2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Carom on hedelmä puusta Averrhoa carambola, joka kuuluu Kiselichevi-perheeseen. Se tunnetaan myös nimellä tähtihedelmä. Kotimaan karambola ovat Molukit ja Ceylon. Luonnossa karambolaa esiintyy metsäalueilla Indonesiassa.
Viljellyt lajikkeet karambola viljellään Indonesiassa, Intiassa, Etelä-Kiinassa, Filippiineillä, osissa Yhdysvaltoja ja Vietnamissa.
Karambolan hedelmät ovat meheviä, väriltään keltaisia. Hedelmien koko vaihtelee - kananmunasta suureen oranssiin. Kun leikataan poikittain, saadaan tähtimäinen leikkaus, josta sen nimi on "tähtihedelmä", mikä tarkoittaa tähtihedelmää. Karambolan maku määräytyy omenan, luumun ja rypäleen välillä.
Karambolatyypit
On olemassa kahta päätyyppiä karambola - ensimmäisessä on pienempiä hedelmiä, jotka ovat hapan ja joilla on erittäin voimakas aromi; toisella on suurempia hedelmiä ja mieto maku, vähän oksaalihappoa. Se antaa hedelmien hapan maun.
Karambolan koostumus
Tähtimehun koostumus sisältää orgaanisia happoja, B1-, B2- ja B5-vitamiineja, C-vitamiinia, beetakaroteenia, mineraaleja kalsiumia, rautaa, fosforia, natriumia, kaliumia.
100 g karambola sisältää 31 kcal, 6,7 g hiilihydraatteja, 0,3 g rasvaa, 2,8 g kuitua, 1 g proteiinia.
Karambolan valinta ja varastointi
Valitse hedelmät karambolajoiden kuoren väri on tasainen keltainen ja reunat ruskeita. Reunojen syvä ruskea väri ja ihon oranssi väri ovat osoitus hedelmien liian pitkästä oleskelusta sekä tyypillisen aromin ja maun menetyksestä.
Jos kuoressa on vihertäviä sävyjä, se tarkoittaa, että sisäosa ei ole vielä kypsynyt. Tässä tapauksessa voit antaa karambolan kypsyä kotona.
Vielä vihreät hedelmät tulisi jättää huoneenlämpötilaan, mutta hyvin kypsät laittaa muovipussiin jääkaappiin.
Carambola ruoanlaitossa
Kypsiä hedelmiä karambola voidaan kuluttaa tuoreena. Karambolan iho on syötävä ja liha on erittäin mehukas ja hieman supistava. Jotkut lajikkeet ovat makeita ja toiset hieman hapan. Jos haluat, voit lisätä karambolaa salaatteihin, äyriäisiin ja avokado- tai pizzaruokiin.
Kiinassa karambolaa kulutetaan yhdessä kalan kanssa, ja Malayn niemimaalla haudutetaan neilikka ja sokeri sekä joskus omenat. Vihreät karambolahedelmät marinoidaan kuten suolakurkku tai keitetään katkarapuilla - jotain tyypillistä Thaimaalle.
Filippiineillä käytetään hyvin usein mehua karambola maustamiseen. Karambolakukat ovat hapan ja lisätään salaatteihin Jaavan saarella. Intiassa ne valmistetaan erilaisten säilykkeiden muodossa. Carambola on täydellinen vaihtoehto hedelmäsalaatin, kakkujen, melbien, cocktailien koristeluun ja koristeluun. Sen ainutlaatuinen tähtimuoto antaa eksoottisen ilmeen mille tahansa astialle.
Karambolan edut
Carambolalla on paitsi houkutteleva ulkonäkö, myös tärkeät terveysominaisuudet. Carambolalla on erittäin hyvä antimikrobinen ja antioksidanttivaikutus. Se on hyvä kuidun lähde ja auttaa vähentämään kolesterolia ja korkeaa verenpainetta.
Se on hyödyllinen hampaille ja ikenille, suojaa kehoa erilaisilta infektioilta. Carambola on yksi sopivimmista hedelmistä laihduttajille.
Aasian kansanlääketieteessä käytetään lehtiä ja kukkia karambola. Mielenkiintoinen tosiasia on, että hapan karambolahedelmän mehu sisältää oksaalihappoa ja poistaa tahroja vaatteista. Karambolapalalla voit kiillottaa messinki- ja kuparituotteita.
Karambolan aiheuttama vahinko
Älä liioittele karambolan kulutusta, jos sinulla on gastriitti, pohjukaissuolihaava, enterokoliitti, koska muuten voi ilmetä epämiellyttäviä oireita. Lisäksi karambolan sisältämä suuri määrä oksaalihappoa voi häiritä kehon suolan aineenvaihduntaa ja aiheuttaa munuaisongelmia.
