Maapähkinävoi

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Vaikka monet meistä lähestyvät edelleen maapähkinävoi epäluottamuksella hienoksi jauhettujen maapähkinöiden laatutuote on monien hyödyllisten aineiden lähde ja hyvä lisä täydelliseen ruokavalioon. Maapähkinävoi valmistetaan paahdetuista maapähkinöistä, jotka jauhetaan tahnaksi lisäämällä kasviöljyä ja joskus mausteita, kuten suolaa.

Maapähkinävoin kotimaa on Yhdysvallat, ja loogisesti siellä on eniten massatuotantoa - yli puolet tuotetuista maapähkinöistä, joissa on hot dog -maata, valmistaa tätä tuotetta levitettäväksi. Sen suosio on suuri myös englanninkielisissä maissa ja niiden entisissä siirtokunnissa, kuten Kanadassa, Australiassa, Isossa-Britanniassa, Etelä-Afrikassa, Uudessa Guineassa, Uudessa-Seelannissa, Filippiineillä ja Alankomaissa.

Maapähkinävoi on suhteellisen uusi elintarvike, jota markkinoidaan viime vuosisadan alussa, noin vuonna 1903 Yhdysvaltojen kanssa. Välittömästi Pohjois-Amerikan jälkeen öljyn ja maapähkinätuotteiden suurin tuotanto on keskittynyt Kiinan kansantasavaltaan ja Argentiinaan.

Öljypitoisuus vähintään 50% maapähkinävoi ei ole verrattavissa muiden käyttämiemme öljyjen kanssa - lehmän-, kasvi-, hydratut jne. Sen lisäksi, että maapähkinävoi on uskomattoman maukasta ja ruokahalua, sillä on ravintoarvoltaan monia etuja muihin levitteisiin nähden. Maapähkinöistä valmistettuja öljyjä on useita.

Tyypit maapähkinävoita

- Luonnollinen maapähkinäöljy - tämä öljy on puhdistamatonta ja valmistettu tuoreista maapähkinöistä, jotka puristetaan erityisellä tekniikalla. Se on huonosti suodatettu ja, toisin kuin puhdistettu, puhdistamaton maapähkinäöljy, ei välttämättä toimi hyvin ihmisille, joilla on maapähkinäallergioita proteiiniallergeenin takia. Puhdistamatonta maapähkinäöljyä ei tule lämpökäsitellä;

- Puhdistettu maapähkinäöljy - valmistetaan uuttamalla kemiallisesti kuivatuista tai paahdetuista maapähkinöistä toistuvalla suodatuksella, minkä ansiosta kaikki proteiinijäämät poistetaan. Puhdistettu maapähkinäöljy soveltuu lämpökäsittelyyn - paahtamiseen, paistamiseen jne.

- Raaka maapähkinävoi - Tämä maapähkinäöljy on vähemmän puhdistettua eikä täysin raakaa. Se säilyttää suurimman osan raakojen maapähkinöiden vitamiineista. Sinun tulee lähestyä tätä tuotetta varoen - se voi olla hydrattu ja voi rikkoutua, jos sitä varastoidaan väärin. Jos näin tapahtuu, älä koskaan käytä tätä raakaa maapähkinävoita, koska se voi sisältää erittäin myrkyllisiä aflatoksiineja;

- Puhdistettu maapähkinävoi - Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa eniten kulutettu maapähkinävoi. Se sisältää vähemmän vitamiineja, mutta on melko vastustuskykyinen mädäntymiselle. Sitä tuotetaan myös joskus hydrauksella, mikä tarkoittaa, että se on haitallisten transrasvojen lähde;

- Karkeaksi jauhettu maapähkinävoi - sen nimi viittaa sen koostumukseen - se on karkeasti jauhettua ja syödessä voi tuntea suuret hiotut maapähkinöiden hiukkaset, jotka muristelevat suussa;

- Hienoksi jauhettu maapähkinävoi - sen tuotantotekniikka on sellainen, että se saa sulavan juustoa muistuttavan sileän pastamaisen koostumuksen.

Maapähkinävoin koostumus

Maapähkinävoi voi olla monien ravintoaineiden lähde. Lisäksi sileän koostumuksensa vuoksi se on sopiva ruoka ihmisille, jotka syystä tai toisesta eivät voi ottaa kiinteää ruokaa, joka vaatii pitkäaikaista pureskelua. Paljon proteiinin lähteenä se voi korvata lihan jossain määrin.

Todennäköisesti maapähkinäöljyn arvokkain ainesosa on aine resveratroli, joka on luonnollinen kasvi-antibiootti. Jotkut kasvit tuottavat sitä suojautuakseen haitallisilta sieniltä ja bakteereilta.

Maapähkinäöljyn hyvät rasvat ovat tärkeitä ihmiskeholle. Yleensä tuotteen rasvapitoisuus purkissa saavuttaa 30-50%, 30% on proteiineja ja alle 20% on hiilihydraatteja. Yleensä maapähkinöissä on runsaasti vitamiineja, kuten A, D ja E, jotka ovat tärkeitä aineenvaihdunnalle, sydämelle, iholle, luille jne. Runsaan niasiinipitoisuuden (B3-vitamiini) vuoksi maapähkinät ja puhdistamaton maapähkinäöljy ovat erittäin tärkeitä, jos haluamme ihon olevan kaunis ja terve.

Vaikka maapähkinävoi on kiinteä kaloreiden lähde, se voi tuottaa suuren määrän kasviproteiineja, jotka ovat erityisen tärkeitä lapsille, kasvissyöjille ja ihmisille, jotka eivät syö lihaa usein. 1 rkl. maapähkinät tai maapähkinävoi sisältävät 25% päivittäisestä E-vitamiinin tarpeesta, joka on voimakas antioksidantti. Maapähkinävoi sisältää myös monia välttämättömiä mineraaleja, kuten magnesiumia, kuparia, fosforia, kalsiumia ja sinkkiä.

