivonnaisia. Tämä tekee siitä yhden rikkaimmista keittiöistä maailmassa.
Yksi Hatay-keittiön erikoisimmista piirteistä on ruoanlaitossa käytetyt mausteet. Kumina, mustapippuri, minttu, sumakki, paprika, kaneli, timjami, basilika ovat eniten käytettyjä.
Timjamia käytetään hieman eri tavalla kuin muissa keittiöissä. Kevään tuoretta timjamia käytetään salaateissa. Suolaliuosta tai kuivattua käytetään muina vuodenaikoina.
Oliiviöljyä ja granaattiomenaa käytetään suurina määrinä. Kuuma paprika käytetään myös niiden kanssa. Tämä on yksi Hatay-keittiö - mausteisen käyttö.
Hatayan-keittiö valmistaa aamiaisen, lounaan ja illallisen, jotka ovat rikkaita ja terveellisiä. Hatay-keittiö on yksi rikkaimmista ruokia Anatolian alueella. Se valmistetaan siellä useimmiten. Vuodesta riippumatta käytetään vain tuoreita vihanneksia.
