Lupiini

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Lupiini / Lupinus sp./ on suuri suku, johon kuuluu yli 300 perennalajia, joista suurin osa on villi.

Lupiini kuuluu palkokasvien perheeseen, ja suvun kotimaa on todennäköisesti Välimeren alue. Sitä viljellään Euroopassa, Afrikassa, Yhdysvalloissa ja Australiassa, joka on maailman johtava kasvin tuottaja.

Lupiini Sitä on käytetty yli 4000 vuoden ajan eläinten rehuksi, mutta myös vihreänä lannana, koska sillä on kyky parantaa maaperää, jolla se kasvaa. 1800-luvulta lähtien lupiinia on käytetty koristekasvina ja ihmisten ruokana.

Lupiini saavuttaa 2 metrin korkeuden ja lehdet ovat tyypillisesti harmaita. Sen värit ovat samanlaisia kuin herneiden ja ovat väriltään violetti, keltainen, vaaleanpunainen, valkoinen ja oranssi. Kasvin hedelmä on palo, jolla on useita siemeniä. Nämä siemenet ovat samanlaisia kuin pavut ja sisältävät runsaasti rasvaa ja proteiinia.

Lupiinin koostumus

Lupiinin siemenet sisältävät suuren määrän alkaloideja, mukaan lukien lupaniini, anagiriini, sparteiini. Kasvissa on 32-38% proteiinia ja suuri määrä aminohappoja.

Lupiinin viljely

Lupiinia voidaan levittää siemenillä ja jakamalla kimput, mutta jälkimmäinen menetelmä on epävarmempi. On parasta käyttää siemeniä lupiinin levittämiseen.

Lupiinin siemenet voidaan kylvää keväällä, mutta syksyn kylvö antaa parempia tuloksia. Tätä tarkoitusta varten tulisi valita päivä, jolloin ilman lämpötila ylittää 15 astetta.

Siemenet kylvetään 30 cm: n etäisyydelle toisistaan. Valitaan varjoisa tai puolivarjostettu paikka, joka on suojattu tuulelta. Lupiinin siemenillä on kova kuori ja itävät melko hitaasti, joten kärsivällisyyttä tarvitaan.

Lupiini ei tarvitse erityistä ruokintaa, mutta on suojattava juurilla olevilta rikkaruohoilta ja sieniltä, jotka voivat aiheuttaa mätää. Lupiini tykkää maltillisemmista lämpötiloista ja hiekkaisista maista.

Kasvin koristeellisuuden säilyttämiseksi ja sen käyttöiän pidentämiseksi se on karsittava sivuttaisjuuriensa kehittämiseksi. Yli 4-vuotiaat kasvit korvataan, koska niiden kukinta vähenee voimakkaasti.

Lupiinin keittäminen

Ensinnäkin sinun on tiedettävä, että pavut kuori keitetään useita kertoja ja vettä vaihdetaan, kunnes katkeruus katoaa. Joissakin osissa Bulgariaa he kutsuvat lupiinipapua linssiksi, koska sitä voidaan keittää kuten molemmat.

Lupiinijauholla on erittäin hyvä emulgointikyky. Tästä syystä se voi helposti korvata munan kakkujen ja kastikkeiden valmistuksessa.

Lupiinin edut

Monien vuosien tutkimuksen jälkeen sininen kuori on tulossa tärkeän proteiinin lähde elintarviketeollisuudessa ja saattaa jopa syrjäyttää soijan joiltakin markkinoilta, sanovat saksalaiset asiantuntijat. Väitetään, että tämä kasvi voi korvata eläinrasvat, kuten maito, liha, munat, voi.

Valkoinen kuori on myös erittäin korkea ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Joidenkin tutkimusten mukaan valkoisen lupiinin siemenet ovat hyödyllisiä sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä.

Valkoinen siemenuute kuori, yhdessä auringonkukkaöljyn kanssa stimuloi kollageenisynteesiä. Riittävä kollageenin määrä kehossa on tärkein edellytys joustavan, nuoren ja sileän ihon läsnäololle.

Valkoista lupiinia sisältävien voiteiden käyttö auttaa kiristämään kasvojen muotoa ja näkyvää ihon nuorentumista.

Lupiinin aiheuttama vahinko

Lupiini voi aiheuttaa myrkytyksen merkkejä, kuten huimausta ja koordinoimattomia liikkeitä. Tämä johtuu suuresta määrästä alkaloideja, jotka voivat aiheuttaa myrkytyksiä laiduntavilla eläimillä ja ihmisillä. Pienet kasvinsyöjät, kuten vuohet ja lampaat, voivat olla kohtalokkaita.

Ihmisillä myrkytys voi ilmetä syömällä siemeniä kuori, joita ei ole lämpökäsitelty ohjeiden mukaisesti - keitä siemenet toistuvasti vaihtamalla vettä, kunnes katkeruus on poistettu.