SISÄÄN 100 g maapähkinävoita sisältää:

626 kcal; 0 g proteiinia; 9,4 g hiilihydraatteja; 49 g rasvaa 2,3 mg; Rauta; 182 mg magnesiumia; 8,8 mg E-vitamiinia; 0,3 mg B1-vitamiinia; 0,4 mg B6-vitamiinia.

Maapähkinävoin valinta ja varastointi

Jo pitkään maapähkinävoita eri leikkeissä ja tuotemerkeissä löytyy paikallisten myymälöiden hyllyiltä. Bulgarialaista maapähkinävoita löytyy jopa markkinoilta. Sitä on yleensä saatavana lasipurkkeissa ja harvemmin muovissa, mikä ei ole paras ratkaisu sen varastointiin.

Kun valitset maapähkinäöljyä, muista lukea sen sisältö ja kiinnittää huomiota siihen, onko se valmistettu hydrausmenetelmällä. Jos on, sitä ei ole suositeltavaa ostaa. Säilytä maapähkinävoita, luonnollista maapähkinäöljyä ja puhdistettua maapähkinäöljyä jääkaapissa äläkä altista sitä valolle ja kuumuudelle, jotta vältät kuivumisen. Noudata pakkauksessa ilmoitettua viimeistä käyttöpäivää.

Maapähkinävoin kulinaarinen käyttö

Maapähkinävoi on tuote, joka on valmistettu suoraan kulutukseen. Siksi voit saada eniten hyötyä maapähkinävoijos syöt sen suoraan purkista tai levität sen viipaleelle täysjyväleipää.

Kuitenkin edistynyt kulinaarinen ajattelu, joka etsii yhä uusia kenttiä valloitettavaksi, on päättänyt, että se voi käyttää maapähkinävoita joissakin muissa kulinaarisissa teoksissa. Sitä käytetään menestyksekkäästi kakkujen ja keksien, erilaisten voiteiden ja kastikkeiden valmistamiseen, ja sitä lisätään usein perunamuusiin tai kurpitsaan.

Jotkut ihmiset haluavat lisätä maapähkinävoita kaurapuuroa tai mysliä sisältävään aamiaiseen. Maapähkinäöljyä voidaan käyttää salaattien maustamiseen, jos se on kylmäpuristettu, tai ruoanlaittoon eri muodoissa, jos se on puhdistettu.

Suurin suosikki maapähkinävoita ovat voileipiä, eikä ole sattumaa, että voimme nähdä niitä melko usein yhdessä. Yhdysvalloissa he haluavat levittää hillokerroksen maapähkinäviipaleelle. Maapähkinävoita käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa erilaisten keksejä, makeisia ja erilaisia maapähkinämaustettuja tuotteita.

Maapähkinävoin edut

Laadukas maapähkinävoi voi tuoda monia etuja kehollemme. Maapähkinävoi on korkean proteiinipitoisuutensa vuoksi hyvä vaihtoehto ihmisille, jotka eivät käytä eläintuotteita. Maapähkinöissä olevalla niasiinilla on erittäin tärkeä rooli ihon, hiusten ja kynsien hyvässä rakenteessa.

Se auttaa ruoansulatuskanavan normaalia toimintaa, eliminoi ruoansulatuskanavan häiriöt ja pahanhajuisen hengityksen seurauksena. Lisäksi B3-vitamiini edistää energian imeytymistä kulutetusta ruoasta, ja on todisteita siitä, että se voi voittaa alkoholiriippuvuuden.

Maapähkinäöljy sisältää pääasiassa tyydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat välttämättömiä ja tärkeitä kehon normaalille toiminnalle. Ne auttavat pitämään alhaisen kolesterolitason ja vähentävät samalla sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Maapähkinävoi osoittautuu ja resveratrolista johtuva antimikrobinen vaikutus, joka parantaa immuunijärjestelmän aktiivisuutta. Lisäksi on todisteita siitä, että resveratroli ja sen molekyyli ovat tärkeitä useiden vakavien sairauksien torjunnassa. Tämä luonnollinen antibiootti voi auttaa syöpää, ikääntymistä, erilaisia viruksia ja tulehduksia vastaan. Se auttaa hermostoa suojaamalla sitä ja hidastamalla ikääntymistä jne.

Sanotaan, että maapähkinöitä tai maapähkinävoita sisältävä aamiainen useita kertoja viikossa voi vähentää sydänkohtauksen riskiä lähes puoleen, koska ne vahvistavat sydämen ympärillä olevia verisuonia.

Maapähkinävoin aiheuttama vahinko

On myös joitain terveysriskejä maapähkinävoin kulutus. Ensinnäkin se on sopimaton ruoka maapähkinöille ja palkokasveille allergikoille. Jotkut öljyt voivat aiheuttaa homeen tai mädäntymisen, mikä johtaa myrkyllisen alfa-toksiinien muodostumiseen maapähkinäöljyssä. Siksi tuotteen varastointi on erityisen tärkeää.

Sinun ei pidä liioitella sitä maapähkinävoin kanssa, koska se on edelleen voita ja sellaisenaan on merkittävien rasvojen ja kaloreiden lähde. Lisäksi maapähkinäöljy, jonka tuotantoon käytetään hydrausprosessia, tuo kehoomme keinotekoisia transrasvoja, joiden vahingoista on tehty monia tieteellisiä tutkimuksia ja jonka on osoitettu olevan ei-toivottavaa lapsille ja aikuisille.