2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Voimme tuskin kuvitella tänään aikaa, jolloin säilykkeitä ei ole vielä löydetty, koska säilyketeknologian avulla voimme säilyttää tuotteitamme paljon pidempään ja syödä hedelmiä ja vihanneksia, vaikka ne eivät ole kasvukaudellaan.
Tölkit ovat myös helposti kannettavia, niiden sisältämien tuotteiden kemiallista koostumusta voidaan hallita ja lähtötuotteiden sulavuutta voidaan lisätä.
Esimerkiksi lihasäilykkeet tulevat varmasti helpommin sulaviksi ja paljon pehmeämmiksi, eikä mikään ole parempi kuin syödä mansikoita tai vadelmia joulukuussa, varsinkin jos säilytettävät tuotteet ovat kotitekoisia.
Säilykkeiden tarkoituksena on tuhota tuotteissa olevat mikro-organismit, jotta ne voivat kestää kauemmin. Tämän prosessin menetelmät voivat olla altistamalla ne matalalle tai korkealle lämpötilalle, lisäämällä kemikaaleja tai gammasäteillä.
Nykyään suurin osa kotona olevista tuotteista säilytetään steriloimalla tai kuivaamalla.
Tässä on mitä sinun on tiedettävä purkitekniikasta varmistaaksesi, että olet tuottanut laadukkaita jalostettuja tuotteita:
1. Kun valitset hedelmiä tai vihanneksia, sinun on tarkastettava ne huolellisesti varmistaaksesi, että ne ovat tuoreita ja terveellisiä. On hyvä säilyttää samana päivänä poiminnan kanssa.
2. Hedelmien ja vihannesten käsittelyaika riippuu niiden kypsyydestä ja koosta, joten sinun on lajiteltava ne.
3. Mikro-organismien määrän vähentämiseksi kaikki tuotteet on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla. Tarvittaessa jotkut niistä kuoritaan ja höylätään.
4. Jotkut tuotteet on vaalennettava ennen säilykkeiden valmistamista. Tavoitteena on vähentää niiden määrää ja tuhota entsyymit, jotka aiheuttavat niiden tummentumisen.
5. Purkkeja täytettäessä tuotteiden tulisi yleensä olla enintään 1 cm purkin yläreunan alapuolella, minkä jälkeen ne tulisi täyttää vedellä.
6. Kaikki purkit on suljettu tiiviisti ja järjestetty suureen astiaan, joka on täytetty 5-6 cm: n korkeudella purkien yläpuolella olevalla vedellä.
7. Sterilointiaika riippuu tuotteista, mutta on huomattava, että se otetaan huomioon siitä hetkestä lähtien, kun vesi alkaa kiehua. Kun purkit ovat valmiita, ne jäähtyvät, mutta eivät heti, koska ne rikkoutuvat.